台北仁愛圓環美食、好米亞餐酒館|義式香料烤雞皮薄肉嫩、菲力+龍蝦豪奢海陸餐,聖誕節、約會精選餐廳
一直很喜歡敦化南路的氛圍,在繁華喧囂的台北市中獨樹一格,綠樹成蔭的寬敞道路間,夾雜了一絲絲文藝浪漫氣息,特別是台北仁愛圓環美食環繞,巷弄間藏有許多質感餐廳,好米亞餐酒館便是其一。
好米亞餐酒館取自台語諧音「好東西」,英文名字「Goodies Cuisine」,想把每一道食物做好的理念體現在上桌的料理之中,這裡的餐點義法料理為主,牛排、龍蝦、義大利麵都在水準之上,而最不能錯過的,便是好米亞的手工自製甜點。
(▲位於敦化南路巷子內的好米亞餐酒館,絕對是2018浪漫聖誕節精選餐廳。)
好米亞餐酒館 Goodies Cuisine地址:台北市大安區敦化南路一段270巷6號1樓 *晚餐低消500元/人 相關連結:粉絲頁|線上訂位|Google Map |
(▲好米亞義法餐酒館的環境和餐點都適合聚會,是2018 台北浪漫約會餐廳推薦首選之一。)
帶點工業風的設計,大片玻璃的採光為餐廳帶來溫暖色調,木質地板搭配花磚,雅緻地營造出溫馨空間。
好米亞的菜單主要有商業午餐、下午茶和晚餐三部分,商業午餐有前菜和主食可選,主食加180元即可升級為套餐,多了每日例湯、沙拉、甜點和飲料。
(▲商業午餐前菜和主餐菜單,價格平實,主餐加180元即可升級為套餐。)
午餐過後,緊接著是悠閒的下午茶時段,下午茶以輕食為主,如果真的很餓的話也別擔心,還是有燉飯和義大利麵可以選(笑)。
(▲下午茶菜單。)
晚餐是品項最豐富的時段,有超開胃下酒菜、義大利麵與燉飯和排餐。
前面都是單點,想要擁有多種享受的朋友也可以參考「大口吃肉套餐」和「大吃義飯套餐」兩個系列,套餐含餐前菜、主餐、每日例湯、飲料和甜點,想要所有願望一次滿足,建議直接點套餐比較划算。
(▲大口吃肉套餐以排餐為主,餐前菜的份量較多。)
(▲大吃義飯套餐。)<
這次以法式料理中的經典菜餚「紅酒燉牛腱肉」為開場,大塊的牛腱心搭配法式麵包,上方淋上綿密薯泥,是道十足費工的料理,先用紅酒醃一天讓牛肉軟化,再使用多種蔬菜慢慢燉煮,蔬菜的風味和紅酒的香氣早已入味,經過時間醞釀出的口感也更加鮮明。
(▲法式紅酒燉牛腱肉搭配綿密的薯泥,350元。)
細看好米亞的菜單,許多餐點取名饒富趣味,像是「陳香跟鴨有一腿」,看似有點曖昧的菜名,其實是油封鴨腿佐以橙香醬,油封鴨腿 有著法國菜中最優秀菜餚的美譽,同樣也有法式料理中一貫的瑣碎和費工,將鴨腿浸在油脂中阻絕空氣以鎖住原味,用低溫慢熟一天,藉由這樣耗時的過程,才得以保有肉質軟嫩度。
等到出菜前,再將鴨皮香煎至焦香爽脆,此時的鴨腿散出迷人金黃光澤,外酥內嫩,恰是最美味的時分。
(▲經過長時間低溫慢熟再乾煎的油封鴨腿,保留鴨肉的香軟和外皮的爽脆。)
陳香跟鴨有一腿除了搭配很受歡迎的薯泥外,底下鋪陳的橙香醬絕妙滋味也不遑多讓,好米亞的橙香醬是自製柳橙醬加上尼泊爾胡椒,酸酸甜甜中和了鴨肉的油潤豐腴,尼泊爾胡椒一點都不嗆辣,聞起來反倒有淺淺柑橘香,和柳橙醬彷彿天生一對,和鴨腿更是天作之合。
(▲「陳香跟鴨有一腿」是法式料理中的經典名菜「油封鴨腿」,320元。)
北海道干貝佐白可利醬也是很受到顧客喜愛的料理之一,鮮甜飽滿的北海道干貝以乾煎保留了細緻原味,白可利醬其實就是白花椰醬,將白花椰下去打成泥,滑順清爽不在話下,同時襯托了干貝的清新,上方點綴的黑魚子醬帶有些許鹹香風味,咬下一口,豐盈海味立刻在口腔瀰漫開來,滿足了味蕾的貪婪。
(▲北海道干貝佐白可利醬,390元。)
