基隆銅板美食、三角窗麵擔｜古早味乾麵、餛飩湯只要50元，在地人從小吃到大的美味記憶
「妳一定不是基隆人喔！」坐我旁邊的阿伯帶著識破的笑容看著我，我急忙辯解：「我是啦！」
「那妳為什麼拍照？只要是基隆人都知道這家店。」他一副不相信的神情。
我不顧嘴裡還咬著一大口的乾麵，含糊不清地說這家我也常來吃好嗎？只是想要介紹所以才帶相機。反正都聊起來了，就順口問阿伯在這裡吃多久？「以前做工的時候就跑來吃，至少四十年了吧！」
換句話說，我還沒出生前阿伯就在這裡吃麵了。
這家沒有招牌的麵店常被當地人暱稱為無名麵店或孝三路麵店，麵店的名字「三角窗麵擔」靜悄悄的掛在牆上泛黃的目錄旁，直到這幾年有媒體報導後才逐漸為人所知。
賣的東西很簡單，乾麵、湯麵、餛飩湯和蛋包，有些人會在餛飩湯或麵裡加蛋，反正就這幾種食物隨意搭配，最簡單的標配是「一碗乾麵＋一碗餛飩湯」，這樣一套50元，是現在幾乎不可能有的價格。
如果胃口大的話，可以直接點一碗半乾麵，價格不過40元，生餛飩一盒60元其實不算便宜，但他們家的餛飩真的好吃，我常常一次買個五盒回家慢慢煮。
三角窗麵擔是標準的小店，兩張折疊桌在高低不平的騎樓上，店裡面還有五個座位，除了熱外還要和包餛鈍的工作人員一起擠，這裡的客人很有默契，外帶的人排隊點完餐後就會自己退到旁邊等待，內用的乖乖站著等座位，目光掃射快吃完的人，找到機會就坐下，然後等老闆路過時再抓住他點餐。
眼明腳快是秘訣，能不能併桌不用問，老客人都知道這裡的規矩。
開業六十年，我分不清楚誰是一代、二代、三代，只知道從早上6:30開始營業到下午3:30結束，年輕人和老人家輪流煮麵煮餛飩，俐落的手勢幾乎沒有停過。
「乾麵和湯？」老闆娘手裡拿著收回來的碗，路過我身旁時問了一句，我來不及回答她已經轉身回去端其他桌的麵，這裡永遠門庭若市，客人來來去去，煮麵的、吃麵的都忙得不可開交。
標配就我而言可以吃超飽，50元是名副其實的銅板美食。
乾麵看起來普通，用油蔥、豆芽和豬油勾勒出簡單的古早味，但不知道加了什麼魔法，這熟悉的味道卻讓人上癮，太久沒吃就會自動回來報到。
麵條偏乾，拌開後卻軟硬度卻恰到好處，油亮色澤凝縮了香氣，現吃當然是最好吃。
除了扁平的陽春麵外，這裡還有細麵，細麵也很好吃，不過要記得和老闆先說，沒說的話一律出陽春麵。
乾麵加了醋後更香，加甜辣醬則是基隆在地吃法。
建議大家可以先吃原味，之後再加醋或甜辣醬試試看，完全是不同風味。
三角窗的餛飩湯我大推，看似簡單無特色，但一吃卻倍感美味，餛飩外皮薄透，肉質緊緻鮮彈，猜測應該是有先打過，買生餛飩分給朋友，每個吃過的都讚不絕口，從來沒被打槍過。
「誒，妳知道這裡的餛飩怎麼吃最好吃嗎？」隔壁阿伯吃飽喝足要離開時，突然露出謎之微笑。
「不知道，快點告訴我！」
「買回家用炸的，以前我們邊配酒邊吃，一下一盒就沒了。」
於是我又外帶了五盒生餛飩回家。
| 三角窗麵擔
地址：基隆路仁愛區孝三路43號 |
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