基隆美食、淓大腸蚵仔麵線｜在地人最愛！每一口都吃得到真材實料，辣蘿蔔乾配麵線超對味
大腸麵線是我最喜歡的台灣小吃之一，說是個麵線控也不為過，一聽到哪兒有好吃的麵線總要抽空去試試看，時間一長也累積了不少口袋名單，今天介紹的這家淓大腸蚵仔麵線當初是我朋友介紹給我，沒想到一試成主顧，成為我近幾年來最常去報到的麵線店家，喜歡它的真材實料和湯頭的柴魚香氣，最重要的是提供了三種不同的好吃辣椒，對於嗜辣的我來說絕對是大加分。
淓大腸蚵仔麵線地址：基隆市安樂區安一路169號 |
淓大腸蚵仔麵線位於安樂區的安一路上，如果是開車前來，附近路邊有停車格，大部分時間停車位還算好找，但有時一位難求，有些碰運氣的成分在，身為基隆人的我當然都是騎車來啦！
營業時間從早上六點開始，賣到約中午十二點，每週二公休，基隆人很習慣把麵線當早餐，淓大腸蚵仔麵線生意一直很好，每次來都有人在排隊，有時賣完還會提早收攤。
賣的東西只有麵線的各種組合，綜合有大腸、蚵仔、肉羹，可以自由配，客人大多是以外帶為主，所以即使排隊也不需要等太久，我也是因為想分享第一次進來坐下吃。
我追隨淓大腸蚵仔麵線好幾年，從他們還在對面的小鐵皮屋到搬來這裡的新店面，2020年有小幅漲價，之前大綜合是55元。
大碗很有誠意，直接拿碗公盛裝，一般女生小碗的應該就會飽了，我太愛吃麵線，大碗的我也可以。
麵線就是要有香菜和蒜泥才對味，有時候香菜太貴時會少一點點，但大多時候香菜都給的很霸氣。
三種辣椒分別是生辣椒、辣蘿蔔乾和辣油，風味各不相同，麵線就是要加辣才是王道啊！貼心提示他們家的辣椒都有一定辣度，請酌量使用。
其中我最喜歡的是辣蘿蔔乾，其他麵線攤很少提供，算是淓大腸蚵仔麵線的賣點之一，每次來我都一定會加大量的辣蘿蔔乾，讓麵線增添香辣爽脆的口感，若想要更刺激一點，那就再放一點生辣椒和辣油，真的會很過癮喔！
這是拍照時加的，後來邊吃邊加，蘿蔔乾的份量多一倍還不止(笑)。
吃麵線最怕麵線寥寥無幾，幾乎都是羹湯，淓大腸蚵仔麵線的湯頭和麵線比例剛剛好，我不愛太「勾」(台語)的麵線糊，這碗的濃稠度也不會太超過。
淓大腸蚵仔麵線給的蚵仔、大腸、肉羹很多，即便我認為最早時的料更多，但現在還是幾乎每一口都可以吃到料，蚵仔鮮甜飽滿，大小顆則沒有一定，有些個頭真的非常大，而且都是實實在在沒有裹厚粉的實力派；大腸稱不上我吃過最喜歡的，不過滷的相當軟嫩入味。
肉羹據說是店家自己做的，略帶彈性又有滑溜的感覺，麵線口感糊而不爛，羹湯的口味則是稍微偏重，柴魚和蝦米的香氣明顯，相當有辨識度。
基隆好吃的小吃太多了，淓大腸蚵仔麵線不在熱鬧的市中心，因此遊客較少，是屬於附近在地人的愛店，如果你也喜歡四處尋覓美味的大腸麵線，找一天早上來試試看吧！
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