2018-02-21

【北海道厚岸美食｜厚岸牡蠣推薦】厚岸味覺總站 Conchiglie。自己的牡蠣自己烤，鮮甜肥美的難忘滋味

之前和朋友討論到旅行美食的時候，我們都一致同意日本絕對是個美食國家。

「不像歐美，吃的東西超無聊。」
「對啊對啊！炸魚和薯條吃久很無趣，漢堡也會吃膩。」
「麵包硬硬的，要吃好一點的東西就是要花大錢上餐廳。」

好啦！必須要說這樣的評論有失公允，歐美也有很多厲害的食物，但畢竟美食本來就是非常主觀的事情，而我本身是小吃魂，對街邊美食毫無抵抗之力，在我心裡西餐算是偶爾吃會覺得美味，但餐餐吃一定會膩的類型。相較之下，亞洲食物的變化性就多了，我特別熱愛東南亞的路邊攤和小店，總是可以便宜的價格得到驚喜，而日本無疑也是個美食國家，不僅多變而且精緻，是一個怎麼吃幾乎都不會踩雷的地方。

這篇要分享的美食，是在北海道的道路驛站（道路休息站）中隱藏的鮮美滋味，那天因為流冰沒來，我們臨時更改行程，改道去根室，再從根室移動到釧路住宿，途中肯定會經過厚岸町，厚岸是一個以盛產牡蠣聞名的城市，雖然厚岸牡蠣許多地方都吃得到，但都要路過產地了，怎麼能錯過品嚐牡蠣的機會？

考量到時間的關係，我們選擇了道路驛站作為厚岸牡蠣的初體驗，在台灣道路休息站大多是讓大家填飽肚子的地方，食物偏貴選擇性少，但日本的許多休息站相當精緻有特色，也不乏美食，厚岸這家名為「厚岸味覺總站 Conchiglie」(Akkeshi Mikaku Terminal Conchiglie)的休息站，裡面不僅販賣美味的厚岸牡蠣，還備有炭火，讓顧客可以現挑、現選、現烤、現吃。

我們到的時間大約是晚上五點，正巧日落沒多久，剛下車立刻感到寒風刺骨，匆匆忙忙拍了外觀就跑進去吹暖氣。

吃飽出來才又補拍了兩張。

道路休息站裡面很漂亮，挑高的空間，整片落地窗，坐在這裡頗有閒情逸致(其實是為了吹暖氣)，不過千萬不要在一樓流連忘返，因為重點是在二樓！

（▲休息站內還有觀光案內可以諮詢和索取資料。）

是的！在這個道路休息站二樓，有著C/P值超高的隱藏版美味，是路過厚岸的必吃美食之一。

上去二樓，別急著衝進炭燒炙屋，而是要先到旁邊的水產市場挑選生鮮，這裡食材新鮮豐富，各種串燒肉類、海產、青菜一字排開，花魚一隻才320日圓，不到台幣100元，在台灣根本是日圓當臺幣在賣！除此之外，許多貝類、新鮮魚類都以不可思議的低價出現，身為海鮮控的我差點失心瘋，青菜也讓人心癢癢，超大根巨無霸蘆筍才日幣100圓，彷彿每樣東西都在招手。

因為當天已經決定晚餐要在釧路吃煉瓦爐端燒，考量到時間和胃容量，只好忍痛放棄眾多拼命呼喚我的海鮮，堅定的走到牡蠣前面，沒料到牡蠣又分大中小，有選擇困難症的我們傻怔怔地站在牡蠣前面猶豫許久，最終拿了三顆中的和三顆小的。

（▲小顆牡蠣190日圓，約台幣50元，中牡蠣280日圓，約台幣75元。）

選完之後結帳，再到旁邊的炭燒炙屋，這裡的炭火是算人頭，一個人的炭火費用是300日圓，自己的牡蠣自己烤，烤越多越划算，我們只有拿六顆牡蠣，實在是很浪費。

（▲茶水免費，啤酒要錢。）

除了餐具外，還有一張厚岸牡蠣說明書，教導如何正確烤牡蠣。

牡蠣的烤法很簡單，丟上去等他打開就可以拿起來了，雖然選了三顆中的和三顆小的，但其實放到烤爐上後看起來都差不多，根本分不清誰是中的、誰是小的，心中不免疑惑起來這評斷的標準到底是什麼？

如果牡蠣嘴巴閉緊緊死不開，也可以利用工具強逼它屈服(咦？)。

（▲桌上備有各種調味料，不過牡蠣單吃原味就非常好吃，調味料完全沒有用到。）

我眼巴巴看著牡蠣等它開，但越心急他就越不肯開，想起之前和大陸朋友解釋「蚵仔」解釋了老半天，換了好幾種說法，直到我轉念想到「生蠔」才終於解釋了「蚵仔」到底是什麼（擦汗），對我來說蚵仔、牡蠣、生蠔都是差不多的東西，只要新鮮就好吃。

