2020-03-16

Banco窯烤Pizza·自製生麵、小巨蛋站美食｜台北最愛的義式比薩和義大利麵，超正宗拿波里披薩勇奪世界冠軍

Banco窯烤披薩是一家我吃完當下就決定會回訪的店，比薩的餅皮、用料都讓我超級喜歡，在2019的「世界拿坡里披薩錦標賽」中奪得冠軍，又被知名旅遊網站 Big7 Travel 選為「台北最佳七間 Pizza 餐廳」實至名歸，除了比薩外義大利麵更是驚艷，那麵條和醬汁完全打中我的心，可惜當天只有兩個人，不然真的好想多試一點口味，在台北能夠吃到這麼好吃的義式比薩和義大利麵實在太幸福了！

BANCO 窯烤比薩&自製生麵

✅八德店

地址：台北市八德路三段 108 號
電話：(02)2579-4010
營業時間：11:30 – 21:00(最後點餐至20:30)
交通：捷運小巨蛋站4號出口步行約5分鐘

✅世貿店

地址：台北市基隆路二段13-1號1樓
電話：(02)2720-6750
營業時間：12:00–15:30／17:00–21:30
交通：台北101/世貿站2號出口步行約3分鐘

✅相關連結：官網｜FB粉絲頁｜完整菜單｜八德店Google Map｜世貿店Google Map

✅消費方式：現金、刷卡，10%服務費

BANCO窯烤比薩有八德店和世貿店兩家分店，這天和朋友約在八德店，從捷運小巨蛋站4號出口出來步行約5分鐘即可抵達，搭公車前來也很方便。

餐廳分為一樓和地下室，一樓除了用餐區外，也有開放式廚房，可以看到師傅窯烤比薩和製作義大利麵的過程。

使用實心磚砌的窯爐和龍眼木柴燒，爐內溫度達485攝氏度，60~90秒內出爐，以均勻高溫、快速的方式維持餅皮的脆度與彈勁，讓餅皮帶著虎斑形狀的焦斑，才是正宗的好滋味，不僅設備重要同時也是考驗功力。

大家有注意到嗎？和一般看到窯爐相比明顯開口小了許多，其實是為了維持爐內的高溫，小小細節的差異就是美味關鍵。

去的時候一樓客滿，地下室的空間寬敞許多，比薩是義大利的國民美食，路邊小比薩攤的老闆通常會準備長板凳讓大家在街頭一起享受美食，BANCO在義大利文裡是「長板凳」、「PIZZA工作檯」或「放滿美食的長桌」之意，而這裡提供的正是簡單而舒適的氛圍，用餐的心情會不自覺跟著輕鬆。

牆上掛了很許多可愛的繪畫，都是與比薩、義大利相關。

餐具都在桌子的抽屜裡，這個設計讓桌面乾淨簡潔許多，讓人意外的是居然已準備牙線，可以安心的大口嗑美食，不用擔心卡牙縫啦(笑)！

菜單分為比薩、沙拉、開胃菜、義大利麵、甜點、飲品，比薩只有九吋的單一size，讓人意外是的雖然頂著世界冠軍的招牌，但是單價並不貴，像是最經典的瑪格麗特比薩只要190元，飲料加甜點還可以折抵20元，走平價路線。

／水牛瑪格莉特披薩 NT390元／

Pizza醬、水牛莫札瑞拉、帕瑪森起司、羅勒葉、橄欖油

愛吃比薩的人肯定都知道瑪格麗特，相傳是十九世紀時廚師為了瑪格莉特王后特別製作，以番茄、莫札瑞拉起司與羅勒葉組合簡單經典口味，至今仍是許多人最愛。

同樣以瑪格麗特比薩為基底，只是將起司升級為水牛莫札瑞拉，乳酪的香氣更清甜濃郁，餅皮也很厲害，外圈爽脆底下飽滿Q彈，帶有嚼勁與鹹香，將比薩捲起來一大口下去好滿足。

／奶油香檸蛋香培根生麵 NT240元／

培根條、碎洋蔥、奶油白醬、溫泉蛋黃、帕達諾乾酪、巴西里碎、檸檬皮、橄欖油

我不愛白醬，不過因為友人想吃所以就點了「奶油香檸蛋香培根生麵」，結果意外的美味！白醬一點都不膩，奶香反而為麵條帶來滑順，檸檬皮屑襯出清香，培根厚實有咬勁，加上柔軟的溫泉蛋，第一口下去兩個人連連誇好吃，店員說要白醬義大利麵建議在十分鐘內吃完，根本不用擔心！我們連同拍照十分鐘內搞定，動作超俐落的迅速分食，醬汁都抹得一乾二凈。