Mr.咖哩 大魯閣草衙道、高雄美食｜日本頂級宮崎牛！三日熟成靈魂醬汁，品味和牛咖哩的軟嫩鮮甜
位於高雄大魯閣草衙道大道東三樓的「Ｍr.咖哩」開幕約一年多，便吸引無數咖哩控前往朝聖，門口大大寫著「靈魂醬汁」，近期更推出以A5等級宮崎和牛當主角的咖哩飯，讓人眼睛為之一亮。拿日本連續三屆獲得優勝的「宮崎牛」煮咖哩會不會太奢華？熟成咖哩又藏有什麼美味的秘密，才令老闆敢如此有信心？
我對咖哩雖稱不上專家，但還算喜歡，旅行時總愛嚐一下當地的咖哩，在印度時更是吃了幾乎一個月的咖哩（笑），咖哩隨著大航海時代的傳播，到各個國家也逐漸演變出不同獨特風味，我喜歡印度咖哩的香料運用和層次豐富；喜歡泰式咖哩酸辣鹹甜的巧妙平衡；也喜歡台式咖哩粗獷直接的家鄉味，而溫和細緻的日式咖哩在眾多咖哩中獨樹一幟，香醇甘甜同樣討喜。
| 【Mr.咖哩-大魯閣草衙道】
地址：高雄市前鎮區中山四路100號(大魯閣草衙道大道東3F，捷運草衙站2號出口) |
Ｍr.咖哩空間簡約明亮，寬敞整齊，採用半自助式服務，餐具湯水皆自取，貼心的準備了兒童餐具和兒童座椅，加上食材天然，不嗆辣的醬汁，非常適合親子家庭一前來。
餐點單價約落在200~400元之間，原本只是覺得還算合理的價位，後來細看所用的食材，突然發現這也太划算了吧！昆濱伯的活力夯米、北海道的男爵馬鈴薯、瀨戶內海的廣島牡蠣、阿拉斯加的助宗鱈魚和台灣九號翠玉毛豆，全部都是精挑細選，更不用說超厲害的宮崎牛了！
在日本，咖喱飯是家家戶戶都會做的家常料理，連永遠五歲的蠟筆小新都曾經自己煮過咖哩，日本人喜歡用濃縮果泥燉煮的咖哩，讓咖哩帶有香甜的味道，最常見的就是以蘋果作為基底之一，我甚至曾經看過西瓜咖哩、草莓咖哩⋯⋯反正看見什麼水果都見怪不怪了！
Ｍr.咖哩的老闆黃大哥曾在日本留學工作十餘年，為了完整詮釋日式咖哩的風貌，堅持遵循最標準的做法，以雞骨為基底，將蘋果、馬鈴薯、紅蘿蔔、玉米、芹菜、炒洋蔥等蔬果和獨家搭配的進口咖哩粉熬煮四小時，待蔬果化成泥之後，再把煮好的醬汁靜置一夜，最後冰入冷凍庫中，從煮咖哩至少要經過三天才能販售，這耗時費力的過程叫做就叫「熟成」。
「隔夜的咖哩比較好吃」這種說法確實為真，就像醒酒一樣，熟成咖哩會出現另一股風味，經過足夠時間的呼吸和降溫，咖哩從刺激變成溫和香醇，味道更為融合柔和，完全不需要勾芡和任何添加物，全憑不偷工的職人精神成就豐盈濃稠的精華醬汁。
來到Ｍr.咖哩，絕對不能錯過一定是和牛咖哩！說到和牛，大家腦海中第一個浮現的大多是神戶牛、近江牛和松阪牛，但其實日本人心中最厲害的和牛卻是台灣人比較不熟悉的「宮崎牛」，日本每五年舉辦一次的「全國和牛能力共進會」中，宮崎牛連續三屆獲得首獎「內閣總理大臣賞」，在參賽的四百多頭和牛中脫穎而出，其他比賽更是獲獎無數，知名度和美味早已遠遠超越三大和牛，日本和牛之首當之無愧。
宮崎牛究竟有多熱門呢？聽說大相撲比賽的優勝選手，會獲贈一頭宮崎牛，看到這個報導，不禁猜想選手拿到一頭活生生的牛到底該如何是好？看來我在新疆收到一隻雞當禮物還算好處理了！
Ｍr.咖哩的宮崎牛是採用最高的Ａ5等級，日本和牛以成品率分為A、B、C三個等級，又以肉質分為1~5等級，肉質等級又細分為油花分布程度、肉品色澤、結實度和肌肉紋理、脂肪色澤品質四項，A5和牛必須要每項都拿到5分，若其中一項得4分，則等級只能為4，評選標準非常嚴格。
（▲在台灣吃日本NO.1的Ａ5宮崎牛所費不貲，Ｍr.咖哩的A5宮崎牛咖哩一份卻只賣399元，物超所值。）
老實說，黑黑的和牛放在同樣深色的咖哩上並不起眼，但宮崎和牛不愧是被譽為和牛界的頂級聖品，即使嘴巴再笨，入口也立刻可以知道宮崎牛和一般牛肉的差異有多大！在口腔內暈開的渾厚香氣濃郁卻不油膩，肉質軟嫩鮮甜，熟成咖哩和油脂豐腴的和牛非但不會搶了彼此風采，反而襯出清爽鮮明，Ｃ/P值特高，強烈推薦一定要試試看！
（▲宮崎牛霜降比例均勻，肉質軟嫩，肉味濃厚，搭配熟成咖哩口感是一大享受。）
