【北海道|旭川美食】蜂屋拉麵 五条創業店。旭川醬油拉麵老店,獨特焦香的道地湯頭。

蜂屋

 

若你是個拉麵控,那麼絕對不能錯過北海道這個拉麵重鎮,因為戰爭和歷史因素,在北海道的不同城市發展出各種風格迥異的拉麵,自成一個百家爭鳴的拉麵王國,其中又以札幌的味噌拉麵、函館的鹽味拉麵和旭川的醬油拉麵名聲最為響亮,成為饕客口裡的「北海道三大拉麵」,除此之外,還有釧路拉麵、北見拉麵⋯⋯各種特色拉麵緊追在後。

北海道人愛吃拉麵,僅僅在旭川就林立了將近四百家的拉麵店,可說是全日本拉麵店密度最高的城市之一,這麼浮誇的數字,即使一天吃一家,一年也吃不完旭川的拉麵店,旭川不乏許多拉麵名店,但若問起當地人哪家才是老店,他們肯定會回答你「青葉」或「蜂屋」,這兩家老字號的拉麵同在昭和22年(1947年)創立,至今已經有70年的歷史,被視為旭川醬油拉麵的起源,我抱著朝聖的心態來到蜂屋ラーメン,想要體驗醬油拉麵的真正魅力。
旭川蜂屋拉麵13

旭川蜂屋拉麵15

 

蜂屋ラーメン有「五條創業店」和「旭川本店」兩家分店,既然是朝聖,當然要來五條創業店,停車場只有五個車位,我們抵達時幸運剩下最後一個車位,若真的客滿,對面和附近也有付費的停車場,一小時大約100日幣,這邊距離JR旭川站步行大約只有十分鐘的路程,交通還算方便。
旭川蜂屋拉麵1

 

蜂屋的店內看起來就像普通的食堂,約有六十個座位,沒有太過精緻裝潢,牆面甚至有些泛黃,看似低調的小店,生意卻好得不得了,即使已經錯開的巔峰時段,食客依然絡繹不絕,幾乎都是熟門熟路的日本人,相當受到當地人的喜愛。
旭川蜂屋拉麵12

 

菜單有醬油拉麵、味噌拉麵、餃子⋯⋯我們點了兩碗醬油拉麵和一碗味噌拉麵,旭川最有名的雖是醬油拉麵,但其味噌拉麵也是具有代表性,旭川的味噌拉麵強調味噌本身的甜味,加入清爽的高麗菜,與札幌味噌拉麵是不同路數。
旭川蜂屋拉麵4(▲醬油拉麵750日圓,味噌拉麵850日圓,味噌拉麵和醬油拉麵的湯頭顏色相似,都偏深咖啡色,但口感大不相同。)

 

地處寒冷的地區,為了避免湯頭冷掉,拉麵上面覆蓋一層豬油保溫,成為旭川醬油拉麵最大特色,也因此湯頭呈現非常濃郁的深褐色,油脂豐厚。
旭川蜂屋拉麵5

 

蜂屋拉麵湯底是以海鮮和豚骨為基底,海陸雙重湯頭加入焦香的豬油,形成一種特殊的氣味,口感相當厚重,豬油焦氣讓蜂屋拉麵辨識度明顯,吃過一次便足以記住,這是「道地」的旭川拉麵,但偏愛豚骨湯底的我還是有些不習慣。
旭川蜂屋拉麵6

 

吸附了湯汁的細麵非常入味。
旭川蜂屋拉麵7

 

叉燒是瘦肉,不膩不柴,表現還算中規中矩,同樣帶有湯頭的淡淡焦香
旭川蜂屋拉麵8

 

為了拍照,我很努力的吃到蜂屋兩個字出來,但依然喝不完整碗,對我而言這湯頭太過香濃,蜂屋的拉麵不是不好吃,只是沒有美味到讓我驚艷,兩相比較之下,我對蜂屋味增拉麵的喜愛更甚醬油拉麵,只能說美食這件事實在是太主觀,每個人感受都不同。
旭川蜂屋拉麵10

 

牆上滿滿都是簽名,許多明星曾來過,從紙的顏色可以看出有些簽名已年代久遠,這間歷史名店,喜愛的人還真不少。
旭川蜂屋拉麵11

 

如果喜歡蜂屋的醬油拉麵,店內也有販售隨身料理包,買回去自己煮,把好味道帶著走。
旭川蜂屋拉麵9

 

身為一個遊客,我帶著對醬油拉麵的憧憬和好奇走進蜂屋,但或許對當地人來說,蜂屋吃的是對醬油拉麵的執著,是旭川的記憶和情感。
旭川蜂屋拉麵14


【蜂屋拉麵 五条創業店】

地址:北海道旭川市五條通7丁目右6
電話:0166-22-3343 (+81-166-22-3343)
營業時間:10:30~19:50
公休日:禮拜四
交通方式:自行開車/JR函館本線旭川站北口步行約十分鐘
map code:79 373 112*72

 

 

 

 

|北海道行程(8天7夜)|

第一天:抵達新千歲機場➤北海道租車公司取車➤札幌根室花まる回転寿司晚餐(住宿:住宿三笠市旅籠溫泉飯店
第二天:旭川蜂屋拉麵午餐福吉咖啡下午茶➤美瑛看樹➤青池點燈➤晚餐飯店內➤層雲峽冰瀑祭(住宿:層雲峽大雪溫泉飯店
第三天:早餐飯店內➤北見狐狸村➤網走搭破冰船➤天都山展望台➤網走湖➤晚餐網走かに源回転寿司 ➤超市スーパー CO-OP(住宿:知床斜里 route inn
第四天:摩周湖日本最東端根室納沙布岬厚岸味覺總站 Conchiglie烤牡蠣➤晚餐釧路爐端燒 煉瓦(住宿:釧路Comfort
第五天:早餐釧路Comfort ➤和商市場(勝手丼)➤ 鶴見台屈斜路湖阿寒湖➤十勝彩凜華祭典 ➤ 晚餐まつりや回転寿司(住宿:帶廣JR INN
第六天:早餐帶廣JR INN➤帶廣六花亭本店➤クランベリ小紅莓ー吃甜點十勝丘觀景台➤然別湖➤回札幌➤晚餐:春夏秋灯居酒屋➤藥妝店(住宿:札幌薄野 WEEKLYさっぽろ2000)
第七天:outlet ➤千歲Ramai湯咖哩➤定山溪花燈路(住宿:札幌三溫暖)
第八天:北海道神社➤北海道大學➤還車➤搭機

 

 

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