似有若無的存在，才會讓人念念不忘。感情如此，食物也是。

對於大蒜這事，周遭的朋友分兩派，一派蒜控無蒜不歡，一派則不喜大蒜的辛辣，來自韓國的大蒜主題餐廳 Mad for Garlic 卻可以同時滿足兩種需求，既能征服蒜控的味蕾，就算沒特別愛吃蒜也不怕，因為這裡「蒜」的特別，「蒜」的好吃，運用特殊處理手法去除大蒜辛辣刺激，將大蒜香氣和甜味發揮的淋漓盡致，捉摸不定的蒜味，徹底顛覆你對大蒜的刻板印象。

Mad for Garlic 大蒜主題餐廳坐落在微風南山的7F，挑高近十米的空間給人落落大方的感覺，紅磚地板與木質相襯，一入門便可以看到大理石的餐台，落地窗延展出信義區的繁華，裡面卻是一派優雅，標準歐系的簡約時尚。

牆內收藏了各種香檳、紅酒、白酒，彷彿置身歐陸酒窖內。

兩人桌、四人桌、八人桌、沙發椅應有盡有，桌上擺放整齊的餐具，黃色燈光中和大理石的冷淡，織出一片羅曼蒂克的溫暖。

最大的亮點莫過於落地窗外的101大樓，傍著窗戶的座位根本就是為情侶設計的約會聖地吧！那天抵達正巧遇到華燈初上，藍調時分更顯浪漫。

運用義大利烹調手法，又加入韓式美食元素，Mad for Garlic 可以說是歐亞混血的創意美食，菜單大致分為麵包和前菜、沙拉、奶油餡角、比薩、義大利麵、炒飯燉飯、排餐、飲品等等，除了排餐外，價格大多落在200~800元之間，以地段、環境和餐飲品質來說相當合理。

最重要的酒單絕對不會忘記附上，香檳、氣泡酒、紅白酒應有盡有，在如此高雅的氛圍下來一杯香檳再適合不過。

Mad for Garlic 將每週二定為「Mad Day」，當天會有一道主菜半價，八月份「Mad Day」的主角是「香辣三重奏蒜味海鮮義大利麵」，當然要點來吃吃看囉！

我是個愛吃蒜的人，從小就認為有蒜才是王道，無論炒青菜、炒飯、炒麵都要加蒜、吃香腸就更不用說了，沒有大蒜的香腸還算是條香腸嗎？抱著朝聖的心態來Mad for Garlic，居然又刷新我對大蒜的認知！

雖然有9成的料理都以蒜入菜，但請別把這裡的大蒜想成傳統大蒜，Mad for Garlic 嚴選韓國慶尚南道昌寧郡農場的大蒜，運用創意的手法展現大蒜的風味，像是炸蒜片、油浸大蒜、醋漬、烤大蒜、生切蒜片、醃炒蒜芯和糖漬大蒜⋯⋯，吃過Mad for Garlic才知道大蒜原來也可以千變萬化，把烤過、炸過、浸泡過、醃漬過的大蒜安置在適合的料理之中，蒜香也就更加迷人了。

／前菜：德古拉殺手280元／

這道菜一上來時我以為大蒜調味的田螺，結果法式田螺盤內放的居然是大蒜，超令人驚喜啊！難怪被命名為「德古拉殺手」，吸血鬼德古拉來也會被騙吧！(亂解釋）

將大蒜低溫油炸後再瀝乾，並以鯷魚和冷炸橄欖油烘製，「德古拉殺手」帶有鯷魚的鹹香和彩椒的天然的甜度，加入Mad for Garlic 的獨家醬料GBG (Garlic bread Garlic)調味，旁邊是手工法式長棍，打開後直接放入大蒜，再用麵包沾醬料一同享用，大蒜鬆軟綿密，又甜又香。

趁熱撒上大量Padano起司，畫面看起來好療癒！

／香辣三重奏蒜味義大利麵 620元／

八月份「Mad Day」的主角正是「香辣三重奏蒜味海鮮義大利麵」，聽說這道很辣，聽得我心花怒放。

只見白蝦、小章魚和馬祖淡菜大氣擱置，幾乎佔據了1/3的盤面，光用看的就可以感受到滿滿的海味，選用比朝天椒更辣的泰國辣椒和兩種韓國辣椒粉一同調味，大約是中辣等級，對嗜辣的我來說實在是爽快過癮啊！

海鮮的飽滿與新鮮就不用說了，最厲害的是這道義大利麵同時使用了蒜片、蒜薹(蒜頭中間的芯)和蒜末三種不同蒜體，蒜片直白、蒜末提香、蒜薹細脆，巧妙融合在料理之中，搭配有勁道的義大利直麵，口感豐富極了！

