林口三井炸牛排、炸牛元村｜極致鮮嫩爽脆，日本超夯炸牛排「牛かつもと村」台灣也吃得到啦！
將金黃酥脆的半熟牛肉放上燒燙的石板炙烤，瞬間鮮香四溢，日本超夯美食「炸牛排」現在台灣也吃得到啦！日本排隊名店「牛かつもと村」今年五月插旗林口三井OUTLET，除了正宗的鮮美滋味外，餐具、擺盤也百之百原裝搬過來，讓吃貨們不用搭飛機就可以品日式經典美食的魅力。
| 炸牛元村 三井OUTLET PARK林口店
地址： 244新北市林口區文化三路一段356號 交通：A9林口站搭免費接駁車 |
「牛かつもと村」在日本有超過二十家分店，中文取名「炸牛元村」，顧名思義賣的就是炸牛排，說是日本炸牛排專賣店的翹楚也不為過。
不僅在日本超人氣，來台灣一樣受歡迎，平日下午三點居然還還要小排隊一下。
店面不大，約莫三十個座位，溫暖的色系帶有些許日式風情，座位之間相隔不會過於窄仄，空間十分舒適。
既然是炸牛排專賣店，當然就只有販售「炸牛定食」單一種料理，定食附餐為小麥飯、味噌湯、山藥泥、明太子、昆布，牛肉分為130g和260g兩種份量，260g 就是兩塊炸牛排，愛吃肉的朋友請直接點260g，若還是不過癮的話追加一份炸牛只要200元。
在日本130g的炸牛定食售價1,400日圓，260g的售價2,200日圓，台灣炸牛元村則分別為390元和590元，換算起來和日本價格幾乎一樣。
將牛肉裹上麵衣後以60秒的短時間高溫油炸，使其裡面還保持著未熟透的狀態，外層卻已逼出酥脆口感，等上桌時再由客人動手燒烤。
麵包粉薄透細緻，剛起鍋時金黃色澤還帶著透亮。
擺盤方式和日本一模一樣，昆布、明太子、小麥片等食材皆是從日本進口，雖說定價與日本價格差不多，但「牛かつもと村」為了展現誠意，台灣店的高麗菜、味噌湯和白飯都可以免費續，其實比在日本吃還便宜呢！
雖然是小菜但也非常用心，明太子濃郁下飯，意外地不會太鹹，昆布偏向日式口味，兩種蘸醬分別為日式醬油和山葵蘿蔔泥醬，山葵蘿蔔泥甜辛平衡順口。
（▲山葵蘿蔔泥醬又名歐式辣根醬。）
調味過的山藥泥無論是單吃或搭配小麥飯都好吃，拌小麥飯相當對味，是日本傳統料理之一。
哇沙米和日式醬油是最經典的吃法，哇沙米先沾一面，另一面蘸少許醬油。
如果想要品嚐原味，桌上還提供玫瑰鹽，另外有胡麻醬和油醋可以搭配高麗菜，高麗菜立馬變成清爽沙拉！
（▲由左到右是玫瑰鹽、日式醬油、油醋醬和胡麻醬，免費提供靜岡綠茶。）
和朋友一起點了一份260g炸牛排，兩塊牛排份量不少。
炸牛挑選肥瘦適中的里肌肉，同時具備軟嫩和適度的油脂，短時間高溫油炸，用酥脆鎖住鮮嫩，上桌時還看得到牛肉本身的淡雅玫瑰色。
雖然看起來十分可口，不過可別急著下肚，這時候裡面還是是生的啊！
把牛排放到石烤盤上炙燒，聽著逐漸揚起的吱吱聲超療癒！雖說是自己決定熟度，但還是偷偷問了元村先生的建議，他說這個部位要五分熟以上，最佳品嚐約是七八分熟。
石烤盤超級有FU，打聽之下才知道也是從日本空運來台，都想要買一個回家當裝飾了ＸＤ。
烤牛排的時候完全不能分心，一走神就會不小心焦掉，這次因為聊天和拍照所以吃過各種熟度(笑），私心覺得兩面微熟最好吃，兼具了鮮香爽脆。
為了確保台灣分店與日本的口味、品質一致，總店特別派了日籍店長與經理前來，元村先生聽到要拍照立刻去換了一身乾淨的衣服，職人精神表露無遺。
老實說一開始對炸牛排抱著很多問號，有點懷疑牛肉用炸的會好吃嗎？炸牛元村讓我大為驚喜，沒想到牛肉也可以有這樣外酥內嫩的口感，只能說日本人太聰明。
現在秒成炸牛粉絲，有機會到日本時一定要試試看「牛かつもと村」了！
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