布宜諾斯艾利斯美食、Pizzería Banchero|阿根廷風格披薩「Fugazzeta」 發明始祖店,La boca 起家的傳奇經典
來到布宜諾斯艾利斯,阿根廷限定版的起司熔岩披薩「Fugazzeta」是絕對不能錯過的美食之一,這種風靡全阿根廷的Pizza口味最早緣起於La Boca,是一家名為「Banchero」的小店所研發,現在「Banchero」在布宜諾斯艾利斯市中心也有分店,品嚐創經典不用跑遠,朝聖Fugazzeta元老,來這間Av. Corrientes上的Pizzería Banchero就對了!
所謂的「Fugazzeta」指的是大量莫札瑞拉起司(mozzarella,也翻成馬蘇里奶酪)加上洋蔥口味的披薩,材料雖然簡單但美味度絕對讓人驚艷,如果你是起司控的話,一定會愛上它!1932年Pizzería Banchero 正式推出Fugazzeta, 顧客吃過後紛紛愛上,其他披薩店趕緊跟風起而效之,成就了阿根廷披薩的傳奇。
Pizzería Banchero
電話:01143823353
營業時間:11:00–01:00
付費方式:現金、刷卡
*Banchero在Corrientes大道上有兩家分店,一家位於1300號,名為「Pizzería Banchero」;一家位於1604號,名為「