松山車站美食、林柏食参涮涮鍋｜一個人就能吃的麻辣鍋、酸菜白肉鍋！不只食材優，超強湯底不沾醬也美味

吃火鍋時你最在意的是什麼呢？湯底、食材還是沾醬？別煩惱，「林柏食参涮涮鍋」通通可以滿足你！林柏食参涮涮鍋 是知名團購美食「林柏好食」所開設的第一家實體火鍋店，林柏好食素來以特調麻辣鍋、酸白鍋等冷凍鍋底聞名，有「鍋底界LV美食」的美稱，而實體店當然也不會讓大家失望，無論是湯底或配料都維持著超高水準。

打著「好鍋底不需要醬料」的口號，林柏食参涮涮鍋 在Google Map上有高達4.7分的好評價，價格平實又美味，絕對是火鍋控必吃的松山車站美食！

如何抵達？林柏食参涮涮鍋 位置、交通營業時間

林柏食参涮涮鍋 位於松隆路，從松山車站、捷運松山站步行約5分鐘，搭大眾運輸比較方便，若是開車前來的話附近也有付費停車場，白底黑字的超大扛棒非常顯眼，走過路過一定不會錯過。

營業時間中午是11:30 到 14:30，晚餐時段 17:00 – 21:30 ，下午有休息時間，要注意啊！

林柏食参涮涮鍋用餐環境

林柏食参涮涮鍋的店面超級寬敞，桌距雖然不到寬鬆，但也不會覺得擁擠，部分座位有屏風相隔更有隱私性，整體設計簡約大方，帶點工業風配合暖色調的木質裝潢，最適合吃火鍋暖暖的氣氛了！

餐廳裡也有販售特色伴手禮，當然要直接買鍋底回去也OK啦！

林柏食参涮涮鍋菜單

林柏食参涮涮鍋共有酸白鍋、好湯鍋、百搭鍋、麻辣鍋、南洋鍋五種鍋底，除了好湯鍋 320 元外，其他都是均一價 385 元，可以自行搭配肉品、鍋物、主餐、甜點，自由度算很高，如果覺得不夠吃都可以再另外單點，想吃海鮮的話也是在單點區喔！

我推薦酸白鍋和南洋鍋，朋友吃過麻辣鍋覺的還好，不過因為我們都是嗜辣的人，林柏食参的辣度比較溫和，或許適合喜歡辣度淺嘗則止的朋友。

店裡有KIRIN 研發的精釀啤酒機，共有五種口味的精釀啤酒，搭配鍋底更對味，啤酒非常受歡迎，可惜我是一杯倒XD！

林柏食参涮涮鍋餐點口味

來林柏食参時正是要離開台灣之前，很怕以後吃不到火鍋，除了兩個基本的套餐外，還加了烏骨雞、白蝦、蛤蠣和綜合鮮菇，貪心的點了滿滿一桌，先不說味道，光是看這個顏色就覺得賞心悅目，食材應該十分新鮮。

強調湯底的就是最好的醬料，林柏食参涮涮鍋不主動提供沾醬，事實證明好食材搭配好湯底就足夠，更能彰顯食物本質的風味。

南洋鍋的鍋底很溫潤，酸度辣度都恰到好處，泰式風格酸辣醬為基底，蘊藏著番茄天然的甜酸，並以香濃椰奶平衡，檸檬葉、南薑、香茅等南洋料理必備香草更是這鍋湯底的靈魂，是大部分人都會喜歡的溫潤風味。

酸菜白肉鍋我非常喜愛，嚴選山東大白菜，並以天然乳酸發酵，湯底加入黑毛豬背油調和，酸度過癮卻不刺喉，只是在煮滾時湯頭散發的香氣就已經觸動了味蕾，逼得我直吞口水，更不用說入口後爽朗的滋味、嘴中的餘韻都讓人欲罷不能，而且一個人就可以吃酸菜白肉鍋實在是太開心了啊！

酸白鍋的另一個亮點便是加入林柏食参自製的手工川丸子，煮丸子時釋放出的肉汁與湯底完美結合。

南洋鍋選擇搭配培根雪花牛，和我想像的稍有不同，屬於比較精實的牛肉，油花雖不多但煮過後也算軟嫩，肉感與油脂平衡的剛剛好。

酸白鍋無庸置疑的選擇台灣豬五花，台灣豬的品質真的很不錯，沒有羶味且十分香甜，稍微涮了幾秒就非常好吃，肥瘦各半的豬五花和酸香鍋底是絕配。

林柏食参涮涮鍋的菜盤很有誠意，另外加點的菇類拼盤份量也多，身為海鮮控加碼白蝦和蛤蠣是基本，白蝦放在南洋鍋裡特別對味，每一種食材都有一定品質，看得出來是有用心挑選過。

▲加點的烏骨雞。

最後甜點的部分居然是冰淇淋，實在是太開心了！我們選了鐵觀音濃茶奶蓋雪糕與森永質上雪糕，兩種都非常好吃，吃完火鍋後來根冰棒，爽度爆表。

其實當初吃完後就想趕快分享，誰知道一拖就過了這麼久，林柏食参涮涮鍋以個人鍋的提供多種湯底，個種搭配組合，選擇豐富有彈性，即使一個人享受火鍋也不是問題。

這次在林柏食参涮涮鍋點的兩種鍋底我都很愛，食材表現也無可挑剔，推薦和我一樣熱愛鍋物的火鍋控們，這麼厲害的小火鍋，還不趕緊吃起來！

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