紐約貝果推薦：Broad Nosh Bagels，中央公園旁 20 種奶油乳酪任你挑的手作貝果，菜單價格、必點口味、外帶小技巧
在紐約，貝果不是早餐的一種選項，而是一種日常的節奏。清晨的中城街頭，西裝筆挺的上班族、推著嬰兒車的家長、拖著行李箱的旅人，手上拿的常常是同一樣東西：一個用紙袋包著、還微微發燙的貝果。
如果你剛從中央公園東南角走出來，或是在第五大道逛完街，往東 58 街轉進去，很容易就會被一整排五顏六色的奶油乳酪吸住目光：草莓、藍莓、芒果、核桃葡萄乾、墨西哥辣椒切達……這就是 Broad Nosh Bagels。 我當天逛完 MoMA 後急需補充體力，才找到了不遠處的 Broad Nosh Bagels，買了一個抹醬 Bagel 到中央公園野餐，份量大到直接飽到晚上。
Broad Nosh Bagels 不像 Russ & Daughters 那樣有百年歷史，也不像 Ess-a-Bagel 那樣常出現在各大排行榜上， 卻在 Google Map 上有著高達 4.9 顆星的好評價，對一個只是在紐約短暫旅行的人來說， Broad Nosh Bagels 這種「不用排隊、走進去就能吃到道地紐約貝果、價格又不嚇人」的店，才是真正實在的好店啊！
Broad Nosh Bagels 是什麼樣的店？
Broad Nosh 是一間家族經營的紐約貝果店，店內招牌上寫著「EST. 2016，Made with love in New York」。店名裡的「nosh」來自意第緒語，意思是「隨口吃點東西」，本身就帶著濃濃的紐約猶太熟食文化味道。
他們強調的是最傳統的做法：手捲（hand-rolled）、水煮（kettle-boiled）、現烤（oven-fresh）。水煮這一步是紐約貝果的靈魂，讓外皮有光澤、帶點韌性，咬下去卻是紮實又有嚼勁的口感，和一般麵包店鬆軟的「圓形麵包」完全不同。
Broad Nosh Bagels 店家資訊
東 58 街分店 位置、營業時間
Broad Nosh Bagels 目前在曼哈頓有多家分店，大多集中在中城一帶。我去的是 東 58 街分店，就在麥迪遜大道和公園大道之間。
東 58 街分店的交通方式很簡單，搭乘地鐵 4／5／6 線或 N／R／W 線到 59 St／Lexington Av 站，步行約 5 分鐘；或是N／R／W 線 5 Av／59 St 站步行約 4 分鐘，從中央公園東南角（廣場飯店 The Plaza 一帶）步行只需約 5 分鐘，非常適合當成曼哈頓中城行程的休息站。
Broad Nosh Bagels（East 58th 分店）
地址：36 East 58th Street, New York, NY 10022（麥迪遜大道與公園大道之間）｜Google Map
營業時間：06:00–18:00
電話：+12123553311
價位：貝果 US$2 ，抹醬貝果 US$5.5 起，燻鮭魚貝果約 US$18–20
付款方式：可刷卡
東 58 街分店 環境
東 58 街分店一共有兩層樓，一進去就看到白色地鐵磚牆、蜂巢狀的白色馬賽克地磚、垂吊式燈罩，整間店乾淨明亮。
一樓主要是展示、點餐、廚房，菜單與價位一目瞭然；用餐空間在 2樓，因為當天是外帶所以我沒有特別上去拍照，但就算是內用這裡也是採用像麥當勞一樣的自助式服務，需要先在櫃檯點餐、自己取餐喔！（自助服務小費部分就可以隨意，不給也沒關係）
Broad Nosh Bagels 其他曼哈頓分店
Hell’s Kitchen（42 街）：587 9th Ave
第八大道（Midtown West）：877 8th Ave
麥迪遜大道（Midtown East）：425 Madison Ave
＊營業時間依各店為準
怎麼點？紐約貝果店的點餐方式
進店後可以先看一下貝果菜單和抹醬口味，之後再到前面點單，紐約貝果店的點法其實很簡單，三個步驟：
- 選貝果口味（最多人推薦是 Everything Bagel）
- 選抹醬或夾料（哪一種奶油乳酪、燻鮭魚、三明治……）
- 要不要烤（toasted or untoasted）
這種點法適用於紐約所有貝果店，排隊時先想好，輪到你的時候一口氣講完，例如「Everything bagel with scallion cream cheese, toasted, please.」店員動作很快，紐約人也習慣這種節奏。
Broad Nosh Bagels 菜單與價位
