基隆美食、淓大腸蚵仔麵線|在地人最愛!每一口都吃得到真材實料,辣蘿蔔乾配麵線超對味

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大腸麵線是我最喜歡的台灣小吃之一,說是個麵線控也不為過,一聽到哪兒有好吃的麵線總要抽空去試試看,時間一長也累積了不少口袋名單,今天介紹的這家淓大腸蚵仔麵線當初是我朋友介紹給我,沒想到一試成主顧,成為我近幾年來最常去報到的麵線店家,喜歡它的真材實料和湯頭的柴魚香氣,最重要的是提供了三種不同的好吃辣椒,對於嗜辣的我來說絕對是大加分。

 

淓大腸蚵仔麵線

地址:基隆市安樂區安一路169號
電話:0981-300805
營業時間:6:00~約12:00(週二公休)
交通:開車、騎車,公車
相關連結:Google Map

 

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淓大腸蚵仔麵線位於安樂區的安一路上,如果是開車前來,附近路邊有停車格,大部分時間停車位還算好找,但有時一位難求,有些碰運氣的成分在,身為基隆人的我當然都是騎車來啦!

營業時間從早上六點開始,賣到約中午十二點,每週二公休,基隆人很習慣把麵線當早餐,淓大腸蚵仔麵線生意一直很好,每次來都有人在排隊,有時賣完還會提早收攤。
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賣的東西只有麵線的各種組合,綜合有大腸、蚵仔、肉羹,可以自由配,客人大多是以外帶為主,所以即使排隊也不需要等太久,我也是因為想分享第一次進來坐下吃。

我追隨淓大腸蚵仔麵線好幾年,從他們還在對面的小鐵皮屋到搬來這裡的新店面,2020年有小幅漲價,之前大綜合是55元。
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大碗很有誠意,直接拿碗公盛裝,一般女生小碗的應該就會飽了,我太愛吃麵線,大碗的我也可以。
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麵線就是要有香菜和蒜泥才對味,有時候香菜太貴時會少一點點,但大多時候香菜都給的很霸氣。
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三種辣椒分別是生辣椒、辣蘿蔔乾和辣油,風味各不相同,麵線就是要加辣才是王道啊!貼心提示他們家的辣椒都有一定辣度,請酌量使用。
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其中我最喜歡的是辣蘿蔔乾,其他麵線攤很少提供,算是淓大腸蚵仔麵線的賣點之一,每次來我都一定會加大量的辣蘿蔔乾,讓麵線增添香辣爽脆的口感,若想要更刺激一點,那就再放一點生辣椒和辣油,真的會很過癮喔!
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這是拍照時加的,後來邊吃邊加,蘿蔔乾的份量多一倍還不止(笑)。
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吃麵線最怕麵線寥寥無幾,幾乎都是羹湯,淓大腸蚵仔麵線的湯頭和麵線比例剛剛好,我不愛太「勾」(台語)的麵線糊,這碗的濃稠度也不會太超過。
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淓大腸蚵仔麵線給的蚵仔、大腸、肉羹很多,即便我認為最早時的料更多,但現在還是幾乎每一口都可以吃到料,蚵仔鮮甜飽滿,大小顆則沒有一定,有些個頭真的非常大,而且都是實實在在沒有裹厚粉的實力派;大腸稱不上我吃過最喜歡的,不過滷的相當軟嫩入味。
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肉羹據說是店家自己做的,略帶彈性又有滑溜的感覺,麵線口感糊而不爛,羹湯的口味則是稍微偏重,柴魚和蝦米的香氣明顯,相當有辨識度。
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基隆好吃的小吃太多了,淓大腸蚵仔麵線不在熱鬧的市中心,因此遊客較少,是屬於附近在地人的愛店,如果你也喜歡四處尋覓美味的大腸麵線,找一天早上來試試看吧!

 

 

 

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