基隆美食、孝三路菊姐大腸圈｜巷弄美食最對味，糯米腸飄香50年人氣不減
孝三路大腸圈是基隆相當知名的美食，後來又由老店三兄弟大腸圈分家，一邊是位於舊址孝三路99巷的〈孝三大腸圈〉，在對面孝二路93巷則是〈菊姐大腸圈〉，至於為什麼分家？中間恩恩怨怨就是人家的家務事了！
兩邊巷口都掛著大腸圈的招牌，形成互相鼎立的態勢，第一次來的人可能會難以決定，其實兩家的味道、價格都大同小異，這篇文章就先來帶大家看看菊姐大腸圈。
孝三路 菊姐大腸圈地址：基隆市仁愛區孝二路93巷12號 |
老店啦！哪次不老店！一定要強調自己老店，兩邊都是老店，都是正宗。
對兩家大腸圈的歷史有興趣可以看這篇報導，沒有什麼八點檔狗血劇情，就是兄弟分家而已。
菊姐大腸圈招牌當然是大腸圈，此外還有各種豬內臟、軟管、硬管等等，湯品則有貢丸湯和豬血湯兩種可以選，營業時間從早上9:00到晚上8:30，意思是要當早午餐也可以，要注意每個禮拜二公休，不要白跑一趟啊！
價格方都20~40元之間，這才是小吃該有的價格啊！一個人大概80~150元以內就可以吃到超撐，我喜歡和朋友一起來，才能分享多一點不同部位。
順便幫大家科普一下科豬內臟各個名稱，這樣下次點餐時就不會霧煞煞了！
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- 脆管：豬的內動脈血管，摸起來較硬，主要是吃他的脆度，又被稱為咽管、白管。
- 軟管：豬的食道，脆度雖不及脆管，但多了Q軟口感，比脆管要紅潤，又稱為紅管、黑管。
- 豬肚頭：豬食道與胃（豬肚）的接口部位
- 硬管：豬的氣管，一般取喉頭部位稱其為管頭，口感帶有軟骨的硬脆與彈性；而在基隆地區則會食用氣管部分，依照口感稱其為「硬管」。
- 粉腸：小腸前、中段空腸
- 生腸、脆腸：輸卵管與子宮體
- 豬肚：豬胃，主要吃韌性與嚼勁
- 腰尺：脾臟
- 腰子：腎臟
- 天梯：豬上顎
不知道大家看完是不是就不敢吃了？別啊～其實這些內臟部位吃起來的口感都很有特色，吃的時候不要想那麼多就好了XD。
雖然兩家大腸圈系出同宗，但孝三路大腸圈的知名度應該比較高，林右昌市長曾將孝三路大腸圈寫入〈市長的口袋食堂〉之中，菊姐也有不少媒體報導過。
座位方面菊姐大腸圈是狹長店面，孝三路大腸圈寬敞，座位更舒服一些，但菊姐的也OK啦！
還有免費茶水供應。
外面的蒸籠一打開滿滿的大腸圈就出來打招呼，還有豬舌、豬皮、肝連一起助陣，那畫面太療癒。
吃大腸圈醬料是靈魂，菊姐提供基隆甜辣醬、醬油膏和辣椒三種選擇，辣椒基本上沒辣度(笑)，還是推薦沾甜辣醬最對味。
我們三個人點了六樣，已經可以吃到很飽了，第一盤是豬肺、豬皮、豬舌，滿滿薑絲是一定要的，舌頭和豬肺都帶一點彈脆，完全沒有腥味不用擔心。
豬皮處理的也不錯，不油，吃完也不會膩口，記住一定要加基隆甜辣醬！
另一盤則是大腸圈、吉古拉和肝連。
大腸圈裡的糯米先用檜木桶蒸煮後再拌入油蔥，因此有種淡淡的清香，腸衣有彈性也非常好咬，我最怕咬不開的那種，可以吃到滿滿的軟糯黏香。
吉古拉是基隆特色，用鯊魚漿製成，比起竹輪更薄更有彈性一點，不要再說他是竹輪，基隆人會生氣！菊姐的吉古拉表現普普，但一份才20元OK啦！
這樣豐盛的兩盤黑白切足才180元，以給三個人吃飽，真的是基隆不能錯過的巷弄美食啊！ 
除了大腸圈和內臟外，我也很推薦菊姐的豬血湯，屬於比較清淡的版本，不過那次帶相機的時候沒有點，只好等之後再補拍了，喜歡黑白切配湯的話可以試試。
孝三路 菊姐大腸圈地址：基隆市仁愛區孝二路93巷12號 |
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