三坑菜頭滷｜在地人早午餐就是這一味！清甜滋味的台式關東煮，基隆平價古早味超暖心
搬來基隆十幾年，雖說不算短，但和從小在地長大的囝仔比起來，我實在沒資格稱上一個道地的基隆人，那天「老基隆人」朋友說想要尋找自己記憶中的老味道，我立刻不要臉的舉手報名說要跟，在他的帶路下，我這個「假基隆人」終於有機會一嚐真基隆人心中的美味，而這場尋味之旅，第一站就是〈三坑無名菜頭滷〉。
「菜頭滷」長得很像關東煮，但又不是關東煮，先不說湯頭的做法不同，就連裡面煮的食材都不太一樣，沒有關東煮會在裡面放豬內臟吧（笑)！基隆小吃十分有趣，相似的料理會有基隆獨家限定的稱謂，就像別說「吉古拉」是「竹輪」，基隆人真的會生氣。
三坑菜頭滷地址：基隆市仁愛區龍安街146號 |
三坑菜頭滷沒有招牌，從三坑火站出來步行大約3分鐘，看到這一片藍藍的牆壁就是了，這邊不太好停車，我是騎車來的，開車來的朋友可能要繞一下找車位，或是停在東岸停車場再走過來。
早上十點開門營業到晚上七點，我們差不多十點到是第一組客人，後來人越來越多，大家一進去就開始比手畫腳點餐，一副熟門熟路的模樣。
店內只有三張桌子，空間不大，很多人是直接買外帶，環境簡單但乾淨，裡面吃舒服，但我們覺得在門口的板凳比較有感覺。
沒有店名，當然也不會有菜單，真的要看菜單就是這一鍋，有豬肝、蘿蔔、魚板、丸子、內臟…還有我很喜歡的豬皮，三坑菜頭滷的豬皮是我私心推薦必點。
想要點奢侈的就切份五花肉，其實五花肉也不貴，只是朋友說小時候不太捨得吃，現在終於可以放心點啦！要做五花肉富豪都沒問題。
三坑無名菜頭滷已經開業50年，大灶台、桌子和整個氛圍都很復古，不是故作懷舊而是真的有歷史，不起眼的小店原本是在地人的口袋名單，近幾年被媒體和部落客報導後才開始有外地遊客會特別前來。
無菜單不要怕，這裡價格超實惠，五花肉、生腸、甜不辣、蘿蔔、豬皮和豬肺，這樣滿滿一碗才150元，就算把全部點完一輪應該也沒多少錢吧！
一定要配上基隆才有的馬露醬，店家有另外再調過，很菜頭滷非常搭。
三路大腸圈雖然也有賣內臟，但風味上還是有些差異，大腸圈是用蒸的，菜頭滷用煮的，淡淡的清甜稱不上驚艷，就是忠實呈現食材最原始單純的滋味。
食材處理得很乾淨，內臟沒有腥味，吃得到豬皮Q彈口感沒有怪味道，蘿蔔也是入口即化，三層肉香肥但不膩，生腸軟嫩不爛相當好咬。
辣醬混一點醬油膏，甜甜辣辣和基隆小吃很對味。
想要喝湯的話也是自助式，自己拿碗拿湯勺舀，各種古早味的餐具大集合XD。
雖說菜頭滷是台式關東煮，但湯頭和日式完全不一樣，菜頭滷是以蘿蔔為底，沒有添加柴魚昆布，相對來說味道更純粹甘甜，朋友說小時候會把基隆辣醬直接淋到菜頭滷上，吃完後再舀湯喝，湯頭更有滋味。
對許多人來說，三坑菜頭滷吃的是回憶，除了正餐外也會把拿菜頭滷做早午餐或下午茶，如今想找到這樣樸實無華的老店越來越不容易。
走過50年的簡單台味，是在地人心中最暖的滋味。
三坑菜頭滷地址：基隆市仁愛區龍安街146號 |
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