2020-07-30

在找外燴服務嗎？「法國當代BBR」不只美味，還為你量身訂做最完美的宴會！新推出「Peri Peri 霹靂辣醬」連貝克漢也超愛

記得以前去美國時住在表哥家裡，幾個不同家庭的人常常各自帶著拿手的一兩道料理聚會，有時是在戶外，有時是在某個人的家裡，後來我想，這樣的用餐方式或許就是外燴最早的起源吧(笑)!

「外燴服務」對許多人來說並不陌生，然而這次參加〈法國當代BBR〉舉辦的派對，才知道外燴服務可以細膩到什麼地步，〈法國當代BBR〉商標中的「BBR」，代表的「Bleu, Blanc, Rouge(藍、白、紅)」正是法國的國旗顏色，象徵傳遞「法式優雅」品牌精神。

這天的party是〈法國當代BBR〉新產品「Peri Peri霹靂辣醬」的發表會，幾個小時的美食佳餚中歡笑聲不曾間斷，竟沒發覺時間過得如此之快，或許這就是法式優雅的魅力，就像每次嘴裡嫌著吃法餐太浪費時間，卻不知不覺就將情感濃縮在飯桌的時光裡。

「法國當代BBR」，超越期待的外燴服務

「法國當代，超越期待。」

我很喜歡的總監天民哥說這句slogan的神情，充滿了信心與驕傲，與其說〈法國當代BBR〉是提供外燴服務，倒不如說是專案規劃，無論是私人派對、商務會議、新品發表會⋯⋯法國當代總是能貼心照顧到客戶的每個需求，打造出獨一無二的party。

「Peri Peri霹靂辣醬」發表會是在法國當代的VIP招待會所舉辦，現場約有五、六十人，氣氛熱絡卻不混亂，會場從擺盤、餐具、陳設等細節營造出「宮廷風」、「尊爵風」與「庭園風」三種截然不同的氛圍。

(▲宮廷風以金色器皿凸顯貴氣與華麗感，許多餐具、擺飾都是傅天民從國外親自帶回。)

(▲尊爵風以黑色帶出沈穩的高雅氣質，一樣的點心換上不同的陳設，便有著完全不一樣的氣氛。)

(▲活潑可愛，加入大自然元素的庭園風，彷彿野餐般一派的輕鬆寫意，瞬間轉換心情。)

現做甜點是一場Live秀，看得我們目不轉睛，最後拍得比吃的還多(笑)。

〈法國當代BBR〉的外燴以提供歐陸料理和點心為主，有出身法國的藍帶主廚，料理的品質自然是無庸置疑的，但在我眼中，精緻美味的餐點只是〈法國當代BBR〉最基本的部分，而根據不同主題規劃，細膩執行每個環節，打造出比顧客期望更好的派對，無微不至的貼心，才是〈法國當代BBR〉難以取代的價值。

雖然如此，但還是要誇獎一下，餐會上的東西不只好看，也真的很好吃啊！

曾經承接過Tiffany、萬寶龍、愛馬仕等大品牌的活動，能得到那麼多國際大牌的青睞是一種肯定，但可不要因此就以為〈法國當代BBR〉的價格高不可攀，其實法國當代是可以依據客人的人數和預算來做整體規劃的，小至10人左右、預算一兩萬的小型派對，多至400~500人餐會，法國當代都可以承包，服務範圍遍佈全台灣。

(▲法國當代可以依據顧客的想法、預算、環境和人數，提出最合適的活動方案。)

除了外燴服務、活動規劃外，〈法國當代BBR〉新推出「主廚到家」服務，讓法國藍帶主廚走進自家廚房，端出專業的法式料理。

後疫情時代，在家宴客不僅自在，更多了一份心安。

這場餐會中，服務人員臉上的笑容不曾卸下，每當需要任何東西，總有人主動走過來幫忙，在法國當代，所謂的客製化不只是食物、擺設、氣氛營造，更包含了發自內心的熱忱和對枝微末節的細膩與堅持。

工作人員的熱情感染了現場氣氛，對於任何要求都會竭盡所能的完成，力求賓主盡歡，不是「制式化的客製化」，而是認真的把客人的事當成自己的事，大概是我覺得法國當代值得選擇的原因吧！

Peri Peri 霹靂辣醬神奇美味一吃就愛上

「 Peri Peri 霹靂辣醬」是什麼？

今晚，我想來點 Peri Peri 霹靂辣醬！

很想和廣告詞一樣帥氣的說上這一句，不過到底什麼是「Peri Peri sauce」？會感到陌生不用驚慌，因為台灣真的很少人在使用它，其實這種辣醬可是風靡西方呢！Peri Peri sauce 不過分的辣度中帶著蔬果的天然香氣，微酸微辣的滋味拿來烤雞再好不過，像是澳門的「葡式香辣 Peri Peri 烤雞」便是以Peri Peri sauce作為醃料，美國饒舌歌手 Jay-Z、知名節目主持人歐普拉、足球巨星貝克漢都是Peri Peri sauce的粉絲。

當初法國當代負責人傅天民在國外嚐到 Peri Peri sauce 十分喜愛，便決定將之引進台灣，既要保持原有風味的精髓，又要讓本土接受，〈法國當代BBR〉的廚師團隊花了六個月的時間，尋找在地食材和反覆嘗試，才調配出這款台灣版的「 Peri Peri 霹靂辣醬」。

「難道這樣不會變得不道地嗎？」我忍不住追問。

Peri Peri sauce 雖是葡萄牙烤雞的醬料，卻是起源於十五世紀的南非，當時葡萄人殖民南非，用了一種叫「Peri Peri 」的當地辣椒(又稱為「非洲鳥眼辣椒」)，加上檸檬、大蒜、洋蔥等辛香料，調配出這種醬料，後來被輾轉引進澳門，才有了「葡式香辣 Peri Peri 烤雞」的誕生。

因為非洲鳥眼辣椒不是每個地方都有，當 Peri Peri sauce 流傳開來之後，在各個地方多少都會沾染上一些本土風味，法國當代使用台東小農生產的新鮮朝天椒、大蒜、洋蔥，並佐以米醋、紅甜椒、葵花油、紅蘿蔔、鹽、檸檬葉、迷迭香、羅勒和奧勒岡葉等獨家配方調配，在團隊的努力下，「 Peri Peri 霹靂辣醬」終於有機會在台灣一展風采。
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