新竹無菜單料理、山上走走日式無菜單海鮮鍋物|活龍蝦、鹿兒島A5和牛齊上桌,海陸饗宴千元有找

BOBO1137 編輯

 

初聽到「山上走走」的名字時,還以為這家餐廳肯定在某個深山裡,結果居然是在竹東熱鬧的三民路上,取名山上走走倒也不錯,因為裡藏著豐盛的山珍海味,千元左右就可以品嚐波士頓龍蝦鹿兒島A5和牛佐海膽、松露龍蝦雜炊等料理,真算是充滿驚喜的隱藏版美食,出了餐廳後我一整個滿足,傻笑到停不下來。

如果是開車前往,路邊有一些停車格,真的找不到車位的話,離最近的停車場是遠東巨城購物中心。
山上走走57

 

山上走走日式鍋物無菜單料理主打活體波士頓龍蝦與和牛,一個人價格為980元+10%,座位數不多,建議先預約比較保險,我用餐時還在試營運中就已經不少客人。

預約時段共有四個,分別為中午 11:30~13:30、13:30~15:30,晚上17:30~19:30、19:30~21:30,禮拜二公休。

 

山上走走日式無菜單海鮮鍋物

地址:300新竹市東區三民路99號
電話:0979-678-778
營業時間: 11:30~15:30/17:30~21:30
預約時段:中午 11:30~13:30、13:30~15:30/晚上17:30~19:30、19:30~21:30(周二公休)
價位:980元+10%/人
相關連結:官方粉絲頁Google Map

 

裸露的天花板有些輕工業風,又以木質勾勒溫馨,帶著日式小清新,從兩人到八人桌皆有,還有一個人也可以用餐的高腳椅區,另外有一間可容納約八人的小包廂,無論是兩人約會或多人聚餐都沒問題,是個舒服的空間。
山上走走50
山上走走53山上走走52

 

牆上有許多日本清酒和燒酒,相信愛喝酒的朋友肯定會喜歡(笑)。
山上走走47

山上走走51
山上走走49

 

一進門就看見一堆龍蝦在招手,這些龍蝦也太招搖,果然是主打海鮮的餐廳,每天供應數量有限,所以才說一定要預約啊!
山上走走56

 

接下來就來看看980元可以吃到怎麼樣的餐點吧!首先登場的是活龍蝦,當然不是要生吃啦!只是下鍋前會先端上來給客人拍照把玩一番,此時龍蝦還是活蹦亂跳的,雖然沒問店家有多重,不過看起來份量不少,拍完照後店家就會拿去廚房處理了。
山上走走1

 

工作人員還會教導如何正確抓龍蝦,一定是很多人想要抓龍蝦拍照吧!
山上走走3

 

因為是無菜單料理,除了龍蝦和和牛外,其他菜色都有可能會不定期更換,這天吃到的開胃小點是「照燒雞拌麵」,以特製的醬料加上溫泉蛋、七味粉搭配,用番茄和醋襯出酸甜滋味,十分清爽,超級適合夏天。
山上走走9

 

海鮮冷盤有天使紅蝦、龍蝦佐柚子和風醬、涼拌水雲菜、佛手瓜、山藥鮭魚卵和黃金花枝,老實說我本人不太愛天使紅蝦,之前常吃到軟爛的口感,不過山上走走的天使紅蝦不但有黏滑有彈性,居然還藏著一絲甘甜,完全顛覆了過去對天使紅蝦不好的印象,搭配醬油和哇沙比有點像是牡丹蝦的風味呢!

