長野縣小布施美食|竹風堂本店。栗子飯飄香,鬆軟香甜的綿密滋味

小布施

 

號稱栗子之鄉的小布施,整條街道彷彿為栗子而生,各種用栗子衍生的美食和甜點讓人大開眼界,對愛吃栗子人來說,更像是到了天堂一般的美好,在小布施的眾多店家中,「竹風堂」以香氣濃郁的栗子飯聞名遐邇,在各地開起來了分店,此趟前來正值栗子產季,當然不能錯過這麼好的時節,一定要親自前來本店探訪一番。
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|竹風堂 小布施本店|

地址:〒381-0292 長野県上高井郡小布施町小布施973
電話:026-247-2569
傳真:026-247-5881
營業時間:販售商品8:00~19:00(11月至3月到18:00)/供餐10:00-19:00(10月到3月到18:00),1/1日和1/2休息
交通:長野電鐵小布施站步行約8分鐘
官網:https://chikufudo.com

 

 

遊人紛至沓來,致使小布施每家店鋪幾乎都大排長龍,像竹風堂這樣的熱門名店當然也難逃排隊命運的魔掌(?),領了號碼牌後還要等很久,這段時間可以到附近逛逛,買些零嘴墊墊胃。
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若想要直接待在店裡等待也不無聊,竹風堂本店寬敞挑高,分為兩層樓,一樓是販賣手栗子菓子、伴手禮和栗子相關產品,每一種看起來都像在招手,很容易就失心瘋手滑買太多。
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小布施的栗子好吃,源自於優良的土壤和宜人氣候,這裡擁有適合栗子生長的酸性土壤,得天獨厚的條件,讓小布施所產栗子品質晉升日本頂級,在江戶時代成為進貢將軍的珍品。

店員一匙一匙的盛裝栗子飯,手完全沒有停下的意思,輕輕按壓,一顆顆栗子散落在香噴的Q彈糯米上,鬆軟如棉花,即使我只是隔著玻璃拍照,也是口水直流,視線完全無法移開,才明白為什麼不少人不辭千里前來,只為吃上一份這香甜可口的栗子飯。
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batch 473A3554 2(▲栗子米糕有分1~5人份,價格從864日幣起。)

 

在這樣的折磨中,終於等到了可以用餐的時間,定食分為兩種,「栗おこわ 山家(やまが)定食」是單價較高的套餐,其次是「栗おこわ 山里(やまざと)定食」,兩者差別在於多了一條鱒魚甘露煮,此外還有其他期間限定版的料理。
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除了套餐外,也有許多配餐和甜點可以選擇。
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山家定食本人長這樣,這是長野信濃町的特色料理,除了栗子米糕外,還有野菜鱒魚甘露煮、水煮野菜、醃漬物、日式豆腐、味增湯等等,飲料則是有白酒或果汁可供選擇,內容相當豐富。batch 473A3599 2

(▲山家定食內容物含自慢の栗おこわ・山菜煮物・にじます甘露煮・むかごのくるみ和え・お新香・味噌汁・アップルワイン(またはジュース),價格1890日幣含稅,約510元台幣。)

 

栗子米糕的確名不虛傳,糯米噴香綿軟,越嚼越可以感到甜軟糯甜,上面的栗子色澤飽滿,口感綿密香甜,看似收斂的香氣到嘴中立刻暈開,糯米和栗子一個Q彈黏香,一個鬆軟細膩,卻融洽的襯托彼此,彷彿天生一對,餘韻悠然迴盪,才入嘴裡,卻上心頭。
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一顆顆切塊的栗子入口便綿密散化開來,甜度恰到好處,並不使人生膩,反倒溢出甘香豐腴的香氣。batch 473A3620 2

 

竹風堂的用餐環境令人愉悅,大片的玻璃窗撒落陽光,正值楓紅要揭開序幕的時節,窗外的紅橙黃綠交錯,配著古老的建築,別有一番滋味。
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鹹甜滋味的鱒魚甘露煮,骨頭已燉煮至軟爛,可以整條直接拿來吃,也不擔心魚刺入喉,口味偏甜一些,頗有台南小吃之姿,但相當下飯。
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除了主角栗子米糕和鱒魚甘露煮外,這份定食讓我印象深刻的角色,就是中間那盤圓圓黑黑的菜了!一開始看它其貌不揚,實在不願動筷子,直到有人說那是「山藥子」才引起了我的興趣,後來查了一下山藥子也被稱為「零餘子」,嚴格說起來並不能算是山藥的種子,而是一種顆粒狀的莖或芽,可以用來繁殖,也可以用來食用。batch 473A3615 2

 

來到小布施,就是要盡情享用栗子的一百種風味,只有親自品嚐,才能明白竹風堂的栗子米糕為什麼吸引無數人前來朝聖,它不是讓人驚艷的美味,而是在細嚼慢嚥之下才能領會的細膩,微香撲鼻而來,絲絲甜味入心頭,美好不僅僅是停在當下那一刻,更是藏在心底發酵,慢慢醞釀出令人回味再三的曼妙滋味。

 

【竹風堂 小布施本店】

地址:〒381-0292 長野県上高井郡小布施町小布施973
電話:026-247-2569
傳真:026-247-5881
營業時間:販售商品8:00~19:00(11月至3月到18:00)/供餐10:00-19:00(10月到3月到18:00),1/1日和1/2休息
交通:長野電鐵小布施站步行約8分鐘
官網:https://chikufudo.com

 

 

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