2021外帶年菜推薦、飯BAR station 微風信義店｜真材實料的創意年菜神助攻，4988元讓你秒變時尚廚神！6人小家庭首選～
年夜飯到底要吃什麼？相信每次過年都有一樣的問題吧！吃膩了大同小異的年菜，偶爾也想要來點新意，以時髦中菜聞名的〈飯BAR station 微風信義店〉聽到大家內心的吶喊了！今年推出「 飯寶金喜筵 」外帶年菜又再度揮最擅長的創意，將經典年菜透過料理手法與擺盤的方式演繹出大氣時尚感，既有年節的氣氛，又擺脫了傳統的桎梏，針對四人、六人或是十人推出了不同組合，還可以透過單點或是加點的方式自由搭配，其中有六菜一甜點的「七層絲路」年菜是 5~6人小家庭的首選，不僅好吃好看，價格更是佛心來著，2021/1/20前訂購早鳥搶鮮價只要4,988元(原價5,538元)，而且還會再送贈2,500元的優惠券，真的是太超值了！
七層絲路年菜組合裡有〈飯BAR station 微風信義店〉被翻牌率最高的「花雕遇到雞」，鮮彈有勁的「Bar味秘滷鮮鮑」，加入師傅巧思的古早味「八寶芋泥」則是我的最愛，明明就是傳統中菜，怎麼可以那麼美又那麼好拍？
| 飯BAR station 微風信義店 2021外帶年菜
地址：台北市信義區忠孝東路五段68號4樓 |
文章目錄
〈飯BAR station 微風信義店〉年菜訂購方式與優惠 |
〈飯BAR station 微風信義店〉目前共有五家分店，我去過「飯bar內湖旗艦店」和的台北車站的「飯bar LiLi」，用餐經驗都還算滿意，這次推出年菜的是「微風信義店」，就位於微風信義4樓，從市府站二號出口右轉過馬路就到，交通非常方便。
〈飯BAR station 微風信義店〉貼心提供取貨時工作人員下樓的服務，大概就是類似得來速的概念，解決停車問題，今年提貨時間更彈性，除夕前兩天就開放提取，如果需要宅配的朋友只要另外付運費，多元的去貨方式讓大家可以更容易安排時間，過年不再手忙亂，也方便需要帶回中南部的朋友。
訂購年菜採用電話或是門市預訂，身為時髦中菜的代表，〈飯BAR station 微風信義店〉的販售通路也很時髦，首度加入網路訂購的服務，可以直接從Klook客路進行預購，新用戶還輸入專屬優惠碼22WKH還可以現折100元喔！
✅〈飯BAR station 微風信義店〉年菜訂購與取貨地點
①優惠折扣：七層絲路年菜1/20前訂購，享早鳥9折優惠4,988元(限量80組)／消費滿2千元再贈2500元優惠券／Klook專屬優惠碼22WKH折100元／其他菜色可單點，費用另計
②電話訂購：(02)2729-9697
③門市預扣：飯Bar微風信義店(微風信義4樓)
④線上訂購：KlooK官網
⑤取貨地點：於取貨時間至微風信義4樓〈飯BAR Station 微風信義店〉領取，或是微風信義1樓領取(台北W飯店大門對面)，KlooK官網訂購須出示憑證／可宅配運費另計
〈飯BAR station 微風信義店〉七層絲路年菜 口味 |
這次〈飯BAR station 微風信義店〉推出的組合還蠻多種的，今天分享的七層絲路年菜共有六菜一甜點，分別為傳藝三冷拼(蟲草花蟄絲、花雕遇到雞、港仔臘雙味)、Bar味秘滷鮮鮑、燒富貴大蝦、東坡肉搭鹹光餅、椒鹽黃金魚、干貝娃娃菜、八寶芋泥，一次搜集飯bar招牌，雖說是七道菜，但其實拼盤裡就有三種不同的料理了，六人吃應該是綽綽有餘，如果想要更澎拜的話，也可以採用單點的方式加菜。
傳藝三冷拼
傳藝三冷拼裡面有「蟲草花蜇絲」、「花雕遇到雞」、「港仔臘雙味」三道經典，身為開胃菜我覺得這個份量剛剛好，吃完還意猶未盡，正好可以接下一道料理。
