高記新生店｜台北老字號江浙菜飄香一甲子，鐵板生煎包、東坡肉必點（高記上海料理）

說到台北老字號上海菜與江浙料理，「高記上海料理」絕對榜上有名，1949 年開業迄今已經走過 70 年的時光，經典口味不僅成為許多老饕的愛店，更是早期名流政商招待外賓的指定餐廳；多年前吃過高記南京東店就留下深刻印象，這次來到高記新生店，好滋味依然不變。

高記上海料理許多人推薦鐵板生煎包，我覺得東坡肉也是必點，此外這裡的上海傳統點心非常道地好吃，不管怎麼點幾乎都不會踩雷，是值得收入口袋名單的大安森林站美食。

高記新生店 位置與營業時間

高記曾是永康街上第一家上海點心店，不過原本的永康總店在疫情過後已經熄燈，現在高記上海料理共有三間分店，分別為南京東、新生店與信義小館 。這趟和加小菲、梅格、總理哥相約大安森林公園旁的高記新生店，從捷運大安森林公園站走過來只要三分鐘。

高記新生店 用餐環境

高記新生店的規模算大，從外面往裡面走還有許多用餐空間，除了四人桌外，也有許多適合多人聚餐的圓桌。不過生意真的超好，當天是平日我們約 12:30 還是有拿號碼牌，等了約 20 分鐘才入座。

高記新生店 菜單

高記早期只賣生煎包子、重酥蟹殼黃與油豆腐細粉等上海傳統點心，現在高記上海料理的餐點種類很多，從港式點心、冷菜、蔬菜、肉品、羹湯、甜點等應有盡有，屬於中價位，可刷卡，當天我隨手拍了菜單，有幾頁沒有拍到，就簡單給大家做參考。

高記新生店 餐點口味

自選小菜

如同大多數上海菜，會先上小菜，可以挑喜歡的，價格大約 100 – 300 元之間，如果沒有喜歡的菜色可以不拿。

我們選了涼拌小黃瓜、白玉蘿蔔和紅椒小魚干，價格皆為 100 元，小黃瓜恰到好處的蒜香，脆口清爽；白玉蘿蔔酸酸甜甜正好用來解膩，小魚乾只有一點辣度，非常開胃，雖然價位偏高但表現都還不錯。

蜜汁叉燒酥 NT$140

蜜汁叉燒酥真的好吃，千層酥皮一咬下就掉滿桌，酥脆卻不油膩，裡面包著鹹甜的叉燒餡，是有層次而甜美的滋味，這組合實在太完美啦！

肉桂蘋果酥 NT$140

酥皮與叉燒酥類似，裡面包著帶著肉桂香的蘋果塊，是身為蘋果甜點控的我難以抗拒的滋味，整個超級愛，是說正餐還沒開始我們就開始吃甜點了！

富貴東坡肉 NT$680

小菲強力推薦富貴東坡肉，一上來這色澤立刻知道中了！東坡肉閃耀著紅色光芒，將上海菜濃油赤醬的特色展露無遺。一咬先去先是迷人的微微黏嘴，隨即入口即化的五花肉鹹甜恰到好處，脂腴香氣最嘴裡瀰漫。肥肉看似多卻不油膩，實在是太厲害了啊！

附上和荷葉夾類似刈包外皮的口感，鬆軟帶著麵香，與東坡肉搭配相當合拍，也算是別出心裁。

這組合真的無敵，現在想到還會流口水。

宮保鮮蝦球 NT$480

雖然是比較重口味的宮保，但依然可以吃到蝦仁的新鮮，帶著一點點彈牙脆度，調味不似四川菜那麼重，美味又沒負擔。

臘味蘿蔔糕 NT$150

蘿蔔糕的忠實粉絲就是我！每次看到不點就會手癢，手工製作的蘿蔔糕除了白蘿蔔天然的甜，還帶著臘腸和蝦米的香氣，煎到恰恰的外皮，咬下去是剛剛好的軟Q，不沾醬就好吃。

上海菜飯 NT$300

高記的上海菜飯與上海正宗的重口味有些差異，屬於偏清爽的風味，鹹香恰到好處，其實不用點其他菜，光是這盆菜飯我就可以滿足！

上海鐵鍋生煎包 NT$250

熱賣七十年的上海鐵鍋生煎包絕對是必點啊！高記生煎包從開業就存在，除了豬腿肉的鮮美內餡外，美味的秘訣是使用老麵發酵的麵團，猶如老滷汁般傳承的美味，讓人欲罷不能。

高記生煎包以前是用大鐵鍋煎製，後來研發出可以現點現煎的「小鐵鍋」，以最新鮮爽脆的狀態直接上桌，一打開熱騰騰著香氣鼻而來，酥脆焦香底部語帶著肉汁的內餡，真的是太好吃了！

高記上海料理的分享就到這裡，身處國外的我每次回台灣都會大吃特吃，完全把熱量拋之腦後，實在是因為台灣美食太厲害。寫這些文章時彷彿又回憶了一次在那些嘴裡化開的美好滋味，想念煎包、想念東坡肉、想念上海菜飯，寫著寫著口水又留下來了！

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