龍蝦沙拉和山藥鮭魚卵其實都相當好吃,佛手瓜則是以百香果醃漬,也是清新的一道小菜,但我還是最愛天使紅蝦,朋友本來就很偏愛花枝,因此毫無懸念的把冷盤第一名的票投給了包覆著魚卵的黃金花枝。
山上走走4山上走走5

 

看~我沒騙人,這天使紅蝦真的超大隻的吧!
山上走走7

 

前菜還沒吃完,剛剛被端進去內場的龍蝦又再次出場,此時已經被剖半後裹上薄粉,準備下鍋乾煎。
山上走走11

 

奶油和龍蝦一下去,整間屋子立刻香氣四溢,接著又加上洋蔥爆香,那氣味實在太誘人,瞬間覺得等待的時間好折磨啊!
山上走走12

 

明明已經超想吃,但中間還把蓋子蓋起來,真是急死我了。
山上走走13

 

待煎到閃著金黃亮澤的時候,工作人終於願意讓龍蝦起鍋啦!一開始我還擔心煎那麼久會不會老掉,內心小人焦躁踱步,事實證明專業果然厲害,煎得恰到好處不說,奶油的香氣完全滲透到龍蝦之內,將波士頓龍蝦飽滿彈性發揮到極致,吃完半隻還意猶未盡。
山上走走15
山上走走20

 

吃完龍蝦後接著就是火鍋,火鍋湯底只有日式味噌高湯一種,和在日本喝的味噌高湯比起來,這裡的高湯比較適合我,日本的有些味噌實在是太鹹了,而且因為湯會越煮越濃,所以山上走走的工作人員每次續湯的比例都會不同,真的好用心。
山上走走19

 

「這是火鍋的菜盤喔!」店員說完我超傻眼,第一次看到菜盤裡面放龍蝦的XD,其實這是剛剛那隻龍蝦的頭和螯啦!身體拿來煎,其他部位就拿來煮火鍋,一次可以享受到兩種不同風味是不是很棒?
山上走走14

 

龍蝦身體裡的蝦膏也拿來煮火鍋,讓鍋底更加鮮甜,蝦膏顏色不同與龍蝦的食物有關,綠色是因為吃海藻的關係,每次都有可能看到不同深淺。
山上走走21

 

龍蝦大約五分鐘左右就要起鍋,為了怕煮過頭所以拿了沙漏來計時,我直呼太可愛,好懷念沙漏。
山上走走22

 

就算顧著聊天忘記看時間也沒關係,因為工作人員會來提醒和幫忙,煮好後它的螯又被帶回內場處理了,完全不需要費神費勁。
山上走走25

 

中間穿場鵝肝玉子蒸會不會太浮誇?以前吃到的茶碗蒸大多軟嫩鮮美,但山上走走的鵝肝玉子蒸完全走不同路線,鵝肝風味濃郁又加了七味粉調味,帶著些許辣香,霸氣狂野的口感讓人耳目一新。
山上走走28
山上走走27

 

烤魚下巴也有點兒過份,我知道眼撥鮪是鮪魚的一種,但我從來不知道他的下巴肉那麼多,這不是魚下巴,根本是魚排偽裝的吧!
山上走走23
山上走走24
(▲圖|眼撥鮪下巴肉多不油膩,可搭配椒鹽或檸檬一起享用。)

 

吃完魚下巴後會來杯酸爽的紫蘇梅冰沙清味蕾,這時候真的很需要中場休息一下,實在已經好飽了。
山上走走26

 

接著換重頭戲「鹿兒島A5和牛」登場啦!店家真的很顧及現代人的需求,該拍照炫耀的東西絕對不吝嗇拿出來,瞧這霜降的油花多美!2018年,鹿兒島和牛在每五年舉辦一次的「日本全國和牛能力共進會中打敗連續蟬聯三屆的宮崎牛,被認定為現在日本第一好吃的和牛。
山上走走18
(圖|鹿兒島和牛是由「日本全國和牛能力共進會」遴選出的和牛霸主,此單位也是是目全日本對和牛評鑑最具有公信力的組織。)

 

肉盤共有三種肉,上面兩種是鹿兒島A5和牛,分別為板腱和牛五花,下面的則是美國肩小排。
山上走走30

 

搭配的沾醬居然是海膽加蛋黃,會不會太奢侈?
山上走走34(▲圖|將海膽與蛋黃拌勻後,即成為火鍋肉片的沾醬。)

 

牛五花明顯油花幾乎佔一半,口感偏向軟嫩鮮甜。
山上走走32山上走走39
(▲圖|鹿兒島A5和牛五花肉。)

 

 

美國肩小排則較為結實,肉感濃郁豐厚,和牛五花正好形成對比。
山上走走31
(▲圖|美國肩小排。)