每日限量的海膽燉飯食材講究,豪氣的使用了超大隻草蝦、海膽和黑魚子醬,用
自製龍蝦汁與新鮮蛤汁燉煮,加入Padano起司粉提鮮,米心略硬帶有嚼勁,吸收了醬汁精華,黏稠濕潤恰到好處,是我喜歡的口感,一口燉飯一口海膽,鮮香迷人的滋味令人回味再三。
(▲海膽燉飯580元,每日限量。)
以義法料理為主軸,義大利麵自然不能少,這天點了辣味時令海鮮義大利麵,盤中大方的擱上四隻草蝦和干貝,用蒜香清炒帶出食材本身香氣,彷彿將所有鮮美都濃縮在這盤料理中,微微辣度只在舌尖上輕輕掃過,幾乎感受不到,如果敢吃小辣的朋友的絕對沒問題。
(▲辣味時令海鮮義大利麵380元。)
緊接在後的海陸餐更是浮誇,8oz的美國頂級prime菲力上面疊著厚實的鴨肝,旁邊依偎著飽滿鮮彈的古巴龍蝦,真的太犯規啦!
(▲美國頂級prime菲力1380元,搭配鴨肝250元、半隻古巴龍蝦500元。)
刀子落下鵝肝焦脆的表面,立刻可以感受內裡的滑嫩,一入口一股輕柔慢慢化開,只留下焦香的餘韻,而菲力就更不用說了,一致獲得在場所有人好評,俗稱「腰內肉」的菲力,肉質細緻軟嫩、肉味濃郁油脂少,深受許多女性喜愛,由於一頭牛身上只有兩塊,因此也被視為珍貴的部位。
菲力雖好吃,但油脂少,煎烤必須要拿捏得宜,若過頭不僅流失美味,還會讓肉質老柴,一般來說以3~5分為最佳熟度,好米亞選用美國prime等級菲力,煎至五分熟,用表層的焦香爽脆鎖住了柔嫩多汁的滋味,切開時裡面還是迷人的淡淡玫瑰色,正是最好吃的時候。
(▲好米亞的菲力選用美國prime等級菲力,美國約只有2%的牛可得到此評等。)
菲力瘦、鴨肝肥,互相提升了彼此的美味,而要犒賞自己,不妨再加點個龍蝦吧!用蒜味奶油去烘烤的古巴龍蝦,既保有龍蝦的鮮彈,又多了蒜香的提味,盤子裡面有野莓醬和松露,將三種食材和醬料嘗試不同搭配,就像一場舌尖上探險,每每總有不同驚喜。
聽聞好米亞有新菜「義式香料烤雞」,當然一定要試試看,菜單上寫著使用「桂丁雞」,一查才知道這雞來頭不小,是台灣第一個本土品牌土雞,不僅在飼養時只能吃嚴格挑選的有機雜糧,還規定每隻雞的活動空間必須超過三坪,桂丁雞以皮薄肉結實,香甜可口著稱,甚至不用完全烤熟便可以吃,但由於成本極高,在台灣幾乎只有飯店等級才會用。
義式香料烤雞製作過程繁瑣,必須要用鹽水泡上一天,使其更容易入味,也保持多汁口感,隔天再用奶油、百里香、煙燻紅椒粉等義式香料醃漬,180度慢烤30分鐘,烤雞皮酥內嫩,濃郁的義大利傳統香料已經完全入味,最後的松露油更是畫龍點睛,襯托出鮮明風味。
(▲義式香料烤雞,半雞630元。)
一切開烤雞,肉汁便不客氣的溢出,竄出的香氣逼得大家只能邊吞口水邊拍照。
記得有一次在美國過感恩節,所有家人都聚在一起,桌上擺放了各種自己準備的食物,而其中最受到大家青睞的便是阿姨準備的大烤雞,那天我陪著她一大早準備、醃漬、看著烤雞慢慢烘烤成焦糖色,雖然耗時費力,但家人聚在一起快樂時光更是無價,每當看到烤雞,我總會想起那天的歡聲笑語。
烤雞連結的記憶大多歡樂的,是非常適合家人、朋友歡聚的食物,分食的過程中,也慢慢凝聚了彼此的感情。
(▲好米亞義式香料烤雞使用桂丁雞,皮薄肉結實,先浸泡過鹽水,保持了多汁鮮嫩。)
既然是餐酒館,當然少不了酒,可惜當天我開車所以只能放棄,朋友點了精釀啤酒,現在有第二瓶八折的活動。
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好米亞的飲品都有著極高的顏值,我點的是最左邊的「夏之戀・果昔」,使用了芒果和鳳梨下去打成類似冰沙的果昔,還帶著蜂蜜的天然香甜,好喝極了!
