金春發牛肉店、天水路總店｜賣一百多年的牛肉專賣老店真心美味，但牛腦、牛鞭你敢挑戰嗎？
在西班牙文課的美食家同學帶路下造訪了天水路上〈金春發牛肉店〉，主要賣的是牛肉與麵類之類的小吃，牛肉、牛心、牛筋等常見的料理一應俱全，特別是還有牛腦、牛骨髓、牛鞭等特殊部位，使用簽約牧場每日新鮮直送的溫體牛，雖然價位不算便宜，但味道真心不錯，吃得到直球對決的真材實料，去過一次後就愛上了。
創立於1897年的〈金春發牛肉店〉至今已經有超過百年歷史，據說最早是推車起家，後來生意漸好搬到天水路，現在還有昆陽店和內湖店，這次來到的是天水街老店，能吃老店一定要選老店啊！
金春發牛肉店 天水路總店地址：台北市大同區天水路20號 |
金春發牛肉天水路總店用餐環境簡單乾淨，以小吃店的標準算是寬敞，當天到的時候已經過了用餐時段，顧客依然陸陸續續的來，據帶路同學說這裡許多客人都是老顧客，像他就是從小被爸爸帶來這邊，長大後繼續吃，一路就吃了幾十年。
菜單簡單分為切盤、炒類、麵類、湯類四種，就是把牛的各種部位進行種組合，感覺一頭牛從內到外每個部位都被利用得一乾二凈，牛鞭可以直接做切盤或煮湯，牛腦可以熱炒或煮湯，這兩個部位我還不敢挑戰，所以多看了兩眼XD。
整本的菜單有圖片可以參考，還有英文和日文，應該是有不少外國人會來。
＃牛筋切盤 170元
等待的時間當然要來個切盤先，切盤有牛筋、牛肚、牛鞭、牛舌、牛腩五種，老實說每種都蠻想吃的啊！最後大家選了牛筋，帶著脆度的膠質只需簡單搭配薑絲就很美味。
如果很難決定的話，其實切盤也可選兩種綜合口味的，前面說金春發的價格不親民，像這樣一小盤就要170元，以小吃店來說算貴，但也是可以接受的範圍。
＃銀絲炒牛雜 170元
經典的牛雜是一定要來一份的！「銀絲炒牛雜」整體調味清爽，豆芽菜和牛雜搭配起來不僅顏色舒服，也多了一點脆朗的口感，金春發很多料理都是重口味，銀絲炒牛雜比較正好可以平衡味蕾。
＃沙茶牛肉180元
「沙茶炒牛肉」用的是店家特製的沙茶醬，鹹甜微辣都是點到為止，濃郁滋味很是涮嘴，台式傳統口味當然是搭配大量空心菜，肉的份量相對來說就沒有那麼多了。
＃炒龍骨髓220元
龍骨髓是從牛脊椎內抽的骨髓，吃起來軟嫩但也帶有一點點脆度，十分喜歡這樣的口感，金春發的炒牛骨髓加了番茄、沙茶，既有香氣又會過份搶味，溫和的鹹度搭配龍骨髓剛剛好，最厲害的是龍骨髓完全沒有腥味，如果聽到「脊椎、骨髓」會覺得可怕的人，其實是可以挑戰看看的。
＃炒咖哩牛肉麵160元
咖哩牛肉麵的調味用的一樣是金春發自己特製的沙茶咖哩醬，雖是咖哩但口味還算溫和，牛肉片軟嫩，使用油麵相當入味，整體來說是挺好吃的，不過或許是這幾年在基隆吃了太多的咖哩炒麵，我還是覺得基隆的更勝一籌，更不用說價格了….
＃炒空心菜 70元
吃了那麼多牛肉當然要來點青菜，空心菜炒的脆口有香氣，一下就被瓜分完了。
＃煮牛心湯180元
湯品部分選了牛心湯，牛心燙得恰到好處，厚薄也切的適中，咬下去有些彈脆，最喜歡的是湯頭，清甜又濃郁的滋味超迷人。
百年老店還是有一定實力，〈金春發牛肉店〉滋味令人念念不忘，天水路總店絕對可以放心隨便點，每一道都很美味(至於其他分店不知道味道至否一致)，唯一的缺點就是價位不親民，以小吃來說C/P值有點低，推薦給愛吃牛肉的朋友啦～
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