【越南美食】峴港會安美食。出國如何挑選美味路邊攤? 常見問題x 四款中越街邊美食分享。
短暫的越南行，除了吃好像也沒什麼好拿來說嘴了(笑)，這趟除了去了幾家咖啡外，我幾乎都在街邊解決一日三餐，和其他國家一樣，越南的路邊攤同樣精彩，從正餐、小吃、飲料到甜品應有盡有，深入市井之內的美食，不僅可以滿足所有飲食需求，且路邊攤的老闆大多親切有趣、充滿人情味，常常有不期而遇的驚喜。
街邊美食，往往最接地氣，容易遇到有趣的故事，也能藉機和當地人交流，更是最能體現在地文化的方式，每當我分享在路邊攤的經驗，總會引許些共鳴和擔憂，就利用這篇分享越南街邊美食的機會，來一次解答大家的心中的疑問。
語言不通怎麼辦?
很多人會擔心：「攤販不會英文怎麼辦?菜單沒有英文怎麼辦?」關於這點，真的是小問題，菜單沒英文，看別人吃什麼指一下，依樣畫葫蘆便是，如果老闆不會說英文，他們會直接拿出鈔票表示價格。
這世界不是只有英文，到英文不通的地方難道就要餓肚子嗎?我朋友在蒙古國想吃羊肉，中英文都不通的情況下，居然畫出了一隻羊，非但如願以償吃到羊肉，也證明了人的潛能無限。學會比手畫腳，懂的隨機應變才有機會吃到好料啊！
要說起溝通最大的祕訣，莫過先釋出善意，只要帶著微笑，大多時候也會得到正面的回應，總之想要吃美味的路邊攤，語言絕對不是問題，腸胃好不好才是關鍵。
(▲微笑是最好的語言。)
如何挑選美味的路邊攤?
每當看到人多(尤其是當地人)的攤販，總是會吸引我的目光，只要肚子還有空間，就會腦波很弱的不自覺跟著排隊。
用「跟著當地人走」這種方式挑選的小攤販，幾乎沒有踩過雷，十之八九都是好吃的不得了。
(▲和當地小學生一起坐在路邊吃的美味布丁。)
有時候我也注意旁邊的人吃什麼，看到有興趣的就直接詢問在哪買，或是直接找當地人，請他們有推薦好吃的LOCAL FOOD；偶爾撇過一眼特別食物，我也會像被植入晶片般折返。
(▲在越南街邊看到泰國也有的香蕉煎餅，熟悉的滋味當然要來一份。)
只要多留心周遭的人事物，想要找到美味路邊攤絕非難事，搜尋雷達記得開啟，觀察力很重要。
(▲路過兩天的MANGO CAKE攤位，還是忍不住買了，結果根本不是芒果蛋糕，邊吃邊覺得幽默。)
會不會不衛生?
這個問題實在很難回答，路邊攤的條件一定沒有餐廳好，但是大多也不至於髒到不能吃，畢竟當地人都在吃，還吃得津津有味啊！
每個國家、每個攤販的情況都不同，無法概一而論，台灣路邊攤也不見得就每攤都很衛生，除非是蒼蠅滿天飛舞(我還真的在蒼蠅滿天飛舞的船上吃過飯)，明顯的衛生條件有問題，或是非常需要保鮮的食材，路邊攤的食物基本上不會有太大問題。
(▲在越南時也曾和當地人一起吃露天的自助餐，狂被偷拍，旁邊還有雞在走來走去。)
對於衛生的疑慮，有幾個原則：覺得味道不對勁，放下手中食物；腸胃藥帶著，有備無患；腸胃真的不好的話，就請放棄路邊攤吧，出去旅行就是要開開心心，平安最重要，不要跟自己的身體開玩笑。
(▲越南路邊攤的冰塊都是整桶在旁邊地上，用手自取，我也跟著入境隨俗用手抓冰塊。)
四款中越街邊美食分享
這裡收錄了我在越南吃過的四款街邊美食，都是在會安，由於有些攤販是流動式的，有些則就在沒有任何地標的人行道擺攤，沒辦法確切的指出位置，名字也是我亂取的，若大家有興趣，到越南旅遊時不妨多留心，看到類似的食物也可以試試看。
►大骨湯麵
逛完會安古鎮後，時間已經很晚，肚子有點餓，轉角處的一家麵攤飄出香味，來來回回走了兩次，還是抵擋不住誘惑坐下來。
一碗麵五萬越南盾(約70元台幣)，選完配料後，老闆手腳俐索的煮起麵來，毫不客氣放入整隻大骨放進碗裡，最後帥氣的灑上大把九層塔，一氣呵成。
濃郁的豬骨香加上微微酸辣的湯頭，上面覆蓋著大量的排骨肉塊，佐以九層塔，在微冷的晚上吃上一口，簡直是天上人間，我唏哩呼嚕的喝完整碗湯，老闆看我吃得如此迅速，還跑來幫我加湯。
