高雄鹽埕美食｜廣東汕頭勝味牛肉店，老字號美味溫體牛肉鍋Ｘ秘制沙茶醬
每次到高雄總是不用煩惱吃什麼，不只因為高雄美食超多，更是因為我在高雄有位超「懂吃」的在地好朋友，在她的帶路下，來到這間老字號的「廣東汕頭勝味牛肉店」，清甜的湯頭有點厲害，沙茶有點特別，推薦必點還有蚵仔煎，保證會讓你眼睛睜大，忍不住驚呼怎麼可以這麼好吃！
廣東汕頭勝味牛肉店開業將近 70 年，是很多在地人推薦必吃的鹽埕美食，就連五月天都有來過，是說鹽埕區怎麼那麼強，好像隨便轉個彎都會遇到一甲子老字號？
廣東汕頭勝味牛肉店 位置與營業時間
廣東汕頭勝味牛肉店位於七賢三路，附近有一些付費停車格，若要搭乘捷運在橘線「鹽埕埔站」，4 號出口出來後步行約 5 分鐘即可抵達。
門面不大但招牌挺好認的，創立於 1958 年，算一算也開業 67 年了呢！
每天營業正常狀況下沒有公休日，不過只有午晚餐，下午有休息時段，要注意一下喔！
廣東汕頭勝味牛肉店 用餐環境
廣東汕頭勝味牛肉店其實就是台灣小吃店的經典樣貌，有點像住家，用餐空間有兩層樓，一樓都是圓桌，二樓我沒特別上去看，應該也是差不多格局。
餐具採自助服務。
以火鍋店來說醬料區相對簡單，自助區沒有沙茶醬，沙茶要另外付費。
廣東汕頭勝味牛肉店 菜單
雖然是外面寫牛肉店，但其實肉類有牛羊豬可以點，除了火鍋和配料外，還有熱炒、滷味、湯、燴飯燴麵等等超多選擇，一個人來也可以吃沒問題。
至於價位我覺得就是正常價，不便宜但在可接受的合理範圍，高湯可以免費續。
超強鮮甜湯底與溫體牛的絕妙組合
當天是好友帶路，自然就是好友點餐，我完全不知道他們點了什麼（超廢），湯底裡原本就有青菜、番茄、豆腐等食材，其他豆皮、魚餃、蛋餃等火鍋料就是另外加點，上桌時會放在鍋裡直接一起端過來，結果就是滿到我快看不到湯了。
沙茶和雞蛋都是另外付費（各 10 元台幣），不要沙茶可以先說，雞蛋若是沒用到可以退。
勝味牛肉店的沙茶也是招牌之一，和罐裝的比起來相對清爽，不會有沙沙的感覺，帶一點中藥味，算是有特色吧！朋友推薦加蛋黃一起拌著吃，果然不錯。
煮火鍋絕對少不了的配角當然是茼蒿，居然對著葉子拍了一堆照片，看得出來我有多愛，如果自己在家吃火鍋我絕對加爆！
花枝漿也是火鍋必點，只要真材實料很難不好吃吧！
手工牛肉丸排隊入鍋的樣子怎麼有點可愛？牛肉丸超級Q彈，非常推薦！
廣東汕頭勝味牛肉店的湯頭是用扁魚為基底，走的是清爽路線，清湯其實更考驗食材的品質，這一鍋即便加入火鍋料也沒有混濁感，煮久了還是非常甘甜，可以放心大膽直接喝，對於我這個湯控只能說好喜歡。
溫體牛肉來自台南善化，和想像中稍微不同，因為是偏瘦的部位，沒什麼油花，吃起來鮮甜有嚼勁的口感，切得很薄只要涮幾秒就好，不然很容易過頭。
剛剛的蛋黃拿去加沙茶，蛋白就拿來涮肉了，這是南部經典吃法，我小時候也是這樣吃的，看到朋友這熟練的手法實在太懷念了，你們知道拿蛋白涮肉會比較嫩嗎？
加了蛋白牛肉即使不小心多涮幾秒也不柴，肉真的會不老，不知道蛋白拿來敷臉抗老有沒有用（最好是）。
來看看這鍋已經涮過肉的湯，雖然有點浮油但整體還是很清，融合了食材味道更好喝，太神奇了！
最後來說一下也是必點的蚵仔煎，一開始我以為是夜市那種，結果完全不一樣，是有點像煎餅的感覺，邊緣脆脆的，裡面蚵仔爆炸多，每一口咬下去都吃得到飽滿的蚵仔，如果喜歡海鮮的話一定會愛。
感謝在地好友帶路，才能品嘗到好吃的牛肉火鍋，廣東汕頭勝味牛肉店整體來說算是物有所值，甘甜清爽的湯底很對我的胃口，溫體牛肉不到驚艷但在水準之中，聽說秘制牛肉也很不錯，不過當天我們只有三個人來吃，沒辦法點太多，只好等以後有機會再試試看！
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