其實台灣也是盛產牡蠣的地方，為什麼要千里迢迢跑來厚岸吃牡蠣？厚岸牡蠣能夠如此有名氣，除了鮮美肥厚外，也是因為這裡是全日本唯一一個一年四季都可以採收牡蠣的地方，北海道的冬天極為寒冷，寒冷的環境恰巧延緩了牡蠣的生長週期，牡蠣有更多時間可以吸收厚岸湖夾帶的豐富營養物質。為了在冰下度過寒冬，牡蠣會在體內累積肝糖，得天獨厚的天然環境讓厚岸牡蠣的肉質甘甜肥美，無可挑剔。

(▲牡蠣終於願意開口笑了，感動到快哭。)

據說厚岸牡蠣春天清爽、夏天醇厚、秋天甘甜、冬天濃厚，換句話說，冬天（尤其是12月~2月），是品味厚岸牡蠣最好的季節，好巧不巧來對時節。

北海道本是愛努族的居住地，「厚岸」的地名也源自愛努語「Akkeshishi」，意指可以採收到牡蠣的地方，可見這裡自古以來就是牡蠣盛產地，但在近代厚岸牡蠣曾經因為過度採收枯竭，厚岸牡蠣在1880年開始濫採，不過100年左右，在1900年就面臨絕種危機，後來厚岸由宮城縣引入牡蠣幼貝，將在水槽中受精的幼苗一粒一粒的放入海中培育，經過不斷努力，終於在2004年復育成功。

雖是來自宮城縣的牡蠣幼苗，但厚岸的特殊氣候、挾帶著淡水、海水交界的優渥條件，在厚岸長大的牡蠣彷彿開了外掛，外殼雖小，但牡蠣肉質飽滿豐腴，濃醇肥厚讓人陶醉，被命名為「牡蠣EMON」。

前面有說上了烤爐，從外表根本看不出來大小顆的差別，但打開便立刻見分曉，中的和小的真的差很多，他們到底怎麼知道每一顆的大小？

不知道是我烤錯面還是怎麼樣，每次打開湯汁都毫不客氣的流下烤爐，但富有彈性和甜味的牡蠣肉，鮮美至極，要不是時間不夠，我真的好想在這裡狠狠地大啖牡蠣和各種海鮮，看隔壁桌一家人吃的超開心的模樣，六顆真的一點都不過癮！

如果來北海道自駕經過厚岸，別忘了來厚岸味覺總站Conchiglie ，在道路休息站享受便宜又好吃的牡蠣和各種燒烤！

【道之驛厚岸美食公園｜厚岸味覺總站Conchiglie】

地址：厚岸町住之江2丁目2(國道44號上)
交通：自駕、JR厚岸站前步行約10分鐘
電話：+81-153-52-4139（可用電話設定GPS)
停車場：有 營業時間：9:00-21:00 (Apr.-Oct.) /10:00-19:00 (Nov.-Dec.)/11:00-18:00 (Jan.-Mar.) ，開門和打烊時間依據月份、季節會變化，我們去的那天最後入場時間是六點，但沒限制吃多久。
公休日：每週一
參考資料：https://hokkaido.japandrive.com/poi/sp_163-zh-tw/ 
用餐日期：2018/01/28

｜北海道行程(8天7夜)｜

第一天：抵達新千歲機場➤北海道租車公司取車➤札幌根室花まる回転寿司晚餐（住宿：住宿三笠市旅籠溫泉飯店）
第二天：旭川蜂屋拉麵午餐➤福吉咖啡下午茶➤美瑛看樹➤青池點燈➤晚餐飯店內➤層雲峽冰瀑祭（住宿：層雲峽大雪溫泉飯店）
第三天：早餐飯店內➤北見狐狸村➤網走搭破冰船➤天都山展望台➤網走湖➤晚餐網走かに源回転寿司 ➤超市スーパー　CO-OP(住宿：知床斜里 route inn）
第四天：摩周湖➤日本最東端根室納沙布岬➤厚岸味覺總站 Conchiglie烤牡蠣➤晚餐釧路爐端燒煉瓦（住宿：釧路Comfort ）
第五天：早餐釧路Comfort ➤和商市場（勝手丼）➤ 鶴見台➤屈斜路湖➤阿寒湖➤十勝彩凜華祭典 ➤ 晚餐まつりや回転寿司（住宿：帶廣JR INN ）
第六天：早餐帶廣JR INN➤帶廣六花亭本店➤クランベリ小紅莓ー吃甜點➤十勝丘觀景台➤然別湖➤回札幌➤晚餐：春夏秋灯居酒屋➤藥妝店（住宿：札幌薄野 WEEKLYさっぽろ2000）
第七天：outlet ➤千歲Ramai湯咖哩➤定山溪花燈路（住宿：札幌三溫暖）
第八天：北海道神社➤北海道大學➤還車➤搭機