基隆安樂區美食、練家米苔目|平價米苔目Q彈滑溜,基隆長庚醫院商圈人氣小吃

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自從搬到基隆後,穿街走巷找美食一度成為我生活中的小確幸,練家米苔目距離以前住的地方很近,無論哪個時段路過店裡常常都是客滿的狀態,後來不知怎麼的我也成為常客,即使現在搬到比較遠的地方,偶爾想到還是會來吃一下。

小吃攤的正確地點位於安樂區安和一街2巷的巷口,鄰近基隆長庚醫院,是個騎樓下的攤位,很妙的是我寫文章時用google Map輸入「練家」查不到,所以在資訊連結的部分就直接輸入地址。

附近不太好停車,顧客大多是騎車前來,若是開車前來的話區公所有付費停車場(一小時30元),不過客滿的機率有一半,或是可以找安樂路上路邊停車格,不過可能需要走一點路就是了。
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練家米苔目

地址:隆市安樂區安和一街2巷巷口
營業時間:11:00-01:00
相關連結:Google Map

 

其實這裡並沒有一個正確的店名,所以要叫他練家小吃、練家乾麵、練家切仔麵都沒問題,只是因為招牌寫著「練」字招牌又是米苔目,練家米苔目自然成為當地人習慣叫的稱呼。
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生意如此之好,練家米苔目的口味當然是沒話說的,但練家究竟有何神奇之處會讓我想一來再來,一開始也說不上來,時間久了才發現它像是這個地區一個溫暖的地標,在寒冬的夜晚用一碗熱湯暖身暖心,在飢腸轆轆的時刻可以用美味撫慰疲憊,無論什麼時候看到麵攤冒出的蒸騰熱氣就會感到安心。
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餐車前的手總是沒有停過,這裡無論內用、外帶都要先排隊點餐,平價小吃店沒有桌邊服務,沒有乖乖排隊也有可能被罵(我看過,別惹他們不開心)。
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營業時間從早上11點到凌晨1點,包辦了午晚餐、下午茶和宵夜,當天刻意挑了下午兩三點的非尖峰時段,客人依然不少,雖然只有六、七桌,但是翻桌率還算高,大多數客人也能接受併桌,小吃攤最重的就是人情味了。
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菜單在這裡,因為當時坐在菜單底下的座位有客人,而且他們一直看著我拍照,有點尷尬所以拍了一張就趕快收手,結果這張照片沒拍好,下次去補再補拍換照片好了。
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除了牆上的菜單外,還有小菜可以選,直接看檯面上有什麼就點什麼。
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當天是一個人來的,點了一碗乾米苔目、嘴巴肉湯和一些黑白切,這樣一桌150元。
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米苔目有乾、湯兩種選擇,湯得也很不錯,但我更愛乾米苔目的香氣,吃過一次乾米苔目,從此以後再也回不去了。
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乾米苔目更可以感受到Q彈滑溜的ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ口感,淡淡的米香和拌勻後和油蔥酥是絕配,雖然比湯米苔目貴十元,但每次還是心甘情願買單,這真是太聰明的發明了,以後吃不到怎麼辦!
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辣椒有兩種,我不愛豆瓣辣椒,不過這裡的醬油辣椒很不錯,辣香十分足夠,只有兩桶,有時要到別人桌上去找(笑)。
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即使點了乾米苔目還是要配一碗湯,練家米苔目的湯頭溫潤濃郁,招牌上寫是用豬頭骨熬製,今天選了嘴巴肉湯,也是我在練家米苔目最常點的湯。
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嘴巴肉燙的剛剛好,帶著彈性又保有鮮嫩,份量給的不少。
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小菜部分切了豬血、蘿蔔和吉古拉,每項都是20元,蘿蔔相當入味,幾乎每次來都會點,豬血是當天看到突然想吃,來吃麵攤就是要搭配這些有的沒的小菜。
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很多人覺得「吉古拉」是竹輪,但基隆人會說吉古拉不是竹輪,即使它的名字就是日文的竹輪(ちくわ)翻譯來的!一開始般來基隆時我也不懂基隆人的堅持,但後來越吃越能體會到吉古拉和竹輪的不同,吉古拉的外表比竹輪薄,不像竹輪總是鬆鬆軟軟,口感有嚼勁,甚至有些彈牙,香氣也更勝一籌。
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總之我覺得吉古拉像是個有在鍛鍊的魚漿製品,將美味濃縮在精實的身體裡(?),炭烤的好吃,煮的也好吃(但不能煮太久),沾上基隆常見的甜辣醬很對味。
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最近因為武漢肺炎的疫情,突然多出了很多時間,所以開始紀錄喜歡的店家,將口袋名單練家米苔目分享給大家,下次到基隆覓食又多了一個選擇。

 

 

 

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