2021外帶年菜推薦、飯BAR station 微風信義店|真材實料的創意年菜神助攻,4988元讓你秒變時尚廚神!6人小家庭首選~

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年夜飯到底要吃什麼?相信每次過年都有一樣的問題吧!吃膩了大同小異的年菜,偶爾也想要來點新意,以時髦中菜聞名的〈飯BAR station 微風信義店〉聽到大家內心的吶喊了!今年推出「 飯寶金喜筵 」外帶年菜又再度揮最擅長的創意,將經典年菜透過料理手法與擺盤的方式演繹出大氣時尚感,既有年節的氣氛,又擺脫了傳統的桎梏,針對四人、六人或是十人推出了不同組合,還可以透過單點或是加點的方式自由搭配,其中有六菜一甜點的「七層絲路」年菜是 5~6人小家庭的首選,不僅好吃好看,價格更是佛心來著,2021/1/20前訂購早鳥搶鮮價只要4,988元(原價5,538元),而且還會再送贈2,500元的優惠券,真的是太超值了!

七層絲路年菜組合裡有〈飯BAR station 微風信義店〉被翻牌率最高的「花雕遇到雞」,鮮彈有勁的「Bar味秘滷鮮鮑」,加入師傅巧思的古早味「八寶芋泥」則是我的最愛,明明就是傳統中菜,怎麼可以那麼美又那麼好拍?

 

飯BAR station 微風信義店 2021外帶年菜

地址:台北市信義區忠孝東路五段68號4樓
電話:(02)2729-9697
營業時間:11:30~14:30 、17:30~22:00(除夕當天營業至下午)
交通:捷運板南「市政府站」2號出口步行1分鐘,微風信義4樓
相關連結:FB粉絲Klook預訂年菜

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飯BAR station 微風信義店〉年菜訂購方式與優惠

〈飯BAR station 微風信義店〉目前共有五家分店,我去過「飯bar內湖旗艦店」和的台北車站的「飯bar LiLi」,用餐經驗都還算滿意,這次推出年菜的是「微風信義店」,就位於微風信義4樓,從市府站二號出口右轉過馬路就到,交通非常方便。

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〈飯BAR station 微風信義店〉貼心提供取貨時工作人員下樓的服務,大概就是類似得來速的概念,解決停車問題,今年提貨時間更彈性,除夕前兩天就開放提取,如果需要宅配的朋友只要另外付運費,多元的去貨方式讓大家可以更容易安排時間,過年不再手忙亂,也方便需要帶回中南部的朋友。

訂購年菜採用電話或是門市預訂,身為時髦中菜的代表,〈飯BAR station 微風信義店〉的販售通路也很時髦,首度加入網路訂購的服務,可以直接從Klook客路進行預購,新用戶還輸入專屬優惠碼22WKH還可以現折100元喔!

 

〈飯BAR station 微風信義店〉年菜訂購與取貨地點

①優惠折扣:七層絲路年菜1/20前訂購,享早鳥9折優惠4,988元(限量80組)/消費滿2千元再贈2500元優惠券/Klook專屬優惠碼22WKH折100元/其他菜色可單點,費用另計

②電話訂購:(02)2729-9697

③門市預扣:飯Bar微風信義店(微風信義4樓)

④線上訂購KlooK官網

⑤取貨地點:於取貨時間至微風信義4樓〈飯BAR Station 微風信義店〉領取,或是微風信義1樓領取(台北W飯店大門對面),KlooK官網訂購須出示憑證/可宅配運費另計

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〈飯BAR station 微風信義店〉七層絲路年菜 口味

 

這次〈飯BAR station 微風信義店〉推出的組合還蠻多種的,今天分享的七層絲路年菜共有六菜一甜點,分別為傳藝三冷拼(蟲草花蟄絲、花雕遇到雞、港仔臘雙味)、Bar味秘滷鮮鮑、燒富貴大蝦、東坡肉搭鹹光餅、椒鹽黃金魚、干貝娃娃菜、八寶芋泥,一次搜集飯bar招牌,雖說是七道菜,但其實拼盤裡就有三種不同的料理了,六人吃應該是綽綽有餘,如果想要更澎拜的話,也可以採用單點的方式加菜。

 