桌上的調味配料同樣精采，小洋蔥有種莫名的熟悉感，才想起在印度的餐廳有吃過，當時被當成開胃菜，這邊可以吃到飽、吃到爽；加了檸檬提味後的大骨麵，和湯頭搭配相得益彰。
陸陸續續有客人來，但整攤自始至終都只有我一個外國人，有趣的是一開始老闆看到我在拍照時喬來喬去，還主動拿牙籤來幫我把畫面補滿，然後對著我靦腆的微笑。
語言不通，也很溫暖。
►甜湯推車&果汁攤
在會安的某天，我騎車在大街上晃悠著，突然看到路邊好多人在一個推車前在排隊，原來是一個婆婆在賣甜湯，忍不住好奇心，停好車就跟著排隊，才發現排在我前面的人，居然是認識的朋友，果然物以類聚，都是路邊攤的愛好者啊！
牌子上的選擇很簡單，夯不啷噹的六種配料，還有貼心的英越文對照。
「MIX.」我對婆婆說，順便指著別人手裡繽紛的杯子。
買好甜湯，兩個人就準備席地而坐，婆婆像變魔術般從攤位底下拿出小椅子給我們，甜湯裡面有湯圓、綠豆、花豆、甚至還有玉米粒，加上椰奶和滿出來的碎冰，好吃得不得了。
酷熱的天氣下吃冰是一種享受，我第一次知道玉米粒做成甜品可以那麼香，邊吃婆婆邊教我說越南文，加了好幾次碎冰，又倒了茶水給我喝。
這樣一碗豐富的甜湯，換算成台幣居然才14元，可惜無法告訴你們在哪，吃完阿婆就推著攤子走了！
在甜湯推車的對面有一家果汁攤，前一天晚上我就造訪過，這裡的酪梨牛奶念念不忘，有了地利之便，立刻再訪。
這裡的酪梨牛奶有著東南亞該有的甜膩，酪梨濃稠，奶味霸氣(應該是加了煉乳)，深得我心，而且一杯大約才40台幣而已，真心大推薦。
(▲朋友點的是紅蘿蔔汁。)
►路邊熱炒攤
這家熱炒在會安的街邊轉角，離熱鬧的古街有一小段路，是走路隨便亂晃時看到的，雖然只有幾張桌子，七種菜色(還沒有白飯可配)，但客人依然絡繹不絕。
才坐下來就發現每個人桌上都有一盤蛹，於是入境隨俗的點了一份，雖然很想驕傲的和大家說：「姐吃的不是蛹，是越南的文化。」但做人要誠實，我最後還是無法挑戰成功，這不知道是我第幾次敗在蛹之下，每每覺得自己準備好了，嘴巴打開，卻無法送入口中。
至於另外一道菜，我至今還搞不清楚是什麼東西，在檯面上時只看得到黑黑一團，完全研究不出來個所以然，直到老闆拿出菜單，英文寫著「sauteed mussel」，恩….總之是蚌殼類的一種，這小到不可思議貽貝居然已經全部去殼，光用想的就覺得超級費工，調味則類似台灣的蔥爆，鹹香微辣，下酒良伴。
配上一瓶local的啤酒剛剛好，其實我出去很少喝酒，但那天的心境和氛圍好適合啊！
►好吃的春捲店
到會安的第一天深夜，我想起今天一整天幾乎都沒進食，於是上街覓食，看到一家不知道是賣什麼的小吃店人聲鼎沸，排隊排到門外，照慣例跟著排隊。
這家小店賣的東西不少，主要以法式麵包為主，但不知道為什麼，我卻心血來潮點了一份春捲，要價七萬越南盾(約98台幣)。
原以為是我們吃慣的越式春捲，當上桌時卻瞬間傻眼，咚咚咚三個大盤子放下，一個盛裝了肉捲和肉片，另一個盤子上堆著滿到要溢出來的生菜，還有一個放了擺明吃不完的春捲皮、加上兩份醬汁和椰子水，桌面立刻爆滿。
店員不負責任的將餐點撂下，帥氣的轉身離開，留下錯愕的我，「不是才叫一份春捲嗎?怎麼會可以這麼浮誇?」我內心吶喊著，認命的開始動手包春捲，咬下第一口立刻驚為天人，包覆著肉捲的春捲，淋上微辣的蘸醬，咬下去時肉汁和醬汁混合出的香氣在嘴裡蔓延開來，令人忍不住一口接一口；肉片雖略鹹，但搭配生菜的清爽又恰到好處，和預期中不同的美味卻如此迷人，就這樣吃到店家打烊才收手。
(▲不到100台幣的春捲，居然有三大盤加兩碗醬汁。)
這篇分享的挑到好吃路邊攤秘訣和四種中越美食，雖然沒有明確地標，但把握原則，吃到好料絕對不成問題。
祝大家不管在哪裡旅行，都可以找到自己喜歡的街邊美食。
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