長野縣小布施美食｜竹風堂本店。栗子飯飄香，鬆軟香甜的綿密滋味

小布施的栗子好吃，源自於優良的土壤和宜人氣候，這裡擁有適合栗子生長的酸性土壤，得天獨厚的條件，讓小布施所產栗子品質晉升日本頂級，在江戶時代成為進貢將軍的珍品。

店員一匙一匙的盛裝栗子飯，手完全沒有停下的意思，輕輕按壓，一顆顆栗子散落在香噴的Ｑ彈糯米上，鬆軟如棉花，即使我只是隔著玻璃拍照，也是口水直流，視線完全無法移開，才明白為什麼不少人不辭千里前來，只為吃上一份這香甜可口的栗子飯。

（▲栗子米糕有分1~5人份，價格從864日幣起。）

在這樣的折磨中，終於等到了可以用餐的時間，定食分為兩種，「栗おこわ 山家(やまが)定食」是單價較高的套餐，其次是「栗おこわ 山里(やまざと)定食」，兩者差別在於多了一條鱒魚甘露煮，此外還有其他期間限定版的料理。

除了套餐外，也有許多配餐和甜點可以選擇。

山家定食本人長這樣，這是長野信濃町的特色料理，除了栗子米糕外，還有野菜鱒魚甘露煮、水煮野菜、醃漬物、日式豆腐、味增湯等等，飲料則是有白酒或果汁可供選擇，內容相當豐富。

（▲山家定食內容物含自慢の栗おこわ・山菜煮物・にじます甘露煮・むかごのくるみ和え・お新香・味噌汁・アップルワイン(またはジュース)，價格1890日幣含稅，約510元台幣。）

栗子米糕的確名不虛傳，糯米噴香綿軟，越嚼越可以感到甜軟糯甜，上面的栗子色澤飽滿，口感綿密香甜，看似收斂的香氣到嘴中立刻暈開，糯米和栗子一個Ｑ彈黏香，一個鬆軟細膩，卻融洽的襯托彼此，彷彿天生一對，餘韻悠然迴盪，才入嘴裡，卻上心頭。

一顆顆切塊的栗子入口便綿密散化開來，甜度恰到好處，並不使人生膩，反倒溢出甘香豐腴的香氣。

竹風堂的用餐環境令人愉悅，大片的玻璃窗撒落陽光，正值楓紅要揭開序幕的時節，窗外的紅橙黃綠交錯，配著古老的建築，別有一番滋味。

鹹甜滋味的鱒魚甘露煮，骨頭已燉煮至軟爛，可以整條直接拿來吃，也不擔心魚刺入喉，口味偏甜一些，頗有台南小吃之姿，但相當下飯。

除了主角栗子米糕和鱒魚甘露煮外，這份定食讓我印象深刻的角色，就是中間那盤圓圓黑黑的菜了！一開始看它其貌不揚，實在不願動筷子，直到有人說那是「山藥子」才引起了我的興趣，後來查了一下山藥子也被稱為「零餘子」，嚴格說起來並不能算是山藥的種子，而是一種顆粒狀的莖或芽，可以用來繁殖，也可以用來食用。

來到小布施，就是要盡情享用栗子的一百種風味，只有親自品嚐，才能明白竹風堂的栗子米糕為什麼吸引無數人前來朝聖，它不是讓人驚艷的美味，而是在細嚼慢嚥之下才能領會的細膩，微香撲鼻而來，絲絲甜味入心頭，美好不僅僅是停在當下那一刻，更是藏在心底發酵，慢慢醞釀出令人回味再三的曼妙滋味。

【竹風堂 小布施本店】

地址：〒381-0292　長野県上高井郡小布施町小布施973
電話：026-247-2569
傳真：026-247-5881
營業時間：販售商品8:00~19:00（11月至3月到18:00）／供餐10:00-19:00（10月到3月到18:00），1/1日和1/2休息
交通：長野電鐵小布施站步行約8分鐘
官網：https://chikufudo.com

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