傳藝三冷拼

傳藝三冷拼裡面有「蟲草花蜇絲」、「花雕遇到雞」、「港仔臘雙味」三道經典,身為開胃菜我覺得這個份量剛剛好,吃完還意猶未盡,正好可以接下一道料理。
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「花雕遇到雞」是飯bar系列被翻牌率超高的餐點,這次也把它列入年菜首道拼盤之中,用陳年紹興醃漬雞腿超過一天,淡淡迷人酒香襯托了雞肉天然的甘甜軟嫩,雞凍在皮肉之間作為緩和,恰到好處的將甜香滑嫩融合在一起,味蕾瞬間就飽滿了!貼心去骨,即使是小朋友或老人家吃都沒問題。
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昔日在年菜中常見的涼拌海蜇被起了個好聽的名字「蟲草花蜇絲」,特別選用海蜇頭(水母的頭部),和海蜇皮相比,蜇頭的肉質豐厚脆口有彈性,涼拌過後酸酸甜甜的滋味相當討喜,切碎是為了好入口,吃起來不費勁,但其實我更愛大塊一點的口感,這點就見仁見智了。
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臘腸和肝腸口味是道地的廣式,帶有一點點高粱酒香,豬肉肥瘦比例剛好,我一直覺得這是年菜中不可或缺的菜色,好吃又方便,就算一路吃到初五,每天都還可以變化出不同料理XD。
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Bar味秘滷鮮鮑

*可單點 NT$498

年菜有鮑魚大家不稀奇,但飯Bar就是要做出不一樣的鮑魚,經過滷製的鮑魚色澤亮麗,鮭魚卵點綴在上方,第一眼看到就覺得怎麼可以把鮑魚料理的那麼美!

「Bar味秘滷鮮鮑」的鮑魚選用南非鮑,厚度看起來很有氣勢,Q彈鮮美是基本,那入味的鹹甜醬汁才是令人印象深刻,鮭魚卵不僅晶瑩剔透,咕嚕咕嚕的鮮甜在嘴裡滾動更是有趣,一次可以嚐到兩種來自大海的鮮甜實在太幸福,底下用和風芥末醬涼拌的過貓是重口味之餘的清爽,讓味蕾得以舒展。飯bar7
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一直很好奇麼能把鮑魚滷的如此美味,師傅口風很緊的說是用「獨門秘方」醃漬一天,恩好…..反正告訴我我也做不出來XD。
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乾燒富貴大蝦

接續前面鮑魚的氣勢,蝦子當然也不能輸!這麼大個頭的蝦拍照就贏了。

雖然蝦子很有彈性又厚實,但我更愛的是sauce中蘊藏的甜香,第一眼看到「乾燒富貴大蝦」我以為是糖醋,沒想到是鹹甜辣層次豐富的醬汁,加了酒釀讓各種香氣平衡,鍋燒的鑊氣帶出了蝦子的鮮甜,好吃到我一直舔手指,為了它幫大家剝蝦我可以。
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椒鹽黃金魚

過年嘛!當然要吃魚才能年年有餘囉~今年〈飯BAR station 微風信義店〉不惜成本選用重達900g的黃魚,魚肉細膩鮮美,對我來說煎魚是最難的步驟,直接整隻煎好拿來拜拜很方便,之後要紅燒或糖醋任君挑選,變成一道可以快速上桌又看起來很厲害的料理。
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干貝娃娃菜

「干貝娃娃菜」不僅脆口且相當鮮甜,用老母雞湯慢慢煨至入味,食材天然的甜味匯聚在娃娃菜中,干貝絲和雞湯烘托出彼此的鮮美,在眾多種口味的菜色中有獨特清新。
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東坡肉搭鹹光餅

*可單點 NT$528

五花肉年節餐桌上不可少的佳餚,亮麗色澤彷彿預兆著來年鴻運當頭的好彩頭,運用巧思以東坡肉搭配古早味的鹹光餅,口感多變化吃起來更有趣。

東坡肉的肥瘦比例拿捏得很好,五花肉肥而不膩還帶點Q彈,黏口的醇香令人回味,雖沒到入口即化,但真的有齒頰留香之感,醬汁拿來澆飯再完美不過。
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另一種吃法則是拿來搭配鹹光餅,餅皮香甜帶著一點點鹹味,咀嚼時會散發出悠悠麵香,這次我第一次看到古早味的鹹光餅搭配東坡肉,脂腴化在餅上一搭一唱很是絕妙。
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或許有些人會好奇什麼是「鹹光餅」,我第一次聽到鹹光餅是在馬祖,馬祖當地習慣稱之為「繼光餅」,相傳是明朝抗倭名將戚繼光發明行軍打戰時攜帶的乾糧,方便隨時充飢,後人敬重戚繼光,因此便以「繼光餅」為名,又因其略帶鹹香,才有了「鹹光餅」或「咸光餅」的說法,在台灣有些神明遶境時會沿途發送給信眾,據說吃了可以保平安,放在年節餐桌上有吉利的象徵。

傳統的做法會在中間挖一個小圓孔讓餅可以用麻繩串起掛在身上,不過現在沒有攜帶乾糧的需求,做成圓滾滾的形狀更符合過年團員的意象,總之這一組單吃、混吃、各自搭配都好吃。
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八寶芋泥

