濟州島美食|黑豚家 흑돈가 。Q彈微脆的難忘美味,濟州島必吃黑毛豬燒肉

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這是我第一次在國外吃飯吃到驚動隔壁桌的人,烤個燒肉烤到最後一群人幫忙烤肉,也算是締造一項人生新紀錄了!原本以為是店員,後來才發現首批前來幫忙的竟然是客人。

在黑豚家用餐經驗真的讓人印象太深刻,到出了店門我都還搞不清楚發生什麼事,腦中只有豬肉怎麼可以那麼好吃!在烤肉的過程中整個手忙腳亂,烤肉來得太快拍照也只能亂拍一通,但黑豚家是一家即使拍得亂七八糟,我卻依然想分享的美食,足見魅力有多大。batch 473A8789

黑豚家 흑돈가

韓文地址:제주특별자치도 제주시 노형동 1509
英文地址:1509 Nohyeong-dong, Cheju, Jeju-do
電話:(+82) 064-747-0088
營業時間:11:00~00:00
官網:blackpigkorea.co.kr

 

因為放牧於漢拏山下,以濟州島產盛產的柑橘、胡蘿蔔作為飼料,濟州島的黑毛豬肉質清甜沒有腥味,成為韓國最有名的豬肉之一,縱然比其他地方的豬肉貴上兩三倍,甚至比韓牛價格還要高,但依然受到許多饕客喜愛,眾多燒肉店中,黑豚家(흑돈가)還算小有名氣,在濟州島的最後一晚實在很想試試看傳說中的黑豬肉,也不管肚子餓不餓就衝過來了。

當初是直接用地圖軟體Kakao map 查詢「흑돈가」路線,直接搭公車過來,學會用Kakao map後,在濟州島自助旅行一點都不難。(Kakao map Android 下載 Ios下載

黑豚家的招牌是一個豬鼻子,非常好認,原本以為開到十點,我們九點多抵達時緊張到心都跳出來,超害怕不吃不到(到底是有多愛吃?),結果發現餐廳分兩邊,另外一邊開到凌晨十二點。
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明明是宵夜時段,但人潮還不少,回家整理照片時才發現前方愉快聊天的大叔們就是後來救我們烤肉的人。
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黑豚家不便宜,兩人份的豬肉要36,000,大約1000元台幣左右,套餐只是建議並沒有比較便宜,不一定要照這個set點,可以換成自己喜歡的肉品,不過生烤黑豬肉是絕對必點,超級美味!batch 473A8677

 

為了怕吃不飽,還加點了一個鍋巴,不過鍋巴和我想得很不一樣,居然是湯的!
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一開始還期待著滾一滾之後就會慢慢乾掉,變成我想像的鍋巴,結果並沒有,到最後鍋巴變成這樣,簡單來說就是一個鍋巴粥的概念,我想吃的是咬下去會喀喀響的爽脆鍋巴啊!韓國鍋巴我不懂你(掩面)。
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小菜一共有六道,當初想說晚點再拍,結果後來就完全沒時間了,依稀記得有泡菜、黃瓜、甜菜根、洋蔥,比較特別的是醬螃蟹,醬螃蟹是韓國有名的料理,用生蟹醃漬,說不上不好吃,但不是很習慣這個味道,朋友則是覺得無法接受。
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我們的點的是生烤黑豬肉(170g)和烤豬肩肉(150g)各一份,其實分量並沒有很多,附的兩片杏鮑菇後來整個被烤焦,剪刀一開始完全不知道幹嘛用的,後來人家幫忙才知道拿來剪肉(笑)。
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大蒜、辣醬和生菜絕對不可少,他們可是韓式烤肉的好朋友。
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蘸醬帶有海鮮味,放在炭火上加熱,和烤黑豬肉十分對味。
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烤肉的過程大概就是我們把烤肉放上去,不知道為什麼引起了陣陣濃煙,我手忙腳亂地想要試圖救肉,驚動了隔壁桌的大叔們,他們非常友善的走過來問我們需要幫忙嗎?

「拜託!」我看著在濃煙中的高級黑豬肉已經焦掉,只能求救。
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店員看到這個情況,也出手相救,我呆呆在一旁看著他們俐落的烤肉,不出一會功夫全部處理完畢,整個來不及反應。

過程中和偷偷朋友討論他們把肉都烤焦了,真的沒問題嗎?結果沒料到焦脆的感覺超級好吃!外層焦爽,肉質Q彈帶點微脆,一點都不油膩,咬下去還可以感覺到肉汁,肉味濃郁極了!經歷過剛才差點引發濃煙警報的恐慌,吃著這些黑豬肉的感覺就像上了天堂啊~
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有經驗的人就是不一樣,焦脆也能拿捏的恰到好處,完全保留鮮嫩與勁道,我不該懷疑人家的技術的!搭配的醬汁同樣超讚,海味加上豬肉本身的香氣,是絕妙組合。
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豬肩肉屬於比較清爽的口感,好吃是好吃,但我覺得生烤黑豬肉更勝一籌,當然這是個人口味,僅供參考。
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一直到搭公車回青旅時,我還在和朋友討論原來烤焦的豬肉也可以這麼好吃,我們不斷的回味剛剛的味道,說這一趟濟州島有吃到黑豬肉就值得了。

在我吃過的豬肉裡,黑豚家絕對可以排進前三名,雖然價格稍微貴了一點,但絕對值得一試。

 

【黑豚家 흑돈가】

韓文地址:제주특별자치도 제주시 노형동 1509
英文地址:1509 Nohyeong-dong, Cheju, Jeju-do
電話:(+82) 064-747-0088
營業時間:11:00~00:00
官網:blackpigkorea.co.kr

 

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