桂香私宅 Flower No’5 RSVP 義法料理餐廳|台北巷弄美食秘境,預約一份浪漫的美好(已歇業)

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「這個麵包醬有賣嗎?」甫吃完第一道法國麵包,我便拉住服務生問道。

桂香私宅是少數讓我覺得從麵包就有亮點餐廳,這家以神秘出名的義法料理,坐落在龍江路的僻靜巷弄中,採完全預約制,每天只接待限量的預約客人,循著桂花幽香找到正確地址,沒有招牌的大門深鎖著,隱蔽性極高。

猶豫幾秒後按了門鈴,服務生立刻前來應門,這一開像是開了一台時光機,又像是開了一扇任意門,剛經歷了下班時段的壅塞,門外是台北市的日常生活,門內是跨越時空的懷舊老宅,兩個截然不同的世界。

首先映入眼簾的是院落中長長的木桌和典雅座椅,旁邊陳舊的木櫃擺放了不少古董,整個空間透出優雅歐風氣質,院子內已經佈置好聖誕裝飾,正歡慶著十二月的到來。
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桂香私宅 Flower No’5 RSVP

地址:台北市中山區龍江路229巷(詳細地址預約時提供)
電話:(02)2518-0528
營業時間:午餐12:00~15:00/晚餐18:00~22:00,下午茶採包場方式(無公休)
消費:晚餐套餐2000元起/人,午餐套餐約600~800元,服務費另計,下午茶需特別預約。
付款方式:現金/刷卡

其他:一季換一次菜單,每個月會更換部分菜單,午晚餐時段可包場,包場費85000起,每人低消2000元。

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桂香私宅一直很受到推崇的環境,我算是見識了,每個角落、每件擺設都別出心裁,目光所及皆是景,逼得我喀喀喀拍到手軟,如果你和我一樣喜歡拍照,那麼良心建議要多留點時間,早點來吧!
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室內的空間更令人驚喜,大長桌好似電影場景,歐式浪漫油然而生,除了包廂外,有些座位之間會以屏風相隔,若想要一個私密的用餐環境絕對不成問題。
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每個桌上都擺放了精緻的小蠟燭和花朵,相當適合情侶約會。
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桂香私宅的老闆葉宗澄先生(Bokey),是首位將私宅料理引進台灣的創始人,同時也是位古董收藏家,旗下的桂香私宅、香港私宅打邊爐、 KABU & Bistro 、香頌私宅洋樓、Bagel Bagel Cafe Bar,裝潢擺設都是Bokey親力親為,一手打造出的特色餐廳,每每讓人印象深刻。

桂香私宅內有許多老闆四處收藏的古董,喜歡的話可以問價格,部分有在販售。
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桂香私宅屬義法料理,晚餐套餐有麵包、開胃小品、沙拉、湯品、主食、主菜、甜點和飲品,偏向無菜單風格,每一季會更換一次菜單,每個月會更換部分菜單,不同時間前來吃到的菜色不一定會相同。
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麵包選用經典的法國麵包,相較於棍型,我更愛圓形法式麵包,口感較鬆軟,卻依然保有外酥內軟的特質,小麥的香氣越嚼越明顯。
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不僅麵包好吃,就連搭配的奶油也讓人印象深刻,撒上檸檬屑的鯷魚香蒜奶油鹹香滋味獨特,魚香和蒜香十分融合,包覆核桃更是畫龍點睛,另一款桂花蜂蜜奶油更不用說了,僅是在抹醬時桂花清香已然撲鼻而來,入口後先是蜂蜜的甜蜜襲來,緊接著濃郁的桂花香在嘴裡悠然暈開,久久不散。
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兩種奶油醬都讓我愛不釋手,頻頻追問可以買嗎?店員說抹醬是每日現做,放到隔天就不好吃了,所以無法販售,好在麵包和抹醬都可以再續,若是食量OK的話就盡量多多享用吧!
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開胃菜「北海道生食級干貝佐蘋果凍與粉紅酒氣泡」,干貝和晶瑩剔透的果凍放在一起,顏色搭配十分夢幻,底下的蘋果果凍酸甜,粉紅酒氣泡也是略帶酸氣,襯托了干貝的鮮甜,最後擱上魚子醬提升香氣,將所有美好濃縮在這小小的盤子裡。
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干貝只有兩面稍微煎過,完全鎖住飽滿馥郁的海味,咬下厚實干貝,立即為裡面的軟嫩多汁所著迷,略微半生熟的狀態,是最單純的美好。
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希望讓客人在冬夜吃沙拉也不要覺得太過生冷,這一季新推出的桂香花園沙拉便以溫沙拉的概念發想,溫沙拉起源於法語「Salade Tiede」(Tiede即是溫熱),通常是將生菜與部分煮過的食材搭配,或是使用溫熱醬汁。

