2018-12-14

台北大安區餐酒館｜KABU 和 Bistro 無國界料理，藏在城市中的溫暖角落

友誼，往往都是在反覆相處中累積出來的，透過一次一次的飯局和對話，從初識、陌生到熟悉，慢慢沈澱出感情。

一直覺得自己還算幸運，我不是個擅長經營朋友關係的人，對於聯繫這件事幾乎是處於被動狀態，好在有些朋友總是惦記我，適時相約吃飯，牽起彼此生活的連結，真正的朋友約會次數不用多，場所也不必鋪張熱鬧，彼此舒服才是最重要的。

今天要分享的 KABU & Bistro 就是這樣一個適合和三五好友放鬆的地方，隱身在安和路旁的靜謐角落，日式居酒屋的外觀，木窗櫺內透出微弱黃光，暈染出一片暖意，令人忍不住想一探究竟。

KABU & Bistro 無國界料理

地址：台北市大安區樂利路11巷13號
電話：（02）2737-2843(15:00後接受電話訂位，全天接受臉書訂位)
營業時間：18:00～24:00，週五、週六與例假日前夕營業至24:30 （週日休息）
交通：自捷運六張犁站或捷運信義安和站(2號出口) 步行9分鐘即可抵達
停車：附近停車場或安和路上停車格
包廂費用：2樓共有兩個包廂，低消8000元，可容納8-10位
包場費用：1樓包場低消25000元，可容納27-30位；1樓包場低消16000元，可容納15-20位；1樓包場低消40000元，可容納45-50位。

相關連結：粉絲頁｜線上訂位｜Google Map

在吹著冷風的夜晚路過這個關東煮攤車，差點一屁股坐下來，仔細看才發現料理檯面上的食物都是模型，唯妙唯肖幾乎可以亂真，吸引不少路人的目光。

（▲由凡迪特白熊 Vedett Extra White看管的關東煮攤位，不少路過的人為此佇足。）

拉開木門，幾落麻繩綑綁的酒樽映入眼簾，日式居酒屋的氛圍立刻湧上。

室內共有兩層樓，一樓以四人桌和六人座位為主，簡約的木桌、木椅和木質裝飾，懷舊油然而生，座位之間留有足夠空間，讓每個客人都可以在寬敞環境中自在享受美食，若再細細探究，會發現這裡每個角落都饒富趣味，牆上、天花板甚至廁所裡都是各式各樣的老物件，光是研究這些收藏品就已足以消磨不少時間。

二樓的設計風格更強烈，隱密性也更高些，兩張長桌皆可以獨立成包廂，每個包廂約可容納8~10個人，老沙發和老電視有種熟悉又溫馨的韻味，好像走進老電影的場景，就連廁所也是別出心裁，相當適合辦小型聚會。

（▲2樓共有兩個復古包廂，低消8000元，可容納8-10位。）

KABU & Bistro的前身是15年的居酒屋老店喀佈貍，如今重回戰場，外觀同樣維持著日式的基調，菜單選擇卻豐富許多，取名KABU是延用「喀佈貍」的諧音，而Bistro宣告著料理範圍更加廣泛多元，從居酒屋晉升成餐酒館，串燒、鍋物、炸物、排餐無所不包，將老闆旗下姊妹餐廳最棒的料理都匯聚在此，在一家店就可以品嚐到所有美味。

有選擇困難症，每次到餐廳就不知道該點什麼嗎？別擔心！這邊有推薦的套餐組合，價格從一個人600起跳，可以依據自己的預算來選擇。
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酒單涵蓋了清酒、啤酒、梅酒、沙瓦、威士忌，杯觥交錯間的談心也不成問題。

（▲招待小菜是日式居酒屋必備的毛豆。）

漁夫海鮮沙拉最先出場，用蝦子、章魚、黑豆、魚卵、九孔、馬鈴薯沙拉堆疊成滿滿一大盤，中間則是翠綠的蘿蔓，不僅新鮮好看，滋味也是清爽極了！除了大口開吃外，也可以用蘿蔓包覆自己喜歡的海鮮，搭配美乃滋或和風醬一同享用，別是一番樂趣。