「花雕遇到雞」是飯bar系列被翻牌率超高的餐點，這次也把它列入年菜首道拼盤之中，用陳年紹興醃漬雞腿超過一天，淡淡迷人酒香襯托了雞肉天然的甘甜軟嫩，雞凍在皮肉之間作為緩和，恰到好處的將甜香滑嫩融合在一起，味蕾瞬間就飽滿了！貼心去骨，即使是小朋友或老人家吃都沒問題。
昔日在年菜中常見的涼拌海蜇被起了個好聽的名字「蟲草花蜇絲」，特別選用海蜇頭(水母的頭部)，和海蜇皮相比，蜇頭的肉質豐厚脆口有彈性，涼拌過後酸酸甜甜的滋味相當討喜，切碎是為了好入口，吃起來不費勁，但其實我更愛大塊一點的口感，這點就見仁見智了。
臘腸和肝腸口味是道地的廣式，帶有一點點高粱酒香，豬肉肥瘦比例剛好，我一直覺得這是年菜中不可或缺的菜色，好吃又方便，就算一路吃到初五，每天都還可以變化出不同料理XD。
Bar味秘滷鮮鮑
*可單點 NT$498
年菜有鮑魚大家不稀奇，但飯Bar就是要做出不一樣的鮑魚，經過滷製的鮑魚色澤亮麗，鮭魚卵點綴在上方，第一眼看到就覺得怎麼可以把鮑魚料理的那麼美！
「Bar味秘滷鮮鮑」的鮑魚選用南非鮑，厚度看起來很有氣勢，Ｑ彈鮮美是基本，那入味的鹹甜醬汁才是令人印象深刻，鮭魚卵不僅晶瑩剔透，咕嚕咕嚕的鮮甜在嘴裡滾動更是有趣，一次可以嚐到兩種來自大海的鮮甜實在太幸福，底下用和風芥末醬涼拌的過貓是重口味之餘的清爽，讓味蕾得以舒展。
一直很好奇麼能把鮑魚滷的如此美味，師傅口風很緊的說是用「獨門秘方」醃漬一天，恩好…..反正告訴我我也做不出來XD。
乾燒富貴大蝦
接續前面鮑魚的氣勢，蝦子當然也不能輸！這麼大個頭的蝦拍照就贏了。
雖然蝦子很有彈性又厚實，但我更愛的是sauce中蘊藏的甜香，第一眼看到「乾燒富貴大蝦」我以為是糖醋，沒想到是鹹甜辣層次豐富的醬汁，加了酒釀讓各種香氣平衡，鍋燒的鑊氣帶出了蝦子的鮮甜，好吃到我一直舔手指，為了它幫大家剝蝦我可以。
椒鹽黃金魚
過年嘛！當然要吃魚才能年年有餘囉～今年〈飯BAR station 微風信義店〉不惜成本選用重達900g的黃魚，魚肉細膩鮮美，對我來說煎魚是最難的步驟，直接整隻煎好拿來拜拜很方便，之後要紅燒或糖醋任君挑選，變成一道可以快速上桌又看起來很厲害的料理。
干貝娃娃菜
「干貝娃娃菜」不僅脆口且相當鮮甜，用老母雞湯慢慢煨至入味，食材天然的甜味匯聚在娃娃菜中，干貝絲和雞湯烘托出彼此的鮮美，在眾多種口味的菜色中有獨特清新。
東坡肉搭鹹光餅
*可單點 NT$528
五花肉年節餐桌上不可少的佳餚，亮麗色澤彷彿預兆著來年鴻運當頭的好彩頭，運用巧思以東坡肉搭配古早味的鹹光餅，口感多變化吃起來更有趣。
東坡肉的肥瘦比例拿捏得很好，五花肉肥而不膩還帶點Q彈，黏口的醇香令人回味，雖沒到入口即化，但真的有齒頰留香之感，醬汁拿來澆飯再完美不過。
另一種吃法則是拿來搭配鹹光餅，餅皮香甜帶著一點點鹹味，咀嚼時會散發出悠悠麵香，這次我第一次看到古早味的鹹光餅搭配東坡肉，脂腴化在餅上一搭一唱很是絕妙。
或許有些人會好奇什麼是「鹹光餅」，我第一次聽到鹹光餅是在馬祖，馬祖當地習慣稱之為「繼光餅」，相傳是明朝抗倭名將戚繼光發明行軍打戰時攜帶的乾糧，方便隨時充飢，後人敬重戚繼光，因此便以「繼光餅」為名，又因其略帶鹹香，才有了「鹹光餅」或「咸光餅」的說法，在台灣有些神明遶境時會沿途發送給信眾，據說吃了可以保平安，放在年節餐桌上有吉利的象徵。
傳統的做法會在中間挖一個小圓孔讓餅可以用麻繩串起掛在身上，不過現在沒有攜帶乾糧的需求，做成圓滾滾的形狀更符合過年團員的意象，總之這一組單吃、混吃、各自搭配都好吃。
八寶芋泥
甜點又是一道創意古早味，八寶芋泥大家都吃過，但是這個八寶芋泥真的有特別，顛覆傳統甜芋泥就是甜的印象，吃起來一點都不會膩口，每一樣餡料都是師傅特地去挑選，芋頭理所當然要用台灣最厲害的大甲芋頭，中間夾層是棗泥，上方放置紅棗、蓮子、皇帝豆，其中那個皇帝豆是我小時候最愛的零嘴，吃到的瞬間既懷念又感動！
