布達佩斯美食｜Biang Bisztró 西安風味手工麵館，中央市場旁中餐聽

一個人在歐洲流浪 N 天後，我的亞洲胃又開始呼喚我，恰巧住的旅館附近有一間主打西安麵食的中餐廳，每天路過時看啊看，終於在最後一天決定來試試看，這家餐廳的名字是「Biang Bisztró – Vámház krt.」，意思就是「 biang 小酒館」，主打的當然是扯麵、拉麵、刀削麵等手工麵條。

ㄅㄧㄤˊ 這個字是個狀聲詞，筆畫超多還有不同變異寫法，用電腦是打不出來的，但在歐洲似乎很流行，我遇到不少歐洲麵館裡都以之命名，似乎是在告訴西方人：「你看，中文有多難！」（笑）

Biang Bisztró 位置與營業時間

Biang Bisztró 位在布達佩斯中央市場旁邊，Vámház krt 街上，搭電車 Fővám tér M 站下車就到了，與中央市場在同一側；營業時間從早上11:00 到晚上 21:30，主要是賣午餐和晚餐，下午沒有休息。

Biang Bisztró 用餐環境

Biang Bisztró 用餐環境非常乾淨，裝潢得還挺有意思，好像有那麼一點點中國元素，色調偏輕工業風，但又帶一點點新潮的色彩搭配；其實二樓還有另外一區，不過當天是下午過來，店裡沒其他客人，就沒有開放了。

麵條都是現點現做，開放式廚房可以看得到師傅料理的過程。

Biang Bisztró 菜單

菜單有中文、英文、匈牙利文，實在太多頁隨便拍了兩張，完整菜單可以看這裡 Biang Bisztró 菜單，我點的紅燒牛肉麵大概 12 歐元，算是歐洲正常價位，不過結帳時還要再加上 8% 的服務。

Biang Bisztró 餐點口味

當天點了紅燒牛肉麵，第一眼印象是麵不大碗，但肉和配料給的份量超多的，澆頭有兩種不同的肉、丸子，搭配醃蘿蔔和青菜，看起來頗為豐盛。

菜單辣度寫一顆星，不過其實並湯頭不太辣，對於平常有在吃辣的人來說應該是比鹹水雞的小小辣還弱，不知道是不是我舌頭壞掉，總之我是完全沒有感受到辣度（笑）。

肉有兩種口味，一種是燉牛肉，另一種我忘記了，牛肉非常厚實，但可能因為我比較喜歡很軟嫩入味的口感，覺得這裡的牛肉還差點味道，沒有太喜歡。

最值得誇獎的是麵條，看形狀應該是扯麵，但厚度又有點像刀削麵，不管是哪一種 Q 彈有勁帶厚度的手工麵條就是好吃啊！

在歐洲能吃到肉丸也挺感動的，哈哈哈！

我在歐洲吃過不少家中國人開的麵館，Biang Bisztró 不算特別厲害，但基本水準還是有在，最強的是麵條，手工麵條很難不美味，湯頭對我來說略微油膩不夠醇厚，肉量很多感覺 CP 值頗高，但牛肉不夠入味，不會不好吃，只是沒有太大記憶點，如果你們去的話，或許可可試試其他澆頭，畢竟用一碗麵評價整家店是不公平的。

不管怎麼說，想念中餐時，Biang Bisztró 稍稍療癒一下味蕾還是可以的，湯頭我真的不愛，推薦點拌麵就好。（要不要那麼誠實？）

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