基隆美食、老店豆干包｜我不是淡水阿給！豆干包、米粉炒、魷魚羹，基隆古早味飄香70年
基隆有不少獨特的老味道，「豆干包」便是其一。劉銘傳路的〈老店豆乾包〉於民國50年代開始營業，至今已經超過一甲子，「老店」名副其實。
〈老店豆乾包〉是朋友的兒時記憶，朋友告訴我這裡藏了常被台北人誤會的三種小吃，分別為豆干包、米粉炒、魷魚羹。到底這三種美食的真相是什麼？為什麼會被誤會？吃過，就會找到答案。
老店豆干包地址：基隆市劉銘傳路8號 |
〈老店豆乾包〉最早是流動小攤販，至少在我朋友的記憶中是如此，現在則是在劉銘傳路惠隆市場旁邊的店面，室內、室外都有座位，營業時間從早上10:00到晚上10:30，整天都吃得到。
他說和印象中好像長得不太一樣，當然啦！人家現在改成店面了呢～不過我們為了怕搞錯還特別和老闆確認，的確是他小時候吃的那一家(笑)。
這裡最有名的就是豆干包和魷魚羹，此外還有炒麵、米粉炒、魚丸湯、綜合湯、招牌湯，價位超佛心，「招牌湯」裡有豆干包和魷魚羹，胃口不大又兩種都想吃可以選招牌湯。
如果喜歡的話也可直接買豆乾包、魷魚羹、魚丸回家煮。
豆干包 35元
到底什麼是基隆豆干包呢？外地人常常誤會豆干包是阿給，NO！這種說法就和説「吉古拉」是竹輪一樣不禮貌，基隆人聽到會生氣，他們只是外表長得有點像，但是靈魂是不一樣的！
豆干包原是泉州、潮州一帶的汕頭小吃，老闆的父親來到台灣後改良了作法，為了讓碼頭工人吃得更飽足，將豆皮換成油豆腐，包入豬絞肉做內餡，再裹上魚漿；而淡水阿給裡面包的是冬粉，魚漿用量也沒有豆干包用得多，僅只是用來封口。
看到了吧？我們基隆的魚漿用得多霸氣！厚度大概有半個油豆腐高了。魚漿讓豆干包多了一種鮮味，豬肉、油豆腐、魚漿的香氣非常搭，一碗豆干包裡就有兩大塊，份量足以半飽，當正餐吃也沒問題。
當然，加上基隆丸進甜辣醬是必須，基隆的甜辣醬家什麼都好吃，現在人在國外的我好思念，好想衝回台灣買一罐啊！
魷魚羹 35元
魷魚羹有兩派，一派是單純的魷魚+羹，另一種則是魷魚裹上魚漿，〈老店豆干包〉屬於後者。
一碗35元的銅板價，裡有大約6、7個魷魚羹，魚漿和魷魚的口感真的很搭，咬下去略微彈口外還多了鮮美滋味，加上湯頭本身也是走清甜淡雅的路線，喝完一整碗也不會有負擔，甚至還會有些回味，和重口味的沙茶魷魚羹完全是兩個世界。
如果你沒喝過這類型的魷魚羹，請務必要試試看。
朋友告訴我基隆的豆乾包、魷魚羹湯頭裡都會加「冬菜」這一味，老闆立刻點頭稱是，稱讚他是老基隆人，並拿出本尊來給我這假基隆人長知識。
兩人一搭一唱的補充道：「以前湯頭還會放芹菜和香菜提味呢！」嘖～老基隆人在一起果然很容易話當年(笑)。
米粉炒 25元
不要以為我寫錯字，基隆人不叫「炒米粉」，而叫「米粉炒」，至於原因我沒深究，倒是因為太多人不知道米粉炒是什麼，所以老闆索性在招牌上把兩種寫法都寫上。
根據友人說法，小時候吃的米粉炒比較粗，會加入大量韭菜；而現在或許是因為原物料的關係，換了較細的米粉，並豆芽菜取代韭菜。
但不管古早味的真相究竟如何，至少這份現代版的「米粉炒」我覺得很好吃，米粉彈脆不軟爛，無論是調味還是口感都非常合胃口，特別是加上烏醋之後。
炒麵 25元
特別喜歡看大麵炒群聚在蒸籠裡的樣子，不覺得很療癒嗎？
這種大麵炒在基隆很常見，稱不上特別好吃，但是就是一種習慣的味道，常常會一口接一口不自覺得吃完一盤，即使是先炒好放在蒸籠上麵條依然有筋道，鹹度剛剛好，平實的價格就可以吃飽。
基隆小吃獨樹一幟、樸實無華，有種難以取代的魅力，是其他地方嚐不到的。即使我是後來才搬來的新住民，但早已被基隆這些巷弄的老味道迷得暈頭轉向。
豆干包、米粉炒、魷魚羹，基隆獨家限定版小吃，你也來試試看吧！
老店豆干包地址：基隆市劉銘傳路8號 |
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