宜蘭五結美食、舞饌日式料理|日式庭園內享創意會席料理,仿若置身日本的綠舞國際觀光飯店

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這些年去了不少趟日本,每次入住溫泉飯店總愛吃會席料理,「會席料理」代表了對時令的尊重,也蘊含日本飲食的藝術,在一道一道接連而上的佳餚中,總能吃到當時當地最新鮮的食材,體現日本「不時不食」的執著。

宜蘭五結的綠舞國際觀光飯店以全台唯一日式主題飯店為主打,自然少不了會席料理,這一趟便在綠舞內品嚐了帶著宜蘭當地特色的會席料理,加上身處和風庭院內,真的有到日本的錯覺呢!
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舞饌日式料理

地址:宜蘭縣五結鄉五濱路二段459號(綠舞國際觀光飯店內)
電話:(03)9603808 轉3301
營業時間:11:30~14:30(最後點餐時間13:30)、17:30~21:00 (最後點餐時間20:00)
餐點:平日午餐:定食套餐 /平日晚餐、週六、週日午晚餐皆提供會席料理/主題園區專案兌換券 11:30~14:30
相關連結:綠舞官網FB粉絲頁線上優惠價訂位Google Map查綠舞房價

 

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會席料理:綠舞會席980元+10%/心舞會席1280元+10%
定食套餐:340元+10% 起
兒童午晚餐:490元+10%起

 

綠舞觀光飯店內有「舞饌日式料理」和「蝶舞咖啡廳」兩家餐廳,前者為日料,後者則為西式料理,入住綠舞當然要來個一泊二食,即使不是房客,想品嚐的話也可以訂位喔!

綠舞的園區頗大,那天要去舞饌時還一時之間找不著地方,好在大家都會貼心幫忙帶路,餐廳內有不同的座位區,像這區就是標準的日式風格,窗外又是日式庭園區,一整個和風滿滿。
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桌子底下有凹槽,現在許多日本餐廳也都這樣設計,不用一直跪著吃飯輕鬆許多(笑)。
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懶得脫鞋子也沒關係,除了和風用餐區外還有一般的桌椅,這樣寬敞舒適的座位對於老人家也比較友善,整體風格還是帶著日式風情,大理石桌面又有西式的時尚。
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舞饌的會席料理分為「綠舞」和「心舞」兩種套餐,前者價格為980元+10%,後者為1280元+10%,就像所有會席料理一樣,都是以季節食材入菜,會不定時更換菜單。
日式會席料理 頁面 1
日式會席料理 頁面 2

 

⎮心舞會席,1280元+10%

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會席料理從最早的一汁三菜(湯、刺身、烤物、煮物),衍伸到的一汁五菜,甚至豪華二汁七菜,不過最基本的湯、刺身、烤物、煮物還是不可或缺,至於數量與上菜順序每一家餐廳略有不同,相較懷石料理,會席料理更重用餐時的氣氛,倒也沒必要那麼講究。

心舞的前菜為四品,有星鰻黃瓜醋、和風杏鮑菇、醋漬鮭魚卵和甘醋漬水蓮,重點應該是在星鰻吧!(笑)
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季節現撈刺身則有鮭魚、旗魚、鮪魚、干貝、牡丹蝦五種,十分喜歡牡丹蝦的甘甜,生魚片基本上新鮮就是好吃。
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繽紛的炸物為地雞鳴門雙味搖,外層類似傳統爆米花,香脆中帶有甜味,裡面則是雞捲與蔬菜,非常有宜蘭在地氣息,建議上桌先吃,冷掉的風味就沒那麼好了。
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煮物是高麗菜捲(被揍),人家明明就有很好聽的名字「翡翠飛龍八幡卷」,多詩意啊!和印象中的八幡卷不同,舞饌餐廳用高麗菜包覆了牛肉和季節蔬菜,十分清爽。
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牛肉應該算是主菜吧!繽紛火焰金磚牛簡單以杏鮑菇和蒜片搭配,在這個套餐中算是比較偏重的口味,帶來飽足感。
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握壽司有炙燒鮭魚、鮪魚和旗魚各一貫,都是日式料理中的經典基本款。
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吸物則為海鮮湯,裡面有大片鮭魚和蛤蠣,用料實在。
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最後甜品葛粉條黑糖蜜,我一向對日式甜品還好,倒是葡萄和火龍果深得我心。
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⎮綠舞會席,980元+10%

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從心舞套餐回到綠舞套餐,就會明白由奢入儉難了(笑)!心舞套餐便宜了300元,相對份量也比較少一些,不過精緻度不減,若不需要吃到那麼多的話可以考慮這一組。

前菜為和風杏鮑菇、甜菜根蓮藕和甘醋漬水蓮。
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刺身則是鮭魚、鮪魚和旗魚,硬生生少了干貝和牡丹蝦,適合想要淺嚐即止的人,畢竟不是每個人都那麼愛生魚片。
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揚物裡有炸魚,至於茄子我真的不行,至今仍然無法克服恐懼。
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田園豚時雨煮,竹筍、香菇、南瓜、蘿蔔、碗豆和豬肉的配置,這樣的煮物在日本很常見,算是標準吧!
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主菜野櫻鮭幽庵燒十分小巧精緻,一隻草蝦和鮭魚排,感覺綠舞套餐更適合女生或喜歡吃海鮮的人。
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日本人總喜歡把飯到後面,相較心舞套餐用握壽司,綠舞套餐的食物則是選擇炊飯,或許更符合台灣人的口味。
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湯品則為海鮮土瓶蒸。
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甜點兩個套餐是一樣的,默默的把朋友的葡萄也吃完了。
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舞饌的會席料理中有日式經典,融入了不少地食材,無論是環境的營造或擺盤都十分用心,可以享受到季節的恩賜,或許這就是會席料理的精髓所在吧!

 

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