簡單劃分一下十二廚的餐點，大致有沙拉、日式料理、海鮮冷盤、肉類冷盤、肉類熱食、海鮮料理、熱菜、印度料理、現煮青菜和麵食、甜點麵包、飲品幾個區域，若以口味來區分，則有日式、中華、西洋、東南亞風味，林林總總加起來共逾百餘道料理，午晚餐菜色基本一樣，假日還有另外加碼香蔥咖哩炒龍蝦、加拿大龍蝦三明治、生食級干貝海鮮丼飯、脆糖泡芙限定版美味。

琳瑯滿目的選擇看的人眼花撩亂，到底還十二廚哪些菜色是最值得下手的呢？除了被饕客被列為必吃的爐烤嫩牛肉、現煎骰子牛等經典外，私心推薦這一季主打的各種龍蝦料理絕對不能錯過，此外新推出的港式料理，像是臘味飯、現做雞蛋仔和波蘿油，也是必定要嚐鮮的。

(▲爐烤嫩牛肉一直都是十二廚的經典菜餚，也是許多老饕喜歡的料理。)

(▲焦香彈韌的港式臘味飯，首度列入十二廚的菜色之中。)

讓人印象深刻的還有十二廚的印度料理，坦都里窯烤雞、咖哩蔬菜和海鮮咖哩、印度香飯、烤餅等都是印度美食經典款，蘸醬居然還有薄荷醬，口味是真的道地(蓋章認證)，一問之下才知道師傅來自南印度，難怪可以做出和在印度吃到幾乎一樣的口味。

很多人會說吃buffet要有順序才吃得多，但我是很懶惰的人，不管吃什麼只圖個開心，畢竟再怎麼樣吃，破百道料理也不可能每一種都吃到啊！所以拿菜原則很簡單，從最想吃的開始拿，份量少一點就好。

接下來和大家分享推薦必吃的菜色，不過每個人的口味各有不同，大家看到自己喜歡的菜色也千萬別錯過了！

身為海鮮控，首先無論如何一定要拿的當然是龍蝦，這一季十二廚多了超多龍蝦料理，像是馬賽海鮮湯裡面滿滿的淡菜和龍蝦，先裝一碗起來再說。
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如果你是假日前來看到洋蔥咖哩炒龍蝦，拜託一定要吃！這可是12月假日才有的限定版，超浮誇的使用整隻龍蝦，肉質鮮彈扎實，濃郁的咖哩加上泰式辣醬的特調醬汁，酸甜平衡十分爽口，海鮮控表示心悅誠服，吃這個就回本啦(主婦魂上身）！

一樣是假日限定版龍蝦三明治，選用加拿大新鮮龍蝦，用水煮保留下最鮮甜的滋味，搭配大量的清爽生菜，就連美乃滋也別出心裁，居然是飛魚卵沙拉醬，口感層次豐富，假日午晚餐前來，千萬不要錯過這道！

海鮮冷盤區有鮮蝦、淡菜、毛蟹、魷魚、花枝等等，把整片大海都裝進十二廚了，堆得高高讓人想要高呼海鮮萬萬歲，感恩seafood！

其實我們很克制的，和朋友都超愛海鮮，但只拿了一隻毛蟹分著吃，因為等等胃裡還想裝其他食物啊！

九孔蝦子排排站，這裡是現煮海鮮湯區，自己選要的材料給師傅煮，煮好後就是上圖中右後方那碗，海鮮湯頭清甜可口，我非常喜歡，愛喝湯的朋友可試試。

鹽烤鮭魚算是很有特色的一道，將整塊智利鮭魚以迷迭香及百里香醃製調味，並且用鹽封技巧包覆烘烤，藉由鹽鎖住濕度，在烘烤過程中讓鮭魚脂肪連同蒸氣一同保濕，用以保留鮭魚本身的鮮美柔嫩。

等到開菜的時候，師傅會以槌子將外層脆硬的鹽層慢慢敲開，宛如一個儀式，相當有趣。

經過鹽封烘烤，留下了鮭魚最引以為傲的油潤肥美，軟嫩的入口即化，香氣在嘴裡迴盪，毫無懸念列為推薦菜色。

接下來是肉類，之前看一本書描述好的牛排只能包含兩個色澤：焦褐略酥的表皮以及呈紅色或粉紅色的肉心。這根本就是在說十二廚的爐烤嫩牛肉啊！選用美國頂級牛肉肩胛，將外表烤的金黃焦香，也層層鎖住裡面的肉汁，火侯拿捏完美，光用看的就好迷人，拿著盤子等待師傅一片一片的切下來時候，眼神也不禁充滿期待。

玫瑰色的牛肉不僅模樣誘人，吃起來鮮嫩甜美更是沒話說，可以搭配玫瑰鹽、紅酒醬或黃芥末一同食用，但其實原味就非常好吃。
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現煎骰子牛也是目前相當受到歡迎的料理，將牛肉以舒肥法(Sous vide)低溫烹調12小時後，再用現點現煎的方式煎炒至七分熟，保留了牛肉本身的豐潤腴美，咬下去軟嫩多汁，建議趁熱吃比較美味。