 

山上走走40
(▲圖|美國肩小排,3~5分為最適宜熟度。)

 

不過我個人最愛的還是這塊板腱,油花分佈均勻的恰到好處,細嫩甜甘,肉汁滿溢,緊緻與軟嫩達到完美平衡,一路口香氣立刻從齒頰中竄出,吃了一片還想再來一片,但一人只有一片XD。山上走走33
山上走走35
(▲圖|鹿兒島A5和牛板腱。)

 

請原諒我太愛板腱,多給了它幾個take,板腱煮幾秒就要立刻起鍋,讓牛肉暈著漂亮的玫瑰色才是最好吃的熟度!
山上走走36
山上走走37
(▲圖|鹿兒島A5和牛板腱,3分熟剛剛好。)

 

和牛不沾醬就已經很好吃了,但加了蛋黃和海膽才知道人外有人天外有天,一山還有一山高,兩者搭配起來簡直是人間天堂,我本來就很愛牛肉,這和牛完全打中了我的心,肚子餓覺得東西好吃是正常的,但飽到天靈蓋還是覺得好吃那就是真的好吃了。山上走走41

 

還記得被帶走的龍蝦螯嗎?火鍋吃得差不多的時候他又再次回到桌上和我們相聚,這次還帶黑松露、飛魚卵和越光米等一干新朋友一同相見歡。
山上走走42

 

一開始還以為是它是魚子醬,原來是黑松露啊!山上走走43

 

將米飯和其他配料一同放入火鍋煮成龍蝦粥,等於來了場龍蝦三吃,幸福感滿溢。山上走走44

 

雜炊原本是將餐後剩下的食材一同熬煮,如今反倒成了壓軸好戲,這碗龍蝦黑松露雜炊有滿滿的松露香氣和龍蝦鮮甜,讓結尾更加完美了。山上走走45 山上走走46

 

山上走走現在還有推出打卡送冰淇淋的活動,在大餐之後來個甜食實在很療癒,反正都已經吃了那麼多,身材什麼的誰管誰,美食當前,那都是明天的事情啦!山上走走54

 

如果想當土豪貴婦,那就一定要點一隻金箔冰淇淋,拿來自拍後和朋友炫耀「誒~我今天一不小心就吃到黃金耶!好討厭喔~」光用想的都令人下巴忍不住驕傲的抬起來(誤)。山上走走55
(▲圖|金箔冰淇淋,單點280元。)

 

山上走走徹底解開了我對新竹是美食沙漠的誤解,新竹原來也有這麼好吃的餐廳,以價格來說,這裡的餐點真的物超所值,喜愛吃海鮮與和牛的朋友不妨找時間試試看這家無菜單料理。

 

 

>>新竹美食

北埔老街美食懶人包|精選北埔七家人氣特色小吃,口袋名單不藏私!

竹東早餐PK賽、阿胖豆漿&玉泉早餐店|新竹特色古早味!粄條蛋餅絕妙組合,在地人都愛的銅板美食

新竹無菜單料理、山上走走日式無菜單海鮮鍋物|活龍蝦、鹿兒島A5和牛齊上桌,海陸饗宴千元有找

新竹美食、山上走走二訪|澎派又超值!肥美秋蟹、A5和牛一次滿足,把美好滋味都匯聚在鍋裡

葉媽媽糯米飯魷魚羹|料好實在!竹東市場老字號葉蘭香,24小時營業的平價美味

原味燉品屋|24小時都可以喝到用心烹調的好滋味&滑嫩的嵩山豆花

>>新竹景點

2019全國義民祭、新竹枋寮義民廟 |一定要朝聖的台灣客家獨特信仰!客家盛典義民祭&5家新竹美食分享

 

 

 

 

歡迎到Facebook來聊天!
%E5%AF%B6%E5%85%92%E9%81%8A%E6%A8%82%E5%9C%92 1 scaled

 

也可以在Instagram找寶兒!
%E5%AF%B6%E5%85%92 %E9%81%8A%E6%A8%82%E5%9C%92 scaled



  

 



發表迴響