中國、不能錯過的北京特色美食｜北京烤鴨、爆肚、京涮羊肉、護國寺小吃、老北京炸醬麵

加上一瓶酸奶和爆肚，點完菜我頓時覺得自己是個老北京。(抬下巴)

吃了一口後，我非常確定老北京炸醬麵不合我的胃口XD

每個人口味不同，相信一定有人覺得老北京炸醬麵超好吃，但是我自己是吃不慣酸甜鹹的炸醬麵，台灣用豆瓣醬和豆干炒的炸醬，還是我的最愛(我是南方口味代表)。

不過來北京還是要來試一下，畢竟好不好吃要自己吃過才知道喔！、

銅鍋涮肉火鍋

住北新橋站附近真的很方便，附近有一條美食街，每天晚上燈火通明，各個省份的料理在這兒也都找的到，也因為選擇太多，某天晚上要回青旅時，出了地鐵在大街上逛來逛去不知道該吃什麼好。

眼一尖看到一間涮肉火鍋，裡面好熱鬧。

那天晚上我冷到爆炸，考慮不到三秒立馬就衝進去了！

菜單沒有價格真的會讓背包客冒汗，不過想說應該不會貴到哪(吧?)，很有氣勢的和老闆點了一盤肉、一份麵、一份青菜。

在北京只有四天的時間，今天就豪氣的給他吃一頓啦，北京的火鍋最大的特色就是特製的醬料，芝麻醬是火鍋必備。

京涮羊肉也是北京的特色之一，「片薄如紙，無一不完整」，肉片一定要切的夠薄。

銅鍋涮肉的湯頭是清水，加上一點中藥材，底下是用炭火來煮。

進來時正好剩下一桌小桌的位置，才開始吃外面已經開始排起隊來，運氣超好。

熱呼呼的蒸氣冒出來身體都暖了，趕緊把火鍋料丟下去，享受一個人的幸福時光，隔壁桌的客人時不時的瞄過來，似乎有點驚訝我一個女生點這麼多，為了面子問題我只好把全部吃完，然後超撐的走出這家店。

這一餐京涮羊肉結帳時是90RMB，還算可以接受的價格，不過一個人吃真的有點ㄍㄧㄥ就是了！(挺大肚走回青旅)

北京烤鴨

那天一個人逛天壇時，前一天路上認識北京朋友打給我，問我要不要一起吃晚餐，我立刻答應，並且抓住這個機會說想吃烤鴨，前兩天吃火鍋的經驗讓我知道，有些東西硬要一個人吞下肚是很辛苦XD。

烤鴨的醬料們，那個醬和台灣的烤鴨很像，旁邊是蔥、小黃瓜，北京很愛用小黃瓜當配料，後面那盤則是白糖。

最小份量也是要點半隻烤鴨，有人一起分著當然好！

烤鴨烤鴨真好吃，可能因為走了一整天真的餓了，我吃的時候覺得好幸福，鴨肉肥而不膩，外脆內嫩，咬下去肉汁噴發，香味立馬在嘴裡散開，現在想到還會流口水~

鴨皮烤的油油亮亮，蘸著白糖吃入口即化，雖然熱量很高，還是忍不住吃了好幾片。

湯很濃郁，燉煮下來如牛奶般的白色湯頭，沒話說的給五顆星。

另外加點了這個乾鍋娃娃菜，夠辣夠味，明明是兩個人，一樣吃到超撐加打包。

這家烤鴨真的是隨意挑選的，所以沒有記名字，在天壇附近，如果怕踩雷的話，北京烤鴨很多人和我推薦『大董烤鴨』，吃過的都說讚，要保險的話可以直接吃大董喔！

護國寺小吃

護國寺小吃是北京小吃的特色代表之一。

相傳元代時每個月初八在護國寺附近都有廟會，廟會聚集京城有名的攤商，其中又以京城糕點、茶點各式小吃最受歡迎，後來中國政府將攤商聚集起來，開了護國寺清真小吃店，之後規模越來越大，演變成今天的連鎖企業。