Broad Nosh Bagels 其實不只賣貝果，餐點的選擇很多，也有無麩質的選擇。不過這篇是想和大家分享貝果，接下來就讓我一一拆解貝果口味、抹醬口味和煙燻鮭魚三個最受歡迎的部分吧！
貝果口味
Broad Nosh 的貝果一律 US$2，櫃檯前的鐵架上整齊擺著一籃一籃的貝果，每一籃都貼著紅色名牌。如果是第一次吃紐約貝果，推薦可以試試看 Everything，表面撒滿芝麻、罌粟籽、洋蔥、大蒜和鹽，貝果本身帶有一些鹹味，鹹香又有層次，這也是許多紐約人最愛的口味。
- 經典款：Plain（原味）、Everything、Sesame（芝麻）、Poppyseed（罌粟籽）、Salt（鹽）、Garlic（大蒜）、Onion（洋蔥）、Egg（蛋）、Egg Everything
- 雜糧款：Whole Wheat（全麥）、Whole Wheat Everything、Multi Grain（多穀物）、Pumpernickel（黑麥）
- 甜味款：Cinnamon Raisin（肉桂葡萄乾）、Blueberry（藍莓）、French Toast（法式吐司）
- 特色款：Rainbow（彩虹貝果）
- 起司款（+US$0.5）：Asiago、Jalapeño Cheddar（墨西哥辣椒切達）
- 無麩質：Gluten Free Plain、Gluten Free Everything，US$3.5
奶油乳酪抹醬
如果說貝果是舞台，那 Broad Nosh 的奶油乳酪就是主角。玻璃櫃裡一盆盆堆成小山的 cream cheese（紐約人叫 schmear），上面直接放著新鮮草莓、藍莓、芒果丁、青蔥、彩椒，光是看就很療癒。
這裡整理當天牆上菜單的口味與價格，抹醬可以單買；比較特別的是豆腐奶油乳酪（Tofu Cream Cheese），對乳製品過敏或吃素的人來說是很貼心的選擇。
| 奶油乳酪口味 | 抹在貝果上（含貝果價格） | 1/4 磅外帶 |
|---|---|---|
| Plain 原味 | US$5.50 | US$3.50 |
| Scallion 青蔥 | US$5.75 | US$4.25 |
| 培根青蔥 Bacon Scallion、Garlic & Herb、Jalapeño、Biscoff、Mango、Strawberry | US$5.95 | US$4.25 |
| 豆腐 Tofu Plain、青蔥豆腐 Tofu Scallion、大蒜香草豆腐 Tofu Garlic & Herb（豆腐奶油乳酪） | US$5.95 | US$4.25 |
| Lox Spread、Scallion Lox Spread（燻鮭魚抹醬） | US$7.50 | US$5.25 |
「抹在貝果上」的價格已經包含貝果本身。櫃子裡還看得到蔬菜 Vegetable、核桃葡萄乾 Walnut Raisin、藍莓 Blueberry、切達墨西哥辣椒 Jalapeño Cheddar 等口味，價格以現場為準。
喜歡甜食？甜味貝果這樣搭
紐約貝果大多是鹹的吃法，但如果你和我一樣早上想吃點甜的，或是下午想來點甜食，Broad Nosh 的甜味貝果加上水果系奶油乳酪，也能變成一份小大甜食。
甜味奶油乳酪抹在貝果上大多是 US$5.95，外帶 1/4 磅是 US$4.25，推薦可以這樣搭配。
- Cinnamon Raisin 肉桂葡萄乾貝果＋ Walnut Raisin 核桃葡萄乾奶油乳酪：最經典的甜貝果組合，肉桂香加上核桃的口感，甜而不膩。
- French Toast 法式吐司貝果＋ Biscoff 焦糖餅乾奶油乳酪：帶著肉桂和楓糖香氣的貝果，再抹上焦糖餅乾奶油乳酪，根本是甜點等級。
- Blueberry 藍莓貝果＋ Strawberry 或 Blueberry 奶油乳酪：莓果系的組合，味道比較清爽，玻璃櫃裡的草莓奶油乳酪還放著整顆新鮮草莓，看起來就很厲害。
- Rainbow 彩虹貝果＋ Mango 芒果奶油乳酪：彩虹貝果走網紅路線，外型超好拍，不過麵體吃起來接近原味，配上芒果奶油乳酪才會有甜味。
燻魚與三明治
想吃得豐盛一點，可以看 Smoked Fish 這一區。「Classic」的意思是搭配奶油乳酪、洋蔥、番茄和酸豆，是最經典的紐約吃法。
另外也有帕尼尼（Panini）和捲餅（Wrap）各 US$11.99，招牌三明治（Signature Sandwich）大多 US$12.95，還有現榨柳橙汁和各種綠色蔬果汁，但一個貝果就飽到爆炸，實在沒有餘力再試其他餐點啦！
