2018-09-06

【宜蘭羅東美食｜正宗大丘韓國泡菜鍋】簡單美味的道地韓國料理，每一鍋都好吃！

好友艾莉莎曾在宜蘭羅東居住一陣子，她說以前住在羅東時，時常來吃一家名為「大丘正宗韓國料理」的小店，十分懷念那滋味，那時我們人在礁溪，想想車程也不遠，就來報到了。

大丘賣的是「韓國家庭料理」，小小的店面不過五六桌，品項也不多，主要以鍋類為主，所以其實他真的名字是「正宗大丘韓國泡菜鍋」，鍋物有泡菜牛肉鍋、泡菜海鮮鍋、泡菜羊肉鍋、泡菜豬肉鍋、泡菜豆腐鍋等等，還有辛拉麵和熱炒系列，價位約在一百多元，莎莎說以前最愛每日限量的安東雞，我想吃辣炒年糕，但那天我並不餓，所以到最後就只有一人點了一個鍋物。

免費的麥茶可以取用，白飯需要付費。

莎莎和小安分別點了海鮮泡菜鍋和牛肉泡菜鍋，雖說都是泡菜鍋，但因為食材不同，湯汁味道也不盡相同，海鮮鍋內的泡菜襯托了海鮮本質的清甜，是單純而原始味道，裡面給的料也十分大方，火鍋料我有偷吃了一個，是屬於等級較好的。

泡菜牛肉鍋的層次明顯比較豐富，雜夾了肉香、泡菜香，濃郁許多，老闆強調他們家的鍋底不加任何味素，油品也是用肉本身的中的油脂，呈現食材原本的味道，讓明明帶點辣度的湯底也清爽鮮明了起來。

我點的則是烏龍炒牛肉，除了牛肉外，還有香菇、肉片和蔬菜，還有炒的香氣融合在一起，搭配在一起的味道較前面兩鍋複雜許多，但也是好吃的，我常覺得食物這東西，越簡單越困難，不用任何化學添加物煮出好料理，將食材的迷人風味完整呈現，才是真功夫，即使是普通的料理，也可以不平凡。

烏龍麵的口感爽彈，跟坊間吃到的很不一樣。

正宗大丘韓國泡菜鍋的老闆娘是韓國人，對於料理的要求自然嚴格，即使是韓式料理中最基本的泡菜，也堅持高麗菜要從韓國帶回，為什麼不用台灣的高麗菜呢？答案是台灣高麗菜做不出韓國的爽脆口感，「會變成白菜滷。」老闆說。
（▲作為小菜的泡菜爽脆清甜，和在鍋裡吃到的是兩種味道。）

小店中的辣拌花枝自然也是道地的不得了，香辣爽口，甘香有之，這一盤足以讓我配下一大碗白飯，聽說這道小菜的料理流程非常繁複，台灣沒有幾個人願意做，不過老闆想讓自家有不同於其他餐廳的料理，開賣以後頗受好評。

「但是這小菜其實跟本沒賺什麼錢！」老闆又補一槍。

大丘韓國料理的外觀不起眼，店面不大也沒有什麼裝潢，不過料理好吃又正宗，完全用美味收服人心，真的是標準的「韓國家庭料理」，老闆親切健談，對於食物的堅持讓我好感動，記得那天我們是下午兩點多到，明明過了用餐時間卻一直陸陸續續有客人進來，甚至有時還滿桌，感覺都是在地人，下次若再去羅東，一定會帶著空肚子試試看他們的其他熱炒類。

來羅東吃膩了小吃，不妨來試試看這家韓式料理，嚐嚐老闆夫婦的手藝吧！

【正宗大丘韓國泡菜鍋】

地址 : 宜蘭縣羅東鎮公正路343號 (羅東高中對面)
電話 : 0910-195048
營業時間 : 11:00-14:00 ／17:00-21:00 (週四公休)

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