Mad for Garlic 、台北微風南山美食|來自韓國的大蒜主題義大利餐廳、遇見蒜香極致迷人

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似有若無的存在,才會讓人念念不忘。

感情如此,食物也是。

對於大蒜這事,周遭的朋友分兩派,一派蒜控無蒜不歡,一派則不喜大蒜的辛辣,來自韓國的大蒜主題餐廳 Mad for Garlic 卻可以同時滿足兩種需求,既能征服蒜控的味蕾,就算沒特別愛吃蒜也不怕,因為這裡「蒜」的特別,「蒜」的好吃,運用特殊處理手法去除大蒜辛辣刺激,將大蒜香氣和甜味發揮的淋漓盡致,捉摸不定的蒜味,徹底顛覆你對大蒜的刻板印象。
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Mad for Garlic

地址:微風南山7樓03號(110台北市信義區松智路17號)
電話:02-27238311或02-27238321
營業時間:星期日~星期四11:00 AM – 11:00 PM/星期五~星期六11:00 AM – 11:00 PM
交通:淡水信義線「台北101站」4號出口、「象山站」1號出口、板南線「市政府站」3號出口步行10分鐘
停車場:微風南山B3~B4,100元/H(消費500元抵半小時,最多三小時),周遭停車場40~60元/H

相關連結:官網|網路訂位| Facebook粉絲專頁 InstagramGoogle Map

 

Mad for Garlic 大蒜主題餐廳 坐落在微風南山的7F,挑高近十米的空間給人落落大方的感覺,紅磚地板與木質相襯,一入門便可以看到大理石的餐台,落地窗延展出信義區的繁華,裡面卻是一派優雅,標準歐系的簡約時尚。
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牆內收藏了各種香檳、紅酒、白酒,彷彿置身歐陸酒窖內。
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兩人桌、四人桌、八人桌、沙發椅應有盡有,桌上擺放整齊的餐具,黃色燈光中和大理石的冷淡,織出一片羅曼蒂克的溫暖。
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最大的亮點莫過於落地窗外的101大樓,傍著窗戶的座位根本就是為情侶設計的約會聖地吧!那天抵達正巧遇到華燈初上,藍調時分更顯浪漫。
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運用義大利烹調手法,又加入韓式美食元素,Mad for Garlic 可以說是歐亞混血的創意美食,菜單大致分為麵包和前菜、沙拉、奶油餡角、比薩、義大利麵、炒飯燉飯、排餐、飲品等等,除了排餐外,價格大多落在200~800元之間,以地段、環境和餐飲品質來說相當合理。
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最重要的酒單絕對不會忘記附上,香檳、氣泡酒、紅白酒應有盡有,在如此高雅的氛圍下來一杯香檳再適合不過。
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Mad for Garlic 將每週二定為「Mad Day」,當天會有一道主菜半價,八月份「Mad Day」的主角是「香辣三重奏蒜味海鮮義大利麵」,當然要點來吃吃看囉!
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我是個愛吃蒜的人,從小就認為有蒜才是王道,無論炒青菜、炒飯、炒麵都要加蒜、吃香腸就更不用說了,沒有大蒜的香腸還算是條香腸嗎?抱著朝聖的心態來Mad for Garlic,居然又刷新我對大蒜的認知!

雖然有9成的料理都以蒜入菜,但請別把這裡的大蒜想成傳統大蒜,Mad for Garlic 嚴選韓國慶尚南道昌寧郡農場的大蒜,運用創意的手法展現大蒜的風味,像是炸蒜片、油浸大蒜、醋漬、烤大蒜、生切蒜片、醃炒蒜芯和糖漬大蒜⋯⋯,吃過Mad for Garlic才知道大蒜原來也可以千變萬化,把烤過、炸過、浸泡過、醃漬過的大蒜安置在適合的料理之中,蒜香也就更加迷人了。
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/前菜:德古拉殺手280元/
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這道菜一上來時我以為大蒜調味的田螺,結果法式田螺盤內放的居然是大蒜,超令人驚喜啊!難怪被命名為「德古拉殺手」,吸血鬼德古拉來也會被騙吧!(亂解釋)
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將大蒜低溫油炸後再瀝乾,並以鯷魚和冷炸橄欖油烘製,「德古拉殺手」帶有鯷魚的鹹香和彩椒的天然的甜度,加入Mad for Garlic 的獨家醬料GBG (Garlic bread Garlic)調味,旁邊是手工法式長棍,打開後直接放入大蒜,再用麵包沾醬料一同享用,大蒜鬆軟綿密,又甜又香。

趁熱撒上大量Padano起司,畫面看起來好療癒!
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/香辣三重奏蒜味義大利麵 620元/
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八月份「Mad Day」的主角正是「香辣三重奏蒜味海鮮義大利麵」,聽說這道很辣,聽得我心花怒放。

只見白蝦、小章魚和馬祖淡菜大氣擱置,幾乎佔據了1/3的盤面,光用看的就可以感受到滿滿的海味,選用比朝天椒更辣的泰國辣椒和兩種韓國辣椒粉一同調味,大約是中辣等級,對嗜辣的我來說實在是爽快過癮啊!

