布宜諾斯艾利斯美食、Pizzería Banchero｜阿根廷風格披薩「Fugazzeta」 發明始祖店，La boca 起家的傳奇經典
來到布宜諾斯艾利斯，阿根廷限定版的起司熔岩披薩「Fugazzeta」是絕對不能錯過的美食之一，這種風靡全阿根廷的Pizza口味最早緣起於La Boca，是一家名為「Banchero」的小店所研發，現在「Banchero」在布宜諾斯艾利斯市中心也有分店，品嚐創經典不用跑遠，朝聖Fugazzeta元老，來這間Av. Corrientes上的Pizzería Banchero就對了！
所謂的「Fugazzeta」指的是大量莫札瑞拉起司（mozzarella，也翻成馬蘇里奶酪）加上洋蔥口味的披薩，材料雖然簡單但美味度絕對讓人驚艷，如果你是起司控的話，一定會愛上它！1932年Pizzería Banchero 正式推出Fugazzeta， 顧客吃過後紛紛愛上，其他披薩店趕緊跟風起而效之，成就了阿根廷披薩的傳奇。
Pizzería Banchero
電話：01143823353
營業時間：11:00–01:00
付費方式：現金、刷卡
＊Banchero在Corrientes大道上有兩家分店，一家位於1300號，名為「Pizzería Banchero」；一家位於1604號，名為「Banchero Tito」，這次造訪的是1604號的分店，距離地鐵Callao站步行只要3分鐘。
雖然La boca是Banchero的創始店，但市中心Av. Corrientes這家Pizzería Banchero分店交通更為方便，靠近布宜諾斯艾利斯方尖碑，從地鐵站「哥倫布劇院」與方尖碑步行都只需約5分鐘，從地鐵站「七九大道」走過來也只約8分鐘。
店內共有兩層樓，用餐空間寬敞，阿根廷的披薩都有立食區，給想要快速吃個披薩就閃人的族群，Pizzería Banchero的站位居然有高腳椅，也太貼心了，而且還有冷氣！（夏天很重要）
Pizzería Banchero的創辦人Agustín Banchero來自義大利的熱那亞，如同其他移民一樣，最早抵達的就是港口La boca，有一天他突發奇想，把洋蔥披薩加上許多莫札瑞拉起司，希望讓口感更加濕潤，結果一吃覺得太好吃，原本開麵包店的他，就在 1932 年和兒子一起開了披薩店，是整個布宜諾斯艾利斯第一家販售「Fugazzeta」的披薩店。
「Fugazzeta」一詞即是來自熱那亞的fugassa（義大利文focaccia，佛卡夏面包），使用洋蔥是其主要特色。
阿根廷傳統披薩店的菜單都差不多，不過Pizzería Banchero的選擇相對超多，除了披薩外還有義大利麵、三明治、沙拉、milanesa、甜點、紅白酒、啤酒、咖啡，因為阿根廷嚴重的通貨膨脹，披索的價格實在沒有什麼參考性，不過大家可以有個概念，黑市匯率換算一片披薩大概是1~2元美金，便宜啦！
來到這裡當然要點最經典的Fugazzeta，Pizzería Banchero的Fugazzeta算是比較中規中矩，莫扎瑞拉起司很多，但沒有像「El Cuartito」一樣直接爆炸，搭配微微焦的洋蔥香氣更甚，切成方形也是這裡披薩店比較少見的。
底下的餅皮厚實卻相當鬆軟，帶有發酵的麵香，邊緣焦脆，這是阿根廷披薩的特色。
另一款「莫札瑞拉起司披薩」就是簡單的餅皮搭配起司，雖然起司以命名，但我感覺這批薩mozzarella cheese份量反倒沒有Fugazzeta那麼多，而且少了洋蔥的香氣，如果害怕洋蔥味道的話可以考慮，喜歡起司的人請直接點Fugazzeta。
幾乎每家披薩店都有鷹嘴豆煎餅「Fainá」，以鷹嘴豆、橄欖油和水，是非常健康的小點，「Fainá」起源於熱那亞，在都是義大利移民的阿根廷自然很流行，最棒的是素食者也可以吃，在阿根廷吃素太難了！
阿根廷披薩店的紙巾也十分有趣，和台灣餐廳常用的面紙不同，大多是有點硬的紙質，聽說是為了可以吸油，擦手覺得OK，但是拿來擦嘴時就會想念柔軟的衛生紙了！
不管你是披薩控還是起司控，來到布宜諾斯艾利斯，Pizzería Banchero 絕對值得你放到口袋名單，吃的不只是美味，更是阿根廷披薩歷史與傳奇。
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