甜點又是一道創意古早味,八寶芋泥大家都吃過,但是這個八寶芋泥真的有特別,顛覆傳統甜芋泥就是甜的印象,吃起來一點都不會膩口,每一樣餡料都是師傅特地去挑選,芋頭理所當然要用台灣最厲害的大甲芋頭,中間夾層是棗泥,上方放置紅棗、蓮子、皇帝豆,其中那個皇帝豆是我小時候最愛的零嘴,吃到的瞬間既懷念又感動!
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〈飯BAR station 微風信義店〉年節加點菜色推薦

 

除了整組年菜外,〈飯BAR station 微風信義店〉還有許多可以加點的年菜,讓大家自由組合。

珍味海鮑老火湯 1880元

身為愛喝湯一族,必須大力推薦這鍋「珍味海鮑老火湯」,太太太好喝了!用大骨和雞骨熬一天半的湯頭濃郁不說,藏裡面的鮮甜更迷人,喝完嘴裡滿滿黏稠的膠質感有瞬間到天堂的幸福感,一碗接一碗根本停不下來。
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一斤半的小土雞份量十足,輕輕一剝便可散開,以鹹香的家鄉肉一同煨煮,頗有幾分上海名菜醃篤鮮的韻味,加碼鮑魚增添鮮味與氣派豪華感。

(*家鄉肉是火腿的半成品,取純肉的豬後腿肉或五花肉製作,熟成時間短,適合熬湯。)
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櫻桃鴨米糕888元

平時見慣了櫻花蝦、臘味、鰻魚、紅蟳米糕,這還是第一次看到櫻桃鴨配米糕呢!鴨子當然是宜蘭的櫻桃鴨,搭配北京烤鴨的料理手法,以南鴨北烤的方式帶出美味,用師傅特別的挑選五花肉、乾香菇、魷魚、蝦米下去拌炒油飯,以較為Q彈的長糯米搭配少量圓糯米,據說師傅蒸完油飯後還會特別拿去風乾,即使回家加熱後依然可以擁有粒粒分明的口感。
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閃閃發亮的鴨皮讓我直呼受不了,鴨腿皮脆香肉軟嫩烤得超棒,年菜多了烤鴨腿爽度立刻爆表!油飯有了鴨油的加持香氣更盛,一起入口根本就是人間天堂。
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〈飯BAR station 微風信義店〉經典菜色推薦

 

鞦韆晾肉架 NT$298

 

「鞦韆晾肉架」原是起源於四川菜「晾衣白肉」,據說是因為四川人晾衣服常常搭上兩個支架加上一根竹竿,進而將這樣的做法發想於料理,後來演變成這道有名的川菜,〈飯BAR station 微風信義店〉 將原本的晾肉架改成盪鞦韆,薄透晶瑩的五花肉片放架上,和清爽的黃瓜一搭一唱,看起來俏皮又美味,忍不住想推它兩把。
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每次看到鞦韆晾肉架都好佩服可以把五花肉和黃瓜切成那麼薄,在四川是使用混著巴蜀特有辛香料的蘸醬,而〈飯BAR station 微風信義店〉則是使用自己特製的蒜蓉醬,口味偏重,和黃瓜肉片搭配剛剛好。
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金沙絲襪美人腿 NT$268

金沙本來就是我的最愛,好吃到我可以忘了熱量的存在(笑),炒茭白筍大多是濕潤口感,但這裡的金沙茭白筍很脆口,別出心裁的用鹹蛋黃打成粉下去炒,濃郁鹹香包覆皎白筍的清甜意外合拍。飯bar50

 

水煮火紅牛片兒NT$458

這道菜源自於川菜的「水煮牛」,〈飯BAR station 微風信義店〉取了個可愛的名字「水煮火紅牛片兒」,改良四川重油重鹹重辣的傳統,用宮保、燈籠椒和花椒等多種辣椒呈現順口的麻辣的層次,該有的麻辣香氣卻一點不減,讓享受水煮牛快感之餘能減輕負擔,辣度大約是介於小辣到中辣之間,牛肉也十分滑順軟嫩,配上豆芽菜,下飯極了!
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小農葉菜蝦鬆 NT$368

從小就很愛蝦鬆的我可以負責任的說〈飯BAR station 微風信義店〉的蝦鬆真的很好吃!蝦肉口感Q彈,荸薺清脆爽口,選用豬背油去炒香氣細膩,用蛋白漿過的蝦肉雖然大塊但很滑順,搭配生菜一起入口實在太美好了,喜歡蝦鬆的朋友一定要試試看!飯bar54
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〈飯BAR station 微風信義店〉的年菜不僅是好看,口味更是沒話說,從許多小細節都可以見用心,能把傳統中菜做得如此細緻又不失精髓,真的是很厲害。

一年一次的年夜飯不僅有著團聚的歡樂,也犒賞自己整年的辛勞,也難怪曬年夜飯會讓人如此療癒了!想要有個有創意又不失傳統的年夜飯,今年過年就試試看〈飯BAR station 微風信義店〉的七層絲路年菜吧!

 

 

 

 

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