／烤美國菲力拌奶油餡角配蒜香鮮奶油及墨西哥辣椒醬 760元／

瞧瞧鑄鐵鍋內的整顆蒜頭，實在太霸氣了！美國菲力牛排配上「蒜香鮮奶油」和「墨西哥辣椒醬」，蒜香鮮奶油就是前面說Mad for Garlic 獨家調配的GBG Sauce，要做這個醬料其實挺費工，將大量蒜末泡水、瀝乾、脫水、用橄欖油漬一天將味道封住再次瀝乾，最後加入蜂蜜和奶油與蒜末一同混合均勻，蒜末、蜂蜜和奶油的香甜，結合出GBG Sauce神奇的甜美風味。

剛上桌時菲力還帶著粉嫩，鑄鐵鍋將三分熟持續加熱到五分熟，正是剛剛好的熟度。

Mad for Garlic 雖然是義大利餐廳，卻擁有韓式美食的靈魂，在韓國生菜包烤肉很常見，這裡則是以奶油餡角包烤牛排，看似不搭嘎的兩種料理，其實有異曲同工之妙。

將奶油餡角掰開，依據個人喜好夾入菲力牛排、甜椒等食材。

最精彩的就是蒜頭了，不要客氣，請拿起手豪邁地轉它，大蒜一顆顆彈跳進餡角內，手指上沾染的蒜味也不刺鼻，好吃又好玩。

／南瓜鮮奶油辣雞肉比薩 560元／

介於羅馬和拿坡里之間的Q脆餅皮，南瓜鮮奶油辣雞肉比薩出乎意料的甜美，將栗子南瓜切成相同厚度後用糖漬，糖漬非但沒有掩蓋南瓜的香甜，反倒更彰顯南瓜的風味，皮脆肉綿，鬆軟與甜脆的層次感令南瓜活絡起來。

雞肉微微辣，是連小辣都不到的程度，敢吃一點辣的朋友請安心，甜椒和糖漬蒜頭巧妙平衡口感，起司也是精華，是我非常推薦的一道料理。

／培根飛魚卵炒韓國風味牛油飯 440元／

當天在場的朋友都給了極高的評價，上桌就散發著牛油香與奶油甜，若慢慢咀嚼，可以感受到一顆顆的飛魚卵在嘴裡彈跳，同樣使用鑄鐵鍋，卻捨棄鍋巴而著重在牛油飯本質的美好，醃漬蒜頭拌炒其中，培根選用油脂較多的五花肉，讓香氣勻稱地包覆每一粒米飯。

上面的美乃滋令我想到大阪燒，「培根飛魚卵炒韓國風味牛油飯」像是台式、日式與韓式料理意外譜出的美好戀曲，鹹甜滋味蕩漾在心頭。

當然也別忘了放在旁邊的炸蒜片，盡情地灑下吧！蒜片會帶出牛油飯的不同韻味，畢竟這裡是大蒜主題餐廳，有「蒜」就要不要客氣，越多越好！

／飲品：Garlic Plus NT$220／

喝Garlic Plus是一次新奇體驗，從入口的溫熱就驚喜不斷，大蒜與牛奶相遇，產生微妙的化學變化，入口時是濃郁綿密的奶味，緊接著一股暖流中和了味覺，而蒜味是過了幾秒後才慢慢發酵。

「沒有大蒜味啊！」
「阿！有了有了，我有喝到大蒜味道了！」

這有時間差的對話，是那天在場每一個人的標準反應。

最晚來到舌尖招呼的是清涼的薄荷，奶香、蒜香、薄荷香一層層襲來，最後又巧妙地融合，除了咖啡外不愛喝熱飲的我竟迷戀上這滋味了！

／甜點：蒜香蘋果派 220元／

印象中蘋果派大多注重口感，果肉不是重點，然而 Mad for Garlic的蒜香蘋果派果肉給的超大方！糖煮蘋果甜脆軟香兼而有之，用鑄鐵鍋的熱度展現肉桂香氣，糖漬大蒜不意外的表現出甜美，冰淇淋的柔滑和焦糖相襯，上方百里香點綴得恰到好處，不僅好看，更提升了香草冰淇淋的風味。

從前菜、主菜到甜點都有大蒜，Mad for Garlic用料理重新演繹大蒜的不同風貌，有些直接明爽，有些若即若離，有些則是醞釀了驚喜。

這裡的每一道料理都讓我想細細品味，其中奧妙難以言喻，不管愛不愛吃大蒜，Mad for Garlic 都值得來訪，經歷一趟舌尖上的奇幻旅程。

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