[食譜]魚片鮮菇捲。夏日健康輕食好選擇

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新鮮的食材使需要簡單的方式做料理就可十分的美味,嚐到原本的鮮味是最好不過的事情。
炎炎夏日除了涼拌外,清蒸的東西也是讓人有胃口的好選擇。魚片鮮菇捲就是這樣的一道料理。

【準備材料】
1.金針菇,柳松菇,綠蘆筍(細的),鯛魚片

2.調味料:鹽、胡椒少許、地瓜粉(香油可加可不加,依個人口味)

【料理步驟】
1.菇類擦乾淨備用
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2.鯛魚片洗淨擦乾,切薄片,菇類和蘆筍切段備用

3.將蘆筍及鮮菇放在魚片上方捲起,開口朝下,放入蒸籠內蒸約5分鐘(視家裡火力和魚片厚度而定增減時間)
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4.蒸好後將多出的湯汁倒出來到另一鍋加熱,加入鹽巴、胡椒調味,在勾少許薄芡,淋入蒸好的魚片鮮菇捲上面即完成

這道料理是不是非常簡單又輕食呢?拿出來也很大方唷
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順帶一提,菇類如果不是很髒的話,用紙巾擦拭乾淨即可,可以保留菇的香味,菇類栽培是在很乾淨的環境中生長,且不會使用農藥,包裝大多採用真空包裝,洗的話反而會失去菇類原本的味道唷。
如果要換成其他菇類當然也是可以的,這些食材都非常容易取得,不吃海鮮的人,魚片換成肉片也可,但是我覺得還魚最好吃也最有鮮味。



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