| 品項 | 夾在貝果上 | 1/4 磅外帶 |
|---|---|---|
| Smoked Salmon Classic 燻鮭魚 | US$17.95 | US$15.00 |
| Smoked Salmon & Dill Classic 燻鮭魚蒔蘿 | US$17.95 | US$15.00 |
| Novacado Classic 燻鮭魚酪梨 | US$19.95 | US$13.00 |
| Baked Salmon Classic 烤鮭魚 | US$15.95 | US$13.00 |
| White Fish Fillet Classic 白魚 | US$15.95 | US$13.00 |
| Baked Salmon Salad／White Fish Salad 魚肉沙拉 | US$14.95 | US$9.00 |
| Smoked Salmon Open Face 開放式燻鮭魚 | US$22.95 | — |
| Combo：Smoked Salmon & White Fish | US$24.95 | — |
我點了什麼？Broad Nosh Bagels 口味分享
當天點的是一份烤過的 Everything 貝果＋青蔥奶油乳酪（Scallion Cream Cheese），價格為 US$5.75。
直接外帶到中央公園野餐，拿出來時還是熱騰騰的，貝果外皮非常有嚼勁，鹹香滋味十足，重點是裡面的奶油乳酪真的非常濃郁，因為貝果加熱微微融化，和蔥花的甜香搭在一起簡直絕配，那滋味太銷魂。
不得不說他們的抹醬給的也太豪邁，我吃貝果時一直掉出來，害我不斷抹身上的奶油乳酪來吃，身邊還有一群虎視眈眈的鳥（笑）。
這個貝果份量真的大到浮誇，大到讓人覺得害怕，我當天其實沒有吃午餐，下午 3:00 左右才買了貝果果腹，但吃了一半就已經撐到不行。
當天我還外帶了Everything 與原味貝果，搭配 1/4 磅的青蔥奶油乳酪與墨西哥辣椒奶油乳酪（Jalapeño Cream Cheese，US$4.25），留著隔天給家人當早餐。
墨西哥辣椒奶油乳酪辣度沒有太高，但鹹度我覺得有點太重口味，不太合我的胃口，也許下次會換甜口味試試看吧！
如果你像我一樣想多買一點，留到隔天早上吃，以下有幾個小建議。
● 貝果和抹醬分開裝：貝果與奶油乳酪分開，抹醬另外用小盒子裝（買 1/4 磅就是一盒），不要直接抹在貝果上，因為抹醬的貝果放一晚會讓麵體吸濕變軟，口感差很多。
●貝果不要烤：外帶的貝果點「不烤」就好。烤過的貝果放涼後會變硬、變乾，隔天再加熱反而更難吃。隔天早上用旅館的烤麵包機或微波爐稍微加熱一下（微波大約 10–15 秒就好，太久會變硬），或是用不放油平底鍋加熱，再抹上奶油乳酪，就很接近剛出爐的口感。
● 奶油抹醬：奶油乳酪記得放冰箱冷藏，飯店房間如果沒有冰箱，就不太建議隔天吃；吃之前先把抹醬稍微退冰更好吃。
貝果點餐小提醒
份量很大
Broad Nosh Bagels 個頭非常大，以我的食量來說，吃一個抹醬貝果已經飽到天靈蓋，如果是夾餡的應該會更撐，不要貪心點兩個，不然會滿肚子貝果，走在路上都像一顆貝果。
外帶的貝果和抹醬沒有稅
紐約州的規定是整顆沒切開、沒加熱、沒加料的貝果，和整盒外帶的奶油乳酪一樣，都算「一般食品雜貨」，不用課稅；但只要店家幫你切開、烤過、抹上奶油乳酪，就變成「餐點」，要課稅（紐約市約 8.875%），就算外帶也一樣。
我的收據上外帶的原味貝果和 1/4 磅奶油乳酪都沒有被課稅，只有抹好青蔥奶油乳酪的那個 Everything 貝果被課了稅。所以如果是外帶隔天吃，把貝果和抹醬分開買，不只口感比較好，還能省一點稅。
重新開幕優惠
東 58 街分店目前有「買半打（6 個）送 1 個、買一打（12 個）送 2 個」的優惠，如果要帶給朋友或多人分食很划算，我不確定優惠到什麼時候，大家可以自己注意。
可以刷卡、小費不強制
用信用卡感應付款沒有問題，不強制給小費。
紐約有太多被寫進排行榜的「名店」貝果，但對旅人來說，真正讓人記住這座城市的，常常是那間順路就能走進去、價格又不會讓人皺眉的店。
Broad Nosh Bagels 不華麗，卻剛好就是紐約早晨最真實的樣子，買了一個抹了厚重奶油乳酪的熱貝果，然後快步走進人潮裡，那一瞬間，似乎也覺得自己融入紐約的生活裡（笑）。
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