就來看看我吃了哪些護國寺小吃的品項吧！
(基本上有好幾個我是叫不出名字，也忘記名字了，為了把名字找出來花了我一番功夫)

✔炸鬆肉

外面是豆皮，裡面是牛肉、馬鈴薯、胡蘿蔔和調味辛香料混合，炸的酥酥脆脆味道還不錯，建議要趁熱吃，冷掉就不好吃啦！

✔碗豆黃

原來只是回族的民間小吃，據說有一次慈禧太后聽到宮外有人叫賣，派人將小販找來，一吃竟上了癮，於是將小販留在宮中，碗豆黃也因此成為慈禧太后喜愛的甜點之一，從此碗豆黃分為宮庭版和民間版兩種，在用料、工藝、價格上都大不相同，廟會上賣的碗豆黃口感較粗，但原汁原味卻是平民百姓家裡的孩童喜愛的點心。

宮廷的作法不同處在於碗豆泥是用細籮篩過，口感細膩，加入桂花白糖，較為精緻，連宮廷貴族們也愛不釋口。

網路上找來一張圖片，這樣是不是就很有宮廷版的架勢！

✔炸咯吱盒

炸咯吱盒是老北京特色的一种油炸食品，有點類似煎餅皮，也可以蘸著醬料吃，據說北京人非常愛，過年當零食吃的一道小品。

✔門釘肉餅

門釘肉餅是一種老北京的清真點心，有一次御膳房做了這道小點，慈禧太后吃了很喜歡，問御廚這叫什麼名字，廚師想到這像宮庭大門的門釘形狀，因此回答太后為『門釘肉餅』，從此這道點心就被命名為門釘肉餅了！

門釘肉餅的餡料也是用牛肉，麵皮部分則較為鬆軟，皮薄餡汁多，味道算是不錯。

✔杏仁豆腐

冰涼的杏仁豆腐有著滑滑嫩嫩的口感，我不敢喝杏仁茶，但對杏仁豆腐卻很喜愛，清淡，簡單的味道，推薦可以試試看。

✔烤羊肉串

烤羊肉串和在西北吃到的味道差不多，加了孜然，如果沒吃過可以吃吃看，有吃過就不用在這邊刻意吃囉！

✔小米粥

小米粥沒什麼好說的，我也不知道為什麼要點它(攤手)，小時候我點小米粥，大人就會說：「那是小鳥的食物喔！」可是我還是愛點。

味道和在台灣吃的小米粥差不多。

✔忘了名字的東西

既然忘了名字也不知道該從何介紹起，裡面是豆沙餡，是道甜品，吃的時候已經冷了，所以覺得沒有很好吃XD

其他

最後來介紹一下北京特色的東西吧！

✔酸奶

酸奶我覺得是來北京要試試看的東西的，其實西北、西安也有，味道類似優酪乳，還不錯喝喔！

✔狗不理包子

前面文章有介紹過囉(點我)(前情提要：狗不理包子是主人阿狗生意太好沒有理客人而得名)，味道我覺得普通，吃吃看名氣吧！

✔爆肚

一開始看到爆肚的名字時，我以為是快炒的菜色，其實爆肚是鮮牛肚或鮮羊肚切成條狀，用熱水煮熟後，再用油、芝麻醬、醋、辣椒油、香菜末、蔥花等調味拌製而成，所以爆肚是涼菜耶！

口味就是~好吃不好吃見仁見智，哈哈哈。

✔路邊攤隨便小吃

路邊看到什麼喜歡的就買來吃吃看吧！像糖炒栗子阿！冰糖葫蘆啊！人都在北京當然就不要錯過啦！

我沒吃冰糖葫蘆現在有點後悔，想想走在北京街上拿個冰糖葫蘆還蠻有北京味的說！

另外有北京的朋友跟我推薦巫山烤全魚或是辣尚癮、老城一鍋羊蠍子、燒賣、稻香村、干鍋牛蛙…因為只有一個人沒辦法去吃，就拜託大家有機會去北京，吃完回來在跟我分享好不好吃囉！

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