三坑無名菜頭滷|在地人早午餐就是這一味!清甜滋味的台式關東煮,基隆平價古早味超暖心

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搬來基隆十幾年,雖說不算短,但和從小在地長大的囝仔比起來,我實在沒資格稱上一個道地的基隆人,那天「老基隆人」朋友說想要尋找自己記憶中的老味道,我立刻不要臉的舉手報名說要跟,在他的帶路下,我這個「假基隆人」終於有機會一嚐真基隆人心中的美味,而這場尋味之旅,第一站就是〈三坑菜頭滷〉。

「菜頭滷」長得很像關東煮,但又不是關東煮,先不說湯頭的做法不同,就連裡面煮的食材都不太一樣,沒有關東煮會在裡面放豬內臟吧(笑)!基隆小吃十分有趣,相似的料理會有基隆獨家限定的稱謂,就像別說「吉古拉」是「竹輪」,基隆人真的會生氣。

 

三坑菜頭滷

地址:基隆市仁愛區龍安街146號
營業時間:10:00~19:00
交通:三坑火車站步行3分鐘
相關連結:Google Map

 

三坑菜頭滷沒有招牌,從三坑火站出來步行大約3分鐘,看到這一片藍藍的牆壁就是了,這邊不太好停車,我是騎車來的,開車來的朋友可能要繞一下找車位,或是停在東岸停車場再走過來。

早上十點開門營業到晚上七點,我們差不多十點到是第一組客人,後來人越來越多,大家一進去就開始比手畫腳點餐,一副熟門熟路的模樣。
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店內只有三張桌子,空間不大,很多人是直接買外帶,環境簡單但乾淨,裡面吃舒服,但我們覺得在門口的板凳比較有感覺。
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沒有店名,當然也不會有菜單,真的要看菜單就是這一鍋,有豬肝、蘿蔔、魚板、丸子、內臟…還有我很喜歡的豬皮,三坑菜頭滷的豬皮是我私心推薦必點。
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想要點奢侈的就切份五花肉,其實五花肉也不貴,只是朋友說小時候不太捨得吃,現在終於可以放心點啦!要做五花肉富豪都沒問題。
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三坑無名菜頭滷已經開業50年,大灶台、桌子和整個氛圍都很復古,不是故作懷舊而是真的有歷史,不起眼的小店原本是在地人的口袋名單,近幾年被媒體和部落客報導後才開始有外地遊客會特別前來。
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無菜單不要怕,這裡價格超實惠,五花肉、生腸、甜不辣、蘿蔔、豬皮和豬肺,這樣滿滿一碗才150元,就算把全部點完一輪應該也沒多少錢吧!
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一定要配上基隆才有的馬露醬,店家有另外再調過,很菜頭滷非常搭。
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三路大腸圈雖然也有賣內臟,但風味上還是有些差異,大腸圈是用蒸的,菜頭滷用煮的,淡淡的清甜稱不上驚艷,就是忠實呈現食材最原始單純的滋味。
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食材處理得很乾淨,內臟沒有腥味,吃得到豬皮Q彈口感沒有怪味道,蘿蔔也是入口即化,三層肉香肥但不膩,生腸軟嫩不爛相當好咬。
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辣醬混一點醬油膏,甜甜辣辣和基隆小吃很對味。三坑菜頭滷13  三坑菜頭滷15

 

想要喝湯的話也是自助式,自己拿碗拿湯勺舀,各種古早味的餐具大集合XD。
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雖說菜頭滷是台式關東煮,但湯頭和日式完全不一樣,菜頭滷是以蘿蔔為底,沒有添加柴魚昆布,相對來說味道更純粹甘甜,朋友說小時候會把基隆辣醬直接淋到菜頭滷上,吃完後再舀湯喝,湯頭更有滋味。菜頭滷

 

對許多人來說,三坑菜頭滷吃的是回憶,除了正餐外也會把拿菜頭滷做早午餐或下午茶,如今想找到這樣樸實無華的老店越來越不容易。

走過50年的簡單台味,是在地人心中最暖的滋味。

 

 

 

三坑菜頭滷

地址:基隆市仁愛區龍安街146號
營業時間:10:00~19:00
交通:三坑火車站步行3分鐘
相關連結:Google Map

 

 

 

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