基隆美食、孝三路菊姐大腸圈|巷弄美食最對味,糯米腸飄香50年人氣不減

孝三路大腸圈20

 

孝三路大腸圈是基隆相當知名的美食,後來又由老店三兄弟大腸圈分家,一邊是位於舊址孝三路99巷的〈孝三大腸圈〉,在對面孝二路93巷則是〈菊姐大腸圈〉,至於為什麼分家?中間恩恩怨怨就是人家的家務事了!

兩邊巷口都掛著大腸圈的招牌,形成互相鼎立的態勢,第一次來的人可能會難以決定,其實兩家的味道、價格都大同小異,這篇文章就先來帶大家看看菊姐大腸圈。
孝三路大腸圈8

 

 

孝三路 菊姐大腸圈

地址:基隆市仁愛區孝二路93巷12號
電話:(02)24260418
營業時間:9:30~20:00(假日9:00開始營業,週二公休)
交通:基隆車站步行約10分鐘
相關連結:Google Map

 

 

老店啦!哪次不老店!一定要強調自己老店,兩邊都是老店,都是正宗。
孝三路大腸圈3

 

對兩家大腸圈的歷史有興趣可以看這篇報導,沒有什麼八點檔狗血劇情,就是兄弟分家而已。
孝三路大腸圈14

 

菊姐大腸圈招牌當然是大腸圈,此外還有各種豬內臟、軟管、硬管等等,湯品則有貢丸湯和豬血湯兩種可以選,營業時間從早上9:00到晚上8:30,意思是要當早午餐也可以,要注意每個禮拜二公休,不要白跑一趟啊!
孝三路大腸圈10

 

價格方都20~40元之間,這才是小吃該有的價格啊!一個人大概80~150元以內就可以吃到超撐,我喜歡和朋友一起來,才能分享多一點不同部位。孝三路大腸圈1

 

順便幫大家科普一下科豬內臟各個名稱,這樣下次點餐時就不會霧煞煞了!

    • 脆管:豬的內動脈血管,摸起來較硬,主要是吃他的脆度,又被稱為咽管、白管。
    • 軟管:豬的食道,脆度雖不及脆管,但多了Q軟口感,比脆管要紅潤,又稱為紅管、黑管。
    • 豬肚頭:豬食道與胃(豬肚)的接口部位
    • 硬管:豬的氣管,一般取喉頭部位稱其為管頭,口感帶有軟骨的硬脆與彈性;而在基隆地區則會食用氣管部分,依照口感稱其為「硬管」。
    • 粉腸:小腸前、中段空腸
    • 生腸、脆腸:輸卵管與子宮體
    • 豬肚:豬胃,主要吃韌性與嚼勁
    • 腰尺:脾臟
    • 腰子:腎臟
    • 天梯:豬上顎

 

不知道大家看完是不是就不敢吃了?別啊~其實這些內臟部位吃起來的口感都很有特色,吃的時候不要想那麼多就好了XD。孝三路大腸圈25

 

雖然兩家大腸圈系出同宗,但孝三路大腸圈的知名度應該比較高,林右昌市長曾將孝三路大腸圈寫入〈市長的口袋食堂〉之中,菊姐也有不少媒體報導過。
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座位方面菊姐大腸圈是狹長店面,孝三路大腸圈寬敞,座位更舒服一些,但菊姐的也OK啦!
孝三路大腸圈7

 

還有免費茶水供應。
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外面的蒸籠一打開滿滿的大腸圈就出來打招呼,還有豬舌、豬皮、肝連一起助陣,那畫面太療癒。
孝三路大腸圈2
孝三路大腸圈9
孝三路大腸圈18
孝三路大腸圈24

 

吃大腸圈醬料是靈魂,菊姐提供基隆甜辣醬、醬油膏和辣椒三種選擇,辣椒基本上沒辣度(笑),還是推薦沾甜辣醬最對味。
孝三路大腸圈12
孝三路大腸圈15

 

我們三個人點了六樣,已經可以吃到很飽了,第一盤是豬肺、豬皮、豬舌,滿滿薑絲是一定要的,舌頭和豬肺都帶一點彈脆,完全沒有腥味不用擔心。
孝三路大腸圈4
孝三路大腸圈6
孝三路大腸圈19

 

豬皮處理的也不錯,不油,吃完也不會膩口,記住一定要加基隆甜辣醬!
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另一盤則是大腸圈、吉古拉和肝連。
孝三路大腸圈5
孝三路大腸圈17

 

 

大腸圈裡的糯米先用檜木桶蒸煮後再拌入油蔥,因此有種淡淡的清香,腸衣有彈性也非常好咬,我最怕咬不開的那種,可以吃到滿滿的軟糯黏香。
孝三路大腸圈26
孝三路大腸圈13

 

吉古拉是基隆特色,用鯊魚漿製成,比起竹輪更薄更有彈性一點,不要再說他是竹輪,基隆人會生氣!菊姐的吉古拉表現普普,但一份才20元OK啦!
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這樣豐盛的兩盤黑白切足才180元,以給三個人吃飽,真的是基隆不能錯過的巷弄美食啊!        孝三路大腸圈16

 

除了大腸圈和內臟外,我也很推薦菊姐的豬血湯,屬於比較清淡的版本,不過那次帶相機的時候沒有點,只好等之後再補拍了,喜歡黑白切配湯的話可以試試。         

 

孝三路 菊姐大腸圈

地址:基隆市仁愛區孝二路93巷12號
電話:(02)24260418
營業時間:9:30~20:00(假日9:00開始營業,週二公休)
交通:基隆車站步行約10分鐘
相關連結:Google Map

 

 

 

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