主餐可用優惠價加價薯條(80元)、飲料或沙拉(60元)、飲料和沙拉(100元)，另外怕浪費醬汁的話，也可加點咖哩小饅頭沾著咖哩醬吃，但是我是飯都沒吃完就把咖哩醬吃光，這裡的醬汁深得我心，還來不及沾饅頭就將咖哩清盤。
（▲咖哩小饅頭30元，活動期間打卡即免費贈送。）
原本想試試看店裡最受歡迎的滑蛋牛肉咖哩，不過因為已經點了宮崎牛咖哩，所以就改選傳說中學生最喜愛的陸軍雙拼咖哩。Ｍr.咖哩的餐點都是現點現做，剛炸出的唐揚雞和豬排還熱呼呼的，脆皮將整塊雞腿的肉汁封鎖，咬下去肉質還保持著柔嫩多汁的狀態，豬排炸得恰到好處，亦是酥脆好吃。
陸軍雙拼咖哩份量十足，整塊豬排和三大塊唐揚雞，保證一定可以吃得飽，我把豬排和唐揚雞分給朋友後居然還是吃不完，醬汁倒是舔得一乾二凈，這樣一份咖哩飯才240元真的超佛心，學生首選當之無愧！
（▲Ｍr.咖哩的醬汁看不到馬鈴薯、紅蘿蔔等蔬菜，因為全部都熬煮到化成泥，蔬果精華早已全在咖哩醬裡，聽說熟成咖哩的舔盤率極高，我也加入舔盤其中一員。）
（▲外酥內嫩的豬排和鮮嫩多汁的炸雞唐揚佐上熟成咖哩，大份量的陸軍雙拼咖哩一份只要240元。）
最後上場的是廣島牡蠣咖哩，不得不說Ｍr.咖哩對食材真的很講究，廣島牡蠣之所以豐厚鮮甜，全賴瀨戶內海的清澈海水，潮間帶微小生物多，牡蠣不只飽滿，營養價值也高，被稱之為「海中的牛乳」，果然不管陸地的牛乳和海中的牛乳都好喝(誤)！
鮮美無比的廣島牡蠣，雖然是油炸的卻一點都不油膩，白飯上面覆蓋的滑蛋色澤亮麗，滑嫩口感和咖哩一同食用帶來一絲清新，表現可圈可點。
（▲廣島牡蠣咖哩260元，酥脆的外皮和肥美滑順的牡蠣，喜歡牡蠣的人絕對會愛。）
話說除了咖哩外，Ｍr.咖哩還有一項非常厲害的東西——獨家販售的「蒔醇黑糖啤酒」，這瓶由長榮大學研發的精釀啤酒，今年獲得了世界啤酒大賞(The World Beer Awards，簡稱WBA)的「Style Winner」，相當於世界第一名的啤酒，只能說台灣的大學實在太厲害啦！第一次釀啤酒就上手！蒔醇黑糖啤酒帶有淡淡香甜，我淺嚐了一杯，覺得酒味不濃烈又順口，十分適合女生。
（▲蒔醇黑糖啤酒一瓶180元，餐點加購價150元，買五送一，目前外面只有Ｍr.咖哩可以購買，喝酒不開車，開車不喝酒。）
相較於一般豆漿，毛豆漿的風味更加濃郁，營養價值也更豐富，即使吞下去仍餘韻猶存，喜歡豆漿的朋友不妨試試看。
（▲毛豆漿色澤偏綠，營養價值豐富，具有蛋白質、脂質、醣類、維生素、礦物質，養生保健好處多多，選用外銷日本最高等級的毛豆，100元／杯。）
黃大哥說在開這家餐廳之前，為了尋找好食材花了很多時間和精神，後起之秀宮崎牛就不用說了，就連小小的毛豆也一定要找到台灣最好的，原本只外銷日本的頂級毛豆，最終被他打動，破例販售給他。
我十分好奇是什麼動力讓黃大哥如此堅持每個細節，於是追問著他為什麼要開咖哩餐廳？又為什麼一定選用頂級食材？「因為愛吃啊！以前在日本留學生聚會時就常常煮咖哩，大家都說好吃。」他笑著說，對自家咖哩的滿滿信心表露無遺，「好的咖哩需要的是真材實料和耐心，天然食材煮的咖哩即使冷掉了都不會難吃，懂的人一定吃得出來。」
每個人心中都有屬於自己記憶深處的美食，那也許是只是一道常見的料理，因為勾勒了回憶和情感，吃在嘴裡不再只是美味，還蘊含著帶著溫暖的故事，當我看著黃大哥綁著頭巾在餐廳忙進忙出的身影，彷彿可以想像他在廚房裡專注攪拌著咖哩的模樣，那一大桶鍋子裡滾動不僅是甘甜溫柔的咖哩，更淬煉了他對咖哩的執著和熱情。
【Mr.咖哩-大魯閣草衙道】
地址：高雄市前鎮區中山四路100號(大魯閣草衙道大道東3F，捷運草衙站2號出口)
電話： (07)793-3563
營業時間：禮拜日～一11:00 – 22:00／禮拜五、六11:00 – 22:30
停車場：有（憑發票500元可折抵1小時，平日上限5小時/假日上限4小時）
官方粉絲頁：https://www.facebook.com/Mrcurry0520/
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