桂香花園沙拉最大的特色是將楊桃、鳳梨、蘋果等水果乾入盤,搭配醃製甜菜根、番茄,佐以梅子醋醬蒜泥,清脆和爽脆兩種口感同時享受,算是一款有特色明顯,十分有記憶點的沙拉。
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看一盤猜的到是什麼菜嗎?答案是水梨豬骨湯!初上桌時只見盤內放了鴻禧菇、水蓮、毛豆,小巧可愛令人莞爾,就連湯品也如此別出心裁。
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將湯底倒入盤中,品嚐一口濃郁清甜超級幸福,我愛清湯更勝濃湯,所有精華都凝縮在淡泊的外表中,看似簡單的水梨豬骨湯,喝完卻讓人意猶未盡。
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義法料理就像個慢節奏的紳士,特別適合輕柔的音樂,就連菜色也是溫文儒雅的細緻,主菜義式鑲嵌小卷維持著一貫的優雅姿態,小卷鑲嵌調味好的肉末,淋上義式醬汁,放上蔬菜裝飾,顏值滿分。
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小卷Q彈鮮脆,熟度拿捏得宜,肉末的香氣和小卷鮮味完美融合,點綴的義式醬汁帶有茄香不搶味。
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這次的主菜有澳洲和牛肩搭辣根蘋果泥、爐烤豬肋排佐洛神醬、拿坡里蕃茄海鮮盤三選一,原本已經決定要點澳洲和牛,但聽到服務生說今天還有紅酒燉羊膝立馬改變了心意,真的好久沒吃到羊膝啦!
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用蘿蔔、洋蔥等蔬菜去燉煮的紅酒醬汁,將蔬果鮮甜藏在其中,散發出紅酒獨有的溫柔酸氣,羊膝經過燉煮後釋放出黏稠膠質,肉質軟嫩,百里香和迷迭香映襯出鮮美滋味,保有羊肉香氣卻沒有一絲羊羶味,和厚實濃郁的醬汁達到完美平衡。
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鹽烤過的抱子甘藍、黃櫛瓜、花生糯米椒和玉米筍做為配菜,為羊膝帶來了一絲小清新,除了紅酒醬外,最值得一提的便是薯泥了!柔軟滑順,有一種特殊的香味,詢問之下才知道那獨特的香氣來自「辣根」,若主菜有搭配可千萬別錯過了!
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隨後登場的甜點藍莓生乳酪蛋糕,浪漫紫色十分討喜,上方的生乳酪蛋糕吃起來不會太過甜膩厚重,和巧克力碎片搭配起來也很對味。
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飲料部分提供唐寧茶(TWININGS)和咖啡兩種選擇,咖啡有美式、義式濃縮咖啡、拿鐵三種,唐寧茶則伯爵茶、洋甘菊薄荷、蜜桃、草莓芒果、野莓等六種口味。
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今天的心情適合喝茶,點了一杯野莓茶,用熱茶和藍莓生乳酪蛋糕為今天的味蕾旅程劃上句點。
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桂香私宅擁有安靜隱蔽的空間,環境美的沒話說,餐點也是十分精緻,絕對是一家適合約會的餐廳,不過要記得這裡採純預約制,沒有預約可別貿然私闖民宅。

正是因為純預約制,這裡的氛圍完全不同於外面的餐廳,當環境靜不再吵雜紛擾,餐桌上的交流也就多了自在和親密,想要為重要的人安排一頓別具匠心的饗宴?下次不妨拿起電話,向桂香私宅預約一次專屬浪漫。
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【桂香私宅 Flower No’5 RSVP】

地址:台北市中山區龍江路229巷(詳細地址預約時提供)
電話:(02)2518-0528
營業時間:午餐12:00~15:00/晚餐18:00~22:00,下午茶採包場方式(無公休)
消費:晚餐2000元起/人,午餐以套餐為主,價位約600~800元,服務費另計,下午茶需特別預約。
付款方式:現金/刷卡

其他:一季換一次菜單,每個月會更換部分菜單,午晚餐時段可包場,包場費85000起,每人低消2000元。
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