(▲左:夏之戀・果昔180元/杯,中:小清新接骨木氣泡飲(蔓越莓) 140元/杯,右:曲奇黑娜娜180元/杯。)
而最後的壓軸好戲當然是好米亞最厲害的甜點啦!水果千層蛋糕是許多人趨之若鶩的夢幻甜品,光是看到中間豐富多彩的水果餡,內心的小劇場早已忍不住旋轉跳耀,心花怒放了起來,層層疊疊的超薄蛋皮,居然有20層之多。
蛋皮散發著誘人的焦香,奶油內餡一點都不膩,搭配上水果呈現出清爽風味,交融出的層次讓味覺得到釋放,由於做工繁複,每日限量供應,晚來了還吃不到呢!
(▲水果千層蛋糕,250元。)
許多人推崇的草莓葡萄柚派,採用當季本地新鮮水果、歐陸諾曼第產區的發酵奶油、日本進口麵粉,將所有美好濃縮成一份浪漫,藏在眼前的甜點裡。
每次看到草莓總有種甜滋滋的幸福感,輕輕切開派皮,裡面仍然包覆著新鮮草莓,絕對不是只有表面功夫,自製草莓與紅肉葡萄柚果醬讓酸甜達到平衡,卡士達醬和鮮奶油一樣走輕盈路線,即使吃下整個也絲毫不會覺得甜膩。
(▲草莓葡萄柚派210元,只在冬季限定販售。)
如同一朵綻放的玫瑰,讓人有一層一層剝開的衝動,花心蘋果派也是我看到外表就想要納入get名單的甜點,經過烘烤的蘋果釋放出獨特的酸溜香甜,裡餡是帶著淡淡的肉桂和酒香的蘋果,上方的糖霜閃耀著光澤,小清新的滋味,一口又一口,欲罷不能,只能說就算只是為了甜點,來好米亞都值得!
(▲花心蘋果派180。)
生活的催促下,我們的一日三餐常常吃的緊湊隨便,囫圇吞棗便算了事,在聖誕節、生日、跨年聚餐,找個特別的日子,為自己安排一次浪漫約會,是生活中最簡單的幸福。
無論是前菜、主餐、甜點,這裡的餐點都有令人滿意的表現,對我來說,好米亞是一家可以和家人好友一起收藏快樂記憶的餐廳,在品嚐料理的過程裡,也溫潤了平凡中的小小美好。
【好米亞餐酒館 Goodies Cuisine】
地址:台北市大安區敦化南路一段270巷6號1樓
電話:02)8771-8285
營業時間:11:30~23:00(11:30~14:00 午餐/14:00~17:30 下午茶/18:00~21:00 晚餐,每日提供商業午餐)
交通:忠孝敦化站六號出口步行約8分鐘
推薦菜色:義式香料烤雞、海陸餐(美國頂級菲力搭配鴨肝+龍蝦)、千層派
適合:浪漫約會、聖誕聚會、生日聚餐、跨年聚餐
*晚餐低消500元/人
【此篇文章與好米亞合作,所有感受皆為真實體驗】
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