兄弟食堂、金山老街美食｜隨便點隨便好吃！在地人帶路古早味手路菜，價位親民的台菜海鮮一吃上癮
說起金山老街的美食，許多人一定會先想到鴨肉、綿綿冰、麻荖⋯⋯而其實位在金山老街尾端慈護宮(媽祖廟)旁邊的「兄弟食堂」也藏著厲害的台菜料理，第一次去吃時覺得還不錯，第二次去試了更多菜色，完全沒有雷，怎麼可以每一道都讓我覺得怎麼可以那麼好吃！五個人點了六菜一湯，原本以為一定吃不完，因為太好吃最後全部掃盤，撐到差點站不起來。
開業約30幾年的「兄弟食堂」是由三兄弟一起創辦，外觀不起眼，但擁有好手藝加上平實的價格，讓不少外縣市老顧客常常不遠千里來金山只為解饞，也是金山在地人請客聚餐的指定餐廳，料理美味程度有口皆碑。
兄弟食堂地址：新北市金山區金包里街2號 |
兄弟食堂的交通與環境 |
要到「兄弟食堂」可以選擇開車或搭乘客運，金山老街周遭有不少停車場，有些是計次收費，約為100元上下(平假日有所不同)，若是搭乘客運可以從台北車站、忠孝東路沿線或是市府轉運站搭1815路公車到金山郵局下車，只需步行3分鐘即可抵達。
「兄弟食堂」的本店就位於金山媽祖廟(慈護宮)旁，看起來很像普通的台菜餐廳，若非有人推薦我路過也不一定會注意到，果然是店不可貌相啊！
還有另外一家分店，不過是以宴席為主，金山老街旁的店有一二兩層樓，有2~10人的圓桌，桌數不多，若是假日建議最好先訂位，然後店裡真的是隨手亂拍的XD。
兄弟食堂菜單、價格 |
兄弟食堂沒有所謂的菜單，基本上熟客都知道有哪些菜好吃，或是到前面的冰櫃點餐，有照片的就是兄弟食堂的招牌菜，再來也可以請老闆介紹，反正隨便點隨便好吃，我吃的幾道菜價位大概都在200~300元之間，是不會坑人的良心餐廳。
我前後總共去過四五次，推薦必點的有香煎豬肝、翠花肥腸、軟煎溜肉、墨魚肥腸，如果人多可以點炒冬粉來分食，還有餘裕的話加個八寶米糕卷！
兄弟食堂 招牌菜和餐點口味 |
〈脆花肥腸〉
雖然沒有菜單，口碑相傳之下「兄弟食堂」也有不少招牌菜，其中〈脆花肥腸〉可說是店裡的主打菜，幾乎是每桌必點，花椰菜乾是從澎湖空運而來，據說澎湖的花菜乾多了海風照拂，曬出來特別甘甜，僅以簡單的醬香勾勒，肥腸軟嫩入味，花菜乾爽甜清脆，兩種截然不同的口感讓這道菜入口時的層次又多了幾分。
(▲圖｜脆花肥腸220元。)
〈八寶米糕捲 〉
原本以為〈八寶米糕捲〉是鹹的，沒想到入口居然是甜甜的滋味，當下真的超級驚喜，問了郭師傅才知道這是台灣傳統的手路菜，做法非常麻煩，內餡以金棗、桂圓等食材先炒過，再以腐皮包覆米糕捲後油炸，是一道既傳統又麻煩的菜餚，現在台灣的餐廳已經很難找到了！
(▲圖｜八寶米糕捲110元/條，照片為兩條。)
鹹甜交錯的〈八寶米糕捲〉，糯米軟Ｑ不黏牙，內餡甜鹹帶著金棗的酸香，是超級有記憶點的古早味。
〈香煎豬肝〉
兄弟食堂讓我覺得厲害除了美味外，每道料理出場的方式都超級誘人，〈香煎豬肝〉一上桌香氣立刻撲鼻而來，閃閃發亮的色澤讓我一直狂吞口水，默默把他加入兄弟食堂必點名單。
這道豬肝真的很厲害，已經完全去除難咬筋，只留下軟嫩鮮美的部位，豬肝嫩，外皮嫩，醬汁鹹甜入味，好吃的秘訣就是每一片厚度一定要切得平均，炸過後以醬汁快炒迅速起鍋，分秒都要拿捏好，台菜真的很考驗師傅的真功夫！
(▲圖｜香煎豬肝180元。)
〈髮菜魚捲〉
〈髮菜魚捲〉是一道純手工菜，以石斑魚肉做外皮，內餡則是用荸薺、蝦仁手工切碎做成蝦漿，相較於用機器打成泥，手工的蝦漿除了彈嫩外，咬下去蝦肉的顆粒和荸薺的爽脆更是討喜，最後以髮菜大骨湯勾薄芡，滿滿的鮮甜讓人連芡汁都想要刮的一乾二淨。
(▲圖｜髮菜魚捲270元。)
〈軟煎溜肉〉
選用豬的小里肌下去煎，以自製的醬汁勾芡，豬肉嫩度恰到好處，而且醬汁自帶光芒是怎麼回事？同行的朋友說雖然是煎豬肉，但吃起來感覺很像烤肉，我則是很喜歡醬汁帶來的滑嫩。
(▲圖｜軟煎溜肉 200元。)
〈墨魚香腸 〉
〈墨魚香腸〉不只是有墨汁和墨魚香氣，而且吃得到花枝顆粒，難得香腸可以吃到如此滿滿的鮮甜，所謂真材實料就是這樣吧！「兄弟食堂」的〈墨魚香腸〉是用炸的方式料理，軟彈的香腸搭上焦脆的外皮，口感和爽度都加倍，吃起來超級過癮。
(▲圖｜墨魚香腸 200元。)
〈炒冬粉90元〉
炒冬粉非常滑順入味，而且裡面的料爆多，是會一口接一口的涮嘴，非但不會軟爛而且還帶著Ｑ彈，冷掉後會掉當然有差，但不會完全乾掉會變爛，還是覺得好吃～
(▲圖｜炒冬粉90元/份，此為兩份。)
〈豆鼓鮮蚵〉
蚵仔大小不一但非常新鮮，每一顆都可以嚐到飽滿的鮮甜，兄弟食堂的調味剛好不會太鹹太膩，配不配飯都可以，蚵仔本身嫩度也很迷人，如果不追求浮誇大小的話相當推薦。
(▲圖｜豆鼓鮮蚵 220元。)
〈地瓜葉 、空心菜〉
兄弟食堂的青菜是與在地小農合作，一年有幾個月都是專門供應他們家，品質有保證，簡單的清炒便可帶出蔬菜天然的甜味，特別推薦地瓜葉。
(▲圖｜空心菜90元，我以為我拍地瓜葉，但後來發現沒有拍XD，地瓜葉價格為120元。)
〈冬瓜排骨湯〉
相較於大多數的排骨湯都是以「排骨」為主角，兄弟食堂的〈冬瓜排骨湯〉中冬瓜的表現更為出色，湯頭醇厚中蘊藏著一絲甜味，精華盡在湯中，排骨先炸後燉，軟嫩好入口，冬瓜入口即化，算得上是兄弟食堂的招牌湯品。
如果一行人到金山不知道該吃什麼好，不妨來「兄弟食堂」試試看，我在兩個禮拜之內連續去了三次兄弟食堂，可見有多喜歡他們家料理！現在還能吃到這樣古早味又平價的台菜實在是太幸福了！已經被我列為到金山一定會回訪的餐廳了。
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