海鮮的飽滿與新鮮就不用說了,最厲害的是這道義大利麵同時使用了蒜片、蒜薹(蒜頭中間的芯)和蒜末三種不同蒜體,蒜片直白、蒜末提香、蒜薹細脆,巧妙融合在料理之中,搭配有勁道的義大利直麵,口感豐富極了!
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/烤美國菲力拌奶油餡角配蒜香鮮奶油及墨西哥辣椒醬 760元/
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瞧瞧鑄鐵鍋內的整顆蒜頭,實在太霸氣了!美國菲力牛排配上「蒜香鮮奶油」和「墨西哥辣椒醬」,蒜香鮮奶油就是前面說Mad for Garlic 獨家調配的GBG Sauce,要做這個醬料其實挺費工,將大量蒜末泡水、瀝乾、脫水、用橄欖油漬一天將味道封住再次瀝乾,最後加入蜂蜜和奶油與蒜末一同混合均勻,蒜末、蜂蜜和奶油的香甜,結合出GBG Sauce神奇的甜美風味。

剛上桌時菲力還帶著粉嫩,鑄鐵鍋將三分熟持續加熱到五分熟,正是剛剛好的熟度。
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Mad for Garlic 雖然是義大利餐廳,卻擁有韓式美食的靈魂,在韓國生菜包烤肉很常見,這裡則是以奶油餡角包烤牛排,看似不搭嘎的兩種料理,其實有異曲同工之妙。
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將奶油餡角掰開,依據個人喜好夾入菲力牛排、甜椒等食材。
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最精彩的就是蒜頭了,不要客氣,請拿起手豪邁地轉它,大蒜一顆顆彈跳進餡角內,手指上沾染的蒜味也不刺鼻,好吃又好玩。
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/南瓜鮮奶油辣雞肉比薩 560元/
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介於羅馬和拿坡里之間的Q脆餅皮,南瓜鮮奶油辣雞肉比薩出乎意料的甜美,將栗子南瓜切成相同厚度後用糖漬,糖漬非但沒有掩蓋南瓜的香甜,反倒更彰顯南瓜的風味,皮脆肉綿,鬆軟與甜脆的層次感令南瓜活絡起來。

雞肉微微辣,是連小辣都不到的程度,敢吃一點辣的朋友請安心,甜椒和糖漬蒜頭巧妙平衡口感,起司也是精華,是我非常推薦的一道料理。
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/培根飛魚卵炒韓國風味牛油飯 440元/
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當天在場的朋友都給了極高的評價,上桌就散發著牛油香與奶油甜,若慢慢咀嚼,可以感受到一顆顆的飛魚卵在嘴裡彈跳,同樣使用鑄鐵鍋,卻捨棄鍋巴而著重在牛油飯本質的美好,醃漬蒜頭拌炒其中,培根選用油脂較多的五花肉,讓香氣勻稱地包覆每一粒米飯。

上面的美乃滋令我想到大阪燒,「培根飛魚卵炒韓國風味牛油飯」像是台式、日式與韓式料理意外譜出的美好戀曲,鹹甜滋味蕩漾在心頭。
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當然也別忘了放在旁邊的炸蒜片,盡情地灑下吧!蒜片會帶出牛油飯的不同韻味,畢竟這裡是大蒜主題餐廳,有「蒜」就要不要客氣,越多越好!
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/飲品:Garlic Plus NT$220/
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喝Garlic Plus是一次新奇體驗,從入口的溫熱就驚喜不斷,大蒜與牛奶相遇,產生微妙的化學變化,入口時是濃郁綿密的奶味,緊接著一股暖流中和了味覺,而蒜味是過了幾秒後才慢慢發酵。

「沒有大蒜味啊!」
「阿!有了有了,我有喝到大蒜味道了!」

這有時間差的對話,是那天在場每一個人的標準反應。

最晚來到舌尖招呼的是清涼的薄荷,奶香、蒜香、薄荷香一層層襲來,最後又巧妙地融合,除了咖啡外不愛喝熱飲的我竟迷戀上這滋味了!
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/甜點:蒜香蘋果派 220元/
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印象中蘋果派大多注重口感,果肉不是重點,然而 Mad for Garlic的蒜香蘋果派果肉給的超大方!糖煮蘋果甜脆軟香兼而有之,用鑄鐵鍋的熱度展現肉桂香氣,糖漬大蒜不意外的表現出甜美,冰淇淋的柔滑和焦糖相襯,上方百里香點綴得恰到好處,不僅好看,更提升了香草冰淇淋的風味。mad for garlic36

從前菜、主菜到甜點都有大蒜,Mad for Garlic用料理重新演繹大蒜的不同風貌,有些直接明爽,有些若即若離,有些則是醞釀了驚喜。

這裡的每一道料理都讓我想細細品味,其中奧妙難以言喻,不管愛不愛吃大蒜,Mad for Garlic 都值得來訪,經歷一趟舌尖上的奇幻旅程。

 

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