（▲招牌海鮮沙拉580元。）

（▲選用最新鮮的食材，號稱小鮑魚的九孔也在盤內。）

（▲晶瑩剔透的魚卵為海鮮沙拉增添了視覺效果，光用看的就讓人垂涎欲滴。）

獵人綜合烤盤集合了店裡最受歡迎的烤物，有明太子雞腿肉、烤綜合蔬菜、葛瑪蘭豬排、墨魚香腸、醬烤培根四季豆。

（▲四人份的獵人綜合烤盤1280元。）

最得我心的是明太子雞腿肉，首先明太子本來就是我的心頭好，基本上就已經有了私心，而這肉串又處理的恰到好處，保留了雞肉的軟嫩多汁，佐以鮮香的明太子醬，真的是非常銷魂啊！只能說這明太子和雞肉簡直是串燒界最完美的CP組合，即使冷掉了都好吃。

（▲葛瑪蘭豬排也算是KABU的招牌菜之一，來自姊妹店「Plan B」，撒上椒鹽的外皮煎的焦脆，份量剛剛好。）

(▲墨魚香腸)

（▲醬烤培根四季豆。）

看似家常的滷味，在KABU主廚的巧手下變化出不同風采，滷味拼盤有著淡淡香氣，鹹度拿捏得宜，結合了川味麻辣成為亮點，當作下酒小菜再好不過，辣度輕微小辣，但同行朋友有被辣到。

一直把滷味定義在街邊小吃，當它以精緻的方式呈現在KABU 和Bistro內，卻一點都不感到不突兀。

（▲滷味拼盤3人份560元。）

原本在喀佈貍就非常受到歡迎的關東煮，在新店也無懸念的被保留下來，日式醬油風味的湯底，裡面有經典的牛蒡天婦羅、鑫鑫腸、白蘿蔔、高麗菜捲、竹輪等等，醬色深沉燉煮入味。

其實KABU 和Bistro的東西都還算平價，這樣一大碗的豐盛只要380元。

（▲KABU關東煮380元。）

（▲KABU關東煮醬非常有特色，由泰式甜雞醬、番茄醬、黃芥末、海山醬調製而成。）

「人生短短幾個秋，不醉不罷休～」(老師下音樂)，一首愛江山更愛美人莫名其妙唱紅了蜂蜜檸檬水，老實說整個台北市長辯論我只對這一段記憶猶新，現在無論看到哪裡有蜂蜜檸檬水都像被制約般一定要點一杯來喝。

（▲蜂蜜金桔檸檬水70元／杯。）

咖哩海鮮鍋來自姊妹店香港私宅打邊爐的咖哩麻辣鍋，打邊爐雖好吃，但常常一位難求，若怕人多要等不如就來KABU和Bistro吧！店長說是一模一樣的湯頭。

煮了一陣子後的咖哩海鮮鍋越來越濃稠，味道也更加出色，每種食材都已經入味的淋漓盡致，據說粉條很美味，可惜當天到這一道時我已經吃太飽，不得不忍痛放棄。

無論是用餐環境、選擇的多樣性、價位和料理美味程度，KABU和Bistro 都算得上是中上之選。當工作忙了、身體累了，不妨來到KABU放鬆一下，在美食佳餚中品味一段專屬好友的限定時光。

【KABU 和 Bistro 無國界料理】

地址：台北市大安區樂利路11巷13號
電話：（02）2737-2843
營業時間：18:00～24:00 （週日休息）
交通：自捷運六張犁站或捷運信義安和站(2號出口) 步行9分鐘即可抵達
停車：附近停車場或安和路上停車格
包廂費用：2樓共有兩個包廂，低消8000元，可容納8-10位
包場費用：1樓包場低消25000元，可容納27-30位；1樓包場低消16000元，可容納15-20位；1樓包場低消40000元，可容納45-50位。
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