【台北美食】松山饒河街。台省製燒海鮮羊肉爐，意外鮮甜的混搭美味(已歇業)
2017。03。03
如果不說，光看首圖那滿到快要溢出鍋外的海鮮，根本猜不出來這是一鍋羊肉爐。
話說很久以前，我就會把羊肉爐當火鍋煮，尤其喜歡加上海鮮，所以當朋友約我去吃海鮮羊肉爐時，心中第一個感覺是居然有人懂我的吃法，老闆一定很有智慧，才會這樣發明吧！(←最好是)
這家海鮮羊肉爐名叫“台省製燒”，位於松山饒河街附近，離捷運松山站走路大約十分鐘，旁邊巷子內就有停車場，交通相當方便。
巨型的漫畫版的看板在路口，稍微留心一下便可看到。
營業時間晚上五點到凌晨四點，晚餐到消夜的時段，所以很明顯老闆是個夜貓子(←亂猜測別人作息)，如果中午想來吃，那記得要挑假日的時間喔！
店裡面收藏了好多不同的酒，老闆一定很愛喝。
店面共有一、二兩層樓，二樓最引人注的便是滿滿的可愛壁畫，和門外看板一樣的三位男主角，忍不住好奇這三個人到底是誰，憑什麼頻頻出現在店裡?
原來這三位就是台省製燒海鮮羊肉爐的創辦人，也是三位好朋友，分別是來自高雄的阿明、金門的阿誠和基隆的Tony。
高雄阿明的爸爸在高雄賣羊肉爐已經數十年，生意一直非常好，一位老顧客每次來阿明家吃羊肉爐都會自備海鮮，有一天阿明的老爸忍不住問他為什麼每次都要帶蝦蟹，客人說：「難道你沒發現你們的家鍋底非常適合加海鮮嗎?」
於是海鮮羊肉爐就這樣誕生了，因為阿明家的羊肉爐就叫“台省羊肉爐”，他們決定延續舊阿明爸爸羊肉爐的名字，加上一點日式風格的“製燒”，將新店取名為“台省製燒”，有點新舊傳承的味道。
羊肉爐上桌真的有點傻眼，雖然我平常也會在羊肉爐內加海鮮，但如此豪邁的加法還是第一次看到，海陸雙拼澎湃到尖起來，在砂鍋裡的樣子讓人垂涎欲滴。
單純羊肉爐鍋底(不含海鮮)的話價格則是659元/兩人，1199元/四人；而加了海鮮的價格兩人份是759元，四人份是1399元，等於海鮮鍋一個人才多50元，看看這海鮮的份量，如果喜歡吃海鮮，當然是加海鮮划算啊！
完全不敢吃羊肉的朋友也不用擔心，這邊還有大漠海陸養生鍋可以選擇，價格和海鮮羊肉爐一樣(759元/兩人，1399元/四人)，算是相當貼心的地方。
老闆Tony說，為要找出最適合的味道，他們花了很久時間，試過無數螃蟹，最後發現東北角的黃金蟹和他們的羊肉鍋底最搭配。台省製燒的海鮮羊肉爐完全沒有羊羶味，連我不愛吃羊的朋友都大可以接受。
醬料齊全，最推薦的自製的豆乳，搭配蒜末好好吃。
醬料就依個人口味去做調整，我是無辣無蔥不歡的人，所以將腐乳+蒜+辣椒+蔥，很搭。
吃鍋配洛神烏梅剛好解膩，而且居然是免費供應的，也太大心了！
雖然鍋子已經滿到塞不下，但我們仍然貪心的加了很多火鍋料。
首先登場的是綜合餃($140)，台省制燒的餃類都是手工餃，一吃就知道和機器做的口感不同。後面的黃金泡菜和毛豆好像是招待，泡菜非常好吃。
所有餃類中我最愛大小燕餃，所以又各來一份(浮誇)。
小燕餃一種熟悉的感覺，和在馬祖吃到的燕餃極為相似，是用豬肉打薄做成的燕餃皮，特色是香氣十足、口感Q彈。
大燕餃因為需要的豬肉更多，為了避免過於油膩，所以在裡面加入了荸薺，讓口感較為清爽一些。
大小燕餃煮起來後像這樣，如果硬要比的話，我更愛小燕餃一些。
海藻豬米血($150)，口感特別，但是要小心豬血糕這種東西，一不注意就“臭輝搭”了><。
青菜盤($160)，擺盤漂亮。
久煮不爛滷牛肚($160)，我還沒吃到就消失在鍋裡了。
大豆皮($70)，不喜歡豆皮所以沒吃。
蔥油麵線($60)放了有點久才吃，所以看起來偏乾，加了一點羊肉湯拌著吃，意外的好吃，值得推薦。
台省製燒的湯頭是用新鮮蔬果、黑麻油、老薑、精選羊肉和大骨、還有從老店傳承的中藥秘密配方熬製。建議大家一開始先喝一碗清爽的羊肉原湯，煮一段時間再喝一碗濃稠的羊肉海鮮湯，前者清甜爽口，後者混合了各種食材的甘甜鮮味，各有巧妙，難分軒輊。
誰說羊肉爐只能搭配羊肉?台省制燒把羊肉爐火鍋化(笑)，搭配各種優質肉品，美國無骨牛小排($520)色澤漂亮，瘦肉較多，是怕油膩的人首選。
不過比起來，我更愛美國牛五花($290)，油脂較多所以口感嫩，是這天點的四種肉品中我最喜歡的。
看著牛五花放在鍋內逐漸變成粉紅色，口水都要留下來了！
台省製燒的食材都相當用心，豬肉採用的是香草豬，底下兩盤分別是香草豬五花($250)和香草豬雪花($290)，差別在於油脂分布的比例不同，香草豬是因為用香草飼料飼養而得名，沒什麼豬肉的腥味。
手感貢丸($120)深得我心，Q彈多汁好似撒尿牛丸，這可不是因為加了化學添加物的關係，而是選擇豬後腿用，採用豬肉多、魚漿少的黃金比例，以手工敲打，足夠工夫才能擁有彈性十足的天然口感。
貢丸好吃的不要不要的，我們又加點了一次，途中服務生一直來加湯，我們又一直加點，有一種羊肉聚寶盆，永遠吃不完的FU。
因為加點的火鍋料太多，翻到羊肉才想起來「對齁！我是在吃羊肉爐！」台省製燒的羊肉給的豪氣，非常霸氣的大塊。
羊肉是屬於“溫補”，對體質偏寒的女生是非常好冬令進補方式，用砂鍋悶住食材的原味，海鮮羊肉爐多了海鮮的加持，羊肉爐碰撞出的新火花，讓愛吃羊肉的人多了一項不同的選擇，兩種美味，一次滿足。
【台省製燒海鮮羊肉爐】
地址：台北市松山區八德路4段461號
電話：（02）2764-5199
營業時間：周一到週五17:00~5:00/六日和例假日11:30~14:30、17:00~5:00
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