這些年去了不少趟日本，每次入住溫泉飯店總愛吃會席料理，「會席料理」代表了對時令的尊重，也蘊含日本飲食的藝術，在一道一道接連而上的佳餚中，總能吃到當時當地最新鮮的食材，體現日本「不時不食」的執著。

宜蘭五結的綠舞國際觀光飯店以全台唯一日式主題飯店為主打，自然少不了會席料理，這一趟便在綠舞內品嚐了帶著宜蘭當地特色的會席料理，加上身處和風庭院內，真的有到日本的錯覺呢！

綠舞觀光飯店內有「舞饌日式料理」和「蝶舞咖啡廳」兩家餐廳，前者為日料，後者則為西式料理，入住綠舞當然要來個一泊二食，即使不是房客，想品嚐的話也可以訂位喔！

綠舞的園區頗大，那天要去舞饌時還一時之間找不著地方，好在大家都會貼心幫忙帶路，餐廳內有不同的座位區，像這區就是標準的日式風格，窗外又是日式庭園區，一整個和風滿滿。

桌子底下有凹槽，現在許多日本餐廳也都這樣設計，不用一直跪著吃飯輕鬆許多(笑)。

懶得脫鞋子也沒關係，除了和風用餐區外還有一般的桌椅，這樣寬敞舒適的座位對於老人家也比較友善，整體風格還是帶著日式風情，大理石桌面又有西式的時尚。

舞饌的會席料理分為「綠舞」和「心舞」兩種套餐，前者價格為980元＋10％，後者為1280元＋10%，就像所有會席料理一樣，都是以季節食材入菜，會不定時更換菜單。

會席料理從最早的一汁三菜（湯、刺身、烤物、煮物），衍伸到的一汁五菜，甚至豪華二汁七菜，不過最基本的湯、刺身、烤物、煮物還是不可或缺，至於數量與上菜順序每一家餐廳略有不同，相較懷石料理，會席料理更重用餐時的氣氛，倒也沒必要那麼講究。

心舞的前菜為四品，有星鰻黃瓜醋、和風杏鮑菇、醋漬鮭魚卵和甘醋漬水蓮，重點應該是在星鰻吧！(笑)

季節現撈刺身則有鮭魚、旗魚、鮪魚、干貝、牡丹蝦五種，十分喜歡牡丹蝦的甘甜，生魚片基本上新鮮就是好吃。

繽紛的炸物為地雞鳴門雙味搖，外層類似傳統爆米花，香脆中帶有甜味，裡面則是雞捲與蔬菜，非常有宜蘭在地氣息，建議上桌先吃，冷掉的風味就沒那麼好了。

煮物是高麗菜捲(被揍)，人家明明就有很好聽的名字「翡翠飛龍八幡卷」，多詩意啊！和印象中的八幡卷不同，舞饌餐廳用高麗菜包覆了牛肉和季節蔬菜，十分清爽。


牛肉應該算是主菜吧！繽紛火焰金磚牛簡單以杏鮑菇和蒜片搭配，在這個套餐中算是比較偏重的口味，帶來飽足感。

握壽司有炙燒鮭魚、鮪魚和旗魚各一貫，都是日式料理中的經典基本款。


吸物則為海鮮湯，裡面有大片鮭魚和蛤蠣，用料實在。

最後甜品葛粉條黑糖蜜，我一向對日式甜品還好，倒是葡萄和火龍果深得我心。

從心舞套餐回到綠舞套餐，就會明白由奢入儉難了(笑)！心舞套餐便宜了300元，相對份量也比較少一些，不過精緻度不減，若不需要吃到那麼多的話可以考慮這一組。

前菜為和風杏鮑菇、甜菜根蓮藕和甘醋漬水蓮。

刺身則是鮭魚、鮪魚和旗魚，硬生生少了干貝和牡丹蝦，適合想要淺嚐即止的人，畢竟不是每個人都那麼愛生魚片。

揚物裡有炸魚，至於茄子我真的不行，至今仍然無法克服恐懼。

田園豚時雨煮，竹筍、香菇、南瓜、蘿蔔、碗豆和豬肉的配置，這樣的煮物在日本很常見，算是標準吧！
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主菜野櫻鮭幽庵燒十分小巧精緻，一隻草蝦和鮭魚排，感覺綠舞套餐更適合女生或喜歡吃海鮮的人。

日本人總喜歡把飯到後面，相較心舞套餐用握壽司，綠舞套餐的食物則是選擇炊飯，或許更符合台灣人的口味。

湯品則為海鮮土瓶蒸。

甜點兩個套餐是一樣的，默默的把朋友的葡萄也吃完了。

舞饌的會席料理中有日式經典，融入了不少地食材，無論是環境的營造或擺盤都十分用心，可以享受到季節的恩賜，或許這就是會席料理的精髓所在吧！

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