日式料理是十二廚的強項之一，以buffet來說，這裡的生魚片和壽司絕對在水準之內。


（▲十二廚的生魚片除了固定的鮪魚、鮭魚外，其他生魚片會隨時令變換。）

如果此時你的胃還有空間的話，不妨試試看現煮的越南生牛肉河粉。以牛骨清湯燉煮的湯底濃郁溫潤，為了追求道地，就連河粉也是特別挑選越南米製做，口感滑溜Ｑ彈，牛肉只有稍微燙過，肉質鮮甜軟嫩，和爽口的豆芽菜相互輝映，像極了我在越南吃到的味道。據說這道料理是與越南喜來登的主廚討論過後才研發出來，十二廚真的是十二分用心啊！

既然說到東南亞料理，那就順便來說說南亞料理好了(笑)！在一般buffet裡我很少看到印度料理，不過十二廚有！當天我一看到印度菜眼睛發亮，然後可愛的印度籍主廚立刻前來介紹每一道料理，問我想吃什麼還主動幫我裝盤，我選了海鮮咖哩和餅，他又推薦印度香飯，裝好之後拿給我，這也太親切了吧！

(▲左圖印度香飯，右上坦都里窯烤雞，右下蔬菜咖哩。) 

不過那一碗真的太黃了，拍起照來根本分不清誰是誰，後來我用盤子重裝了一次，好像也沒好到哪裡XD， 印度料理就是這樣，那起來都差不多的賣像不好，吃起美味絕對沒話說。

坦都里窯烤雞醃漬入味，肉質鮮嫩，印度餅Ｑ彈有勁，咖哩的香氣層次豐富，這一區的料理全部都很推薦！

接下來是本場重頭戲港式料理登場，港式料理區有臘味飯、叉燒包和珍珠丸子，我最推薦臘味飯，另外兩個以胃試菜後都覺得還好，臘味飯煲仔飯以小巧的蒸籠盛裝，裡面有臘肉、臘腸及肝腸，經過蒸煮後臘味和米飯融合，最後淋上主廚秘制醬汁細細拌勻，香氣十足，份量很小，可以吃一點點解解饞。

還有許多沒有想吃但沒有吃到菜色，像是焗烤淡菜和牛舌，但真的塞不下，即使吃buffet也不想把自己逼太緊。

冷肉區我也是直接呈現放棄狀態。
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還有自選燙青菜，原本想要營養均衡一下，但是後來發現在十二廚也要有足夠大的胃口才能做到營養均衡啊！

所以我們就直接跳到甜點區吧(咦？)，對我來說甜點是另外一個胃這件事根本是都市傳說，明明就同一個！所以無論如何我一定會預留空間給甜點，更何況十二廚的甜點是有名的好吃和種類多，除了手工蛋糕外，泡芙、軟糖、抹茶米果、各式派塔、雙色馬卡龍，另外有現場手工特製的法式烤薄餅⋯⋯超多選擇滿足各種甜點胃。

不過法式烤薄餅好像是每個月的1~10號和21~30才有，那天去時還有遇到人帶著傷心的語氣問師傅為什麼今天沒有可麗餅？

挑了一些自己喜歡的甜點，超愛可麗露外層焦脆裡面鬆軟的口感，平常外面買很貴，自己做又麻煩耗時，在這裡可以吃到飽簡直太幸福！聽說這裡的馬卡龍也很棒，可是我真心不愛馬卡龍，為了怕浪費食物就沒有拿來拍照，喜歡的朋友記得要試試看。

十二廚在點心區特別加入了港式風味，經典雞蛋仔和菠蘿油全部都可以吃到啦！

港式雞蛋仔是現場製作，十二廚每一個師傅都超級親切，看到我在拍照還人很好的問我要不要換個位置拍。

「等等你到這邊拍，現在在抹油，還沒到精彩的部分。」師傅說完我覺得好窩心，最後還是決定放這張照片，好喜歡他們專注的樣子。

雞蛋仔很適合搭配冰淇淋一起吃(冰淇淋單吃我覺過甜)，尤其趁著剛烤好還是酥脆時搭配起來超完美，而波蘿油香脆甜美，酥甜的麵包和馥郁奶香也是經典中的經典。

飲料區除了現打果汁、蔓越梅醋和咖啡等基本款外，最亮眼的就是「自製鹹檸七」，餐廳已經準備好所有材料，只要用醃好的鹹檸檬加上七喜和冰塊，酸爽滋味一掃所有油膩感，讓整頓飯頓時清新起來。

這次十二廚的菜色都超級喜歡，只可惜時間有點不夠(明明是自己吃太慢），不過有些東西是12月或假日限定版，且十二廚的菜色會不定時更新，如果你們去的時候沒有了也別傷心，反正江山代有才人出，十二廚也總有新菜推出，而每一次新菜都是讓人期待的。 

【台北喜來登 十二廚】

地址：台北市忠孝東路一段12號1樓
預定電話：(02)2321-1818
營業時間：午餐11:30-14:30/下午茶15:00-17:00；晚餐禮拜一～五18:00-21:30/週末18:00-22:00
價位：平日午餐、晚餐TWD1,090元/下午茶790元；假日午餐、晚餐1,390元/下午茶890元(需另加10%服務費)
包廂： 10人大包廂、8人小包廂
交通：善導寺站2號出口步行約2分鐘／喜來登地下停車場
官網： https://goo.gl/X9mpvo                 
優惠活動：即日起至12月27日於台北喜來登官網推出限定優惠，凡透過官網線上系統預訂週一至週四平日下午茶，即可享有每位TWD599專屬優惠價。

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