簡家蚵仔煎、基隆孝三路美食｜新鮮蚵仔與獨家醬汁美味相遇，傳承三代的一甲子老店
從路邊攤起家的〈簡家蚵仔煎〉又是一家超過一甲子的老字號，創業於1952年，至今已經傳承三代，經過多次搬遷後落腳在繁華的孝三路，販售蚵仔煎、基隆特色燒賣、排骨酥等多種傳統小吃，在眾多孝三路美食中佔有一席之地，和其他小吃店不同，〈簡家蚵仔煎〉的用餐環境較為寬敞明亮，口味有一定水準，不過單價偏高。
簡家蚵仔煎
地址：基隆市仁愛區孝三路93號｜Google Map 電話：02-2425-5260 營業時間：11:00–21:00 |
〈簡家蚵仔煎〉就在廖媽媽珍珠奶茶的斜對面，綠色招牌相當顯眼，從基隆火車站步行過來10分鐘以內，開車可以停博愛停車場或是東岸，從中午11:00開到晚上9:00，下午路過也可以來個燒賣當點心。
大燒賣是基隆才吃得到特色小吃，門口現包現蒸的燒賣十分誘人，〈簡家蚵仔煎〉的燒賣還不錯，路過可以直接買幾顆回家，帶在路上吃也不錯。
來過不少次〈簡家蚵仔煎〉，但都沒想拍照，這次是因為外地友人來基隆玩才帶了相機，我們一大早11:00就來，所以拍到空景，店裡的環境、寬敞度在基隆小吃來說算是非常棒的，價格也是數一數二的高，和台北差不多。
牆上掛著〈簡家蚵仔煎〉的歷史。
簡家在早期從彰化王功搬到基隆，因為思念王功的蚵仔而選擇賣蚵仔煎創業，沒想到生意越來越好，算是個有趣的淵源吧！
招牌蚵仔煎2022年已經漲到75元了，蚵仔煎粉漿較其他店家厚，Q彈恰到好處，與蛋香很是對味，使用自家特調的醬汁，甜辣醬和醬油膏的比例是基隆蚵仔煎裡我最喜歡的，沒有煎到很脆，整體口感偏軟。
蚵仔、粉漿和醬汁的香氣搭配起來相當完美，蚵仔不大顆但新鮮，份量偏少，大約不到10顆吧！如果想要高C/P值的話，我會推薦附近另一家遠東蚵仔煎，價格比〈簡家蚵仔煎〉便宜一點點，給的蚵仔超有誠意，是每一口都吃得蚵仔那種數量，口味表現也很可以，不過遠東的缺點是用餐環境油煙較大。
基隆燒賣之所以做得那麼大顆，是因為港邊早期有不少碼頭工人，需要快速補充體力，後來也成基隆獨家特色，這種大燒賣或許外地人吃不慣，卻是基隆人最熟悉的家鄉味，用鯊魚肉和豬肉打成的魚漿內餡，帶點厚度的外皮，口感扎實，配上基隆獨有的丸進甜辣醬，無論是當點心或正餐都沒問題。
〈簡家蚵仔煎〉燒賣兩顆30元，目前還沒漲價(笑)，現包現蒸的燒賣咬下去十分Q彈，外皮則偏軟，是我喜歡的味道。
有句話說「南府城，北基隆」，基隆小吃猶如戰場，百家爭鳴各有特色，在高手雲集的孝三路中，〈簡家蚵仔煎〉算不上最美味、C/P值最高的小吃，但燒賣、蚵仔煎、排骨酥湯的表現都很不錯，而且一次可以品嚐多種基隆特色，夏天內用還有冷氣，所以偶爾路過還是會進來吃一下，算得上是個不會出錯的安全選擇吧！
簡家蚵仔煎
地址：基隆市仁愛區孝三路93號｜Google Map 電話：02-2425-5260 營業時間：11:00–21:00 |
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