慕名私房料理、花蓮美食｜豪邁原住民無菜單料理，道地風味一次品嚐
慕名私房料理是花蓮當地小有名氣的無菜單料理，以原住民常用的食材為基礎，加上阿美族主廚的創意手法，呈現出來的餐點不僅美味，擺盤也賞心悅目，能把原住民料理做的如此精緻實在厲害，「慕名」或許取其慕名而來之意，除了當地人知曉，這幾年也迅速在遊客間口耳相傳，餐廳位在七星潭旁邊，先去海邊走走後再過來用餐，輕鬆安排一個悠閒的時光。
| 慕名私房料理
地址：971花蓮縣新城鄉明潭街10巷23號
＊用餐時段：中午11:30或13:00／晚餐17:30或19:00(用餐時間限100分鐘) |
用餐預約時段共有四個，分別為中午的11:30、13:00和晚上的17:30、19:00，用餐時間限100分鐘，中午可選每人350或650元的價格，晚餐為650元或850元，12歲以下小孩不收費，白飯無限供應，採無菜單、合菜的方式提供餐點，同一桌的人只能挑相同價位，一定要先預約，如要取消或更改請務必一個小時前告知。
有現金、刷卡、支付寶、街口支付等多元付款方式。
慕名私房料理以原住民風格為基調，餐廳內洋溢著原住民音樂，就連工作人員都穿著阿美族傳統服飾，張燈結綵令人感到歡樂瀰漫，平日前來幾乎客滿，一直等到快打烊時才好意思拍空間，發現也有外國人來用餐呢！
餐具充滿濃濃的阿美族風味，杯子是用竹筒做的，桌巾則是編織布，總覺得各國的原住民的編織花紋都好類似，每次看到都想帶一塊回家。
首先登場的是小米酒，小米酒本身酒精濃度很低，我不太喝酒的人也覺得這個小米酒不會太嗆，只帶著一點甜香的淡淡酒味，記得要先喝不然味道會變喔！如果愛喝酒、需要借酒消愁的朋友也可以自己帶酒，不另收開瓶費。
前菜是野菜餛飩，本來就很愛吃餛飩，加入南瓜sauce的手法讓我驚艷，沒想到餛飩居然可以和南瓜那麽搭！說是南瓜sauce但其實濃稠度介於湯和醬汁之間，因為太喜歡了以至於吃完餛飩後我們還不讓收走南瓜醬汁，強留下來期待等一下有什麼料理可以搭配(笑)。
醉蝦的肉質鮮甜彈香，蘊藏的酒香只是點綴，慕名在餐具上的細節讓人喜歡。
小小一份的野菜沙拉很開胃，三口併做兩口一下就吃完了，除了常見生菜外，也加入季節的南瓜。
完全不喝酒的朋友別擔心，這邊有免費的熱茶供應，餐中也會提供特調飲品，這天喝到的是熱呼呼冬瓜檸檬茶，甜甜的滋味大受友人讚賞。
原住民料理不可少的鹹豬肉，工作人員介紹旁邊搭配的是美式泡菜和糯米椒，我聽的一頭霧水，過了五秒才領悟原來是「阿美族式」的泡菜啊！
鹹豬肉的肥瘦各半，兼顧脂腴與適口，調味簡單適中不會過鹹，糯米椒一如既往地走不辣的路線，泡菜帶著酸酸甜甜的爽脆，相當爽口。
主食提供海苔飯糰，飽滿米粒綴以芝麻、海苔香氣，讓人意猶未盡，還沒拍照已經被朋友迫不及待的拆解來吃，我驚呼了一聲後他急急把它組合回去，一臉歉意的模樣讓我差點笑死。
阿美族的勇士湯說是兩人份但超大鍋，上桌時砂鍋還在滾騰著，對於愛喝熱湯的我來說視覺已經大加分。
裡面有排骨、蛤蠣、天山雪蓮等豐富食材，湯頭清甜中帶著天山雪蓮的膠質，微微甜味頗有蔬意。
炒野菜以南瓜、青椒、枸杞入菜，配色用心，也是迅速被解決的一道。
接下來這一道「鹽烤台灣鯛」可以說是慕名私房料理的招牌了，聽說許多人都是衝著這一道來慕名的！兩個人可以享受這麼大的魚實在是太過癮，外層裹上厚重的鹽巴，裡面置入香茅等香料一同去烤。
魚皮不能吃，所以出餐前就已經劃過刀，輕輕一夾就可以輕鬆剝開，魚刺頗粗好挑(對我來說很重要)，雖然是河魚但是一點土味都沒有，肉質稱不細緻但是鮮甜沒話說，兩個人可以如此大口吃魚有種難以言喻的豪爽。
最後上來的刺蔥雞腿軟嫩甜滑，醃漬入味的雞腿自然好吃，但我更愛微焦的外皮，旁邊配菜是炸香蕉和箭筍，超級有誠意。
以藜麥米布丁做為收場甜點，因為沒有很愛米布丁所以並沒有打動我，不過在一連串的料理後有個甜食來收尾還是挺幸福的。
吃完鹽烤台灣鯛後已經超飽，但依然覺得雞腿好吃，可見這個來自阿美族的「美式家鄉味」真的很合我胃口(笑)，以一個人650的價格有魚有蝦有雞有豬，樣樣餐點都美味，整個Ｃ/Ｐ值很可以啊～下次若有機會再訪會想試試看350元和850元的料理，推薦給想來花蓮玩耍的朋友囉！
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