〈飯BAR station 微風信義店〉年節加點菜色推薦 |
除了整組年菜外，〈飯BAR station 微風信義店〉還有許多可以加點的年菜，讓大家自由組合。
珍味海鮑老火湯 1880元
身為愛喝湯一族，必須大力推薦這鍋「珍味海鮑老火湯」，太太太好喝了！用大骨和雞骨熬一天半的湯頭濃郁不說，藏裡面的鮮甜更迷人，喝完嘴裡滿滿黏稠的膠質感有瞬間到天堂的幸福感，一碗接一碗根本停不下來。
一斤半的小土雞份量十足，輕輕一剝便可散開，以鹹香的家鄉肉一同煨煮，頗有幾分上海名菜醃篤鮮的韻味，加碼鮑魚增添鮮味與氣派豪華感。
(＊家鄉肉是火腿的半成品，取純肉的豬後腿肉或五花肉製作，熟成時間短，適合熬湯。)
櫻桃鴨米糕888元
平時見慣了櫻花蝦、臘味、鰻魚、紅蟳米糕，這還是第一次看到櫻桃鴨配米糕呢！鴨子當然是宜蘭的櫻桃鴨，搭配北京烤鴨的料理手法，以南鴨北烤的方式帶出美味，用師傅特別的挑選五花肉、乾香菇、魷魚、蝦米下去拌炒油飯，以較為Q彈的長糯米搭配少量圓糯米，據說師傅蒸完油飯後還會特別拿去風乾，即使回家加熱後依然可以擁有粒粒分明的口感。
閃閃發亮的鴨皮讓我直呼受不了，鴨腿皮脆香肉軟嫩烤得超棒，年菜多了烤鴨腿爽度立刻爆表！油飯有了鴨油的加持香氣更盛，一起入口根本就是人間天堂。
〈飯BAR station 微風信義店〉經典菜色推薦 |
鞦韆晾肉架 NT$298
「鞦韆晾肉架」原是起源於四川菜「晾衣白肉」，據說是因為四川人晾衣服常常搭上兩個支架加上一根竹竿，進而將這樣的做法發想於料理，後來演變成這道有名的川菜，〈飯BAR station 微風信義店〉 將原本的晾肉架改成盪鞦韆，薄透晶瑩的五花肉片放架上，和清爽的黃瓜一搭一唱，看起來俏皮又美味，忍不住想推它兩把。
每次看到鞦韆晾肉架都好佩服可以把五花肉和黃瓜切成那麼薄，在四川是使用混著巴蜀特有辛香料的蘸醬，而〈飯BAR station 微風信義店〉則是使用自己特製的蒜蓉醬，口味偏重，和黃瓜肉片搭配剛剛好。
金沙絲襪美人腿 NT$268
金沙本來就是我的最愛，好吃到我可以忘了熱量的存在(笑)，炒茭白筍大多是濕潤口感，但這裡的金沙茭白筍很脆口，別出心裁的用鹹蛋黃打成粉下去炒，濃郁鹹香包覆皎白筍的清甜意外合拍。
水煮火紅牛片兒NT$458
這道菜源自於川菜的「水煮牛」，〈飯BAR station 微風信義店〉取了個可愛的名字「水煮火紅牛片兒」，改良四川重油重鹹重辣的傳統，用宮保、燈籠椒和花椒等多種辣椒呈現順口的麻辣的層次，該有的麻辣香氣卻一點不減，讓享受水煮牛快感之餘能減輕負擔，辣度大約是介於小辣到中辣之間，牛肉也十分滑順軟嫩，配上豆芽菜，下飯極了！
小農葉菜蝦鬆 NT$368
從小就很愛蝦鬆的我可以負責任的說〈飯BAR station 微風信義店〉的蝦鬆真的很好吃！蝦肉口感Q彈，荸薺清脆爽口，選用豬背油去炒香氣細膩，用蛋白漿過的蝦肉雖然大塊但很滑順，搭配生菜一起入口實在太美好了，喜歡蝦鬆的朋友一定要試試看！
〈飯BAR station 微風信義店〉的年菜不僅是好看，口味更是沒話說，從許多小細節都可以見用心，能把傳統中菜做得如此細緻又不失精髓，真的是很厲害。
一年一次的年夜飯不僅有著團聚的歡樂，也犒賞自己整年的辛勞，也難怪曬年夜飯會讓人如此療癒了！想要有個有創意又不失傳統的年夜飯，今年過年就試試看〈飯BAR station 微風信義店〉的七層絲路年菜吧！
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