布宜諾斯艾利斯美食、Las Cuartetas｜九十年老字號披薩專賣店，必試經典傳統阿根廷風味 fugazzeta

阿根廷是個移民色彩濃厚的國家，大量的歐洲移民中又以義大利後裔佔多數，義式飲食文化深植在這個國家的DNA內，披薩、義大利麵、炸肉排等美食隨處可見，雖然料理系出同源，但在百年時光中逐漸變遷，發展為獨樹一幟的「阿根廷混血料理」，而其中最經典的莫過於阿根廷Style 披薩「fugazzeta」，夾心著宛如火山爆發的起司，整個就是走超浮誇路線！這篇文章分享的這家布宜諾斯艾利斯（Buenos Aires）披薩老字號「 Las Cuartetas 」賣的就是傳統的阿根廷Pizza，自1932年開業至今已有將近百年的歷史，與另一家之前介紹過的披薩店「El Cuartito」都相當受到在地人歡迎。

Las Cuartetas 位於Corrientes 大道上，距離布宜諾斯艾利斯方尖碑步行大約5分鐘，這是每個遊客幾乎都會路過的地點，搭捷運、公車都可以抵達，門面看起來普通，但每到用餐時段一定會大排長龍。

營業時間平日是從上午11:30 到凌晨00:00，禮拜五到 1:00 ，禮拜六從 12:00 到 02:00 ，禮拜天又變成19:00 到 00:00，造訪這種比較有名氣的店家，我會盡量避開尖峰時段，阿根廷晚餐 8:00 過後才開始，下午大約5:00 來時店裡幾乎沒有人，不用排隊就是開心啊！

阿根廷的披薩店入口處都會有立食區，給只想要吃一兩片披薩解饞或填飽肚子的顧客，快快吃快快走，流動率高通常不需要等太久，另一個好處是立食區不用付小費。

以老店來說，Las Cuartetas 環境算是非常乾淨寬敞，甚至帶著一點點文青感，一開始看到的都是兩人桌，但這桌子也太迷你，難道都沒有考慮到很多阿根廷人明明很壯又高大（笑）！

原本覺得座位很少，後來才發現往裡面走還有兩個用餐空間，規模其實很大的，用餐時段還需要排隊代表生意真的超好。

披薩可以單點一片或點一整個，整份披薩又有大（Grande）、小（Chica）之分，因為通膨關係pesos的價格沒什麼參考價值，大家可以抓一片披薩大約 1 ~ 2 美金，一個小披薩約 5 ~ 10 美金，大披薩約 10 ～ 15 美金（黑市匯率），和台灣相比真的有夠便宜。

披薩選擇多元，你會發現這裡什麼都可以加起司，火腿加起司、鯷魚加起司、炭烤起司，不過最經典的還是使用爆量起司和洋蔥的「Pizza Fugazzeta」，總之這裡是一個對起司非常狂熱的國度。菜單上或許會看見夏威夷、那不勒斯等很常見的口味，但永遠不要期待與其他地方的口味一樣，請記住阿根廷披薩不管是長相還是味道都很有自己的個性！

因為食量不大，我到披薩店都喜歡點單片，這樣可以吃到不同口味，推薦必點的當然就是經典的 fugazzeta！豪邁份量的 mozzarella chssese 與洋蔥碰撞出美妙滋味，限定版的美味出了阿根廷就吃不到。

Las Cuartetas 的 fugazzeta 與 El Cuartito 作法有些不同，El Cuartito 是把起司當夾心，而這裡則是將大量起司覆蓋於餅皮之上，撒上洋蔥，咬下去起司立刻如同瀑布般流下來，與烤得微微焦香的起司搭配十分迷人。

阿根廷披薩的另一個特色是麵團通常較為厚實，Las Cuartetas 的餅皮咬起來鬆軟又略帶一點點彈性，散發出甜甜的麵香，下面這個披薩叫 muzzarella pizza，在阿根廷非常受到歡迎，以番茄醬墊底後鋪上滿滿起司，這個國家起司好像不用錢一樣…..

雖然阿根廷人總說自己是一半義大利，但我常常懷疑義大利人到阿根廷吃披薩會不會生氣，披薩在阿根廷長長出自己的個性，獨一無二的滋味，成為旅人到阿根廷旅遊必要嘗試的美食。

Las Cuartetas 在google map上有24,000則評論，還能保有4.3分的高評價，加上交通方便，是相當有實力的老店，絕對值得一試，當然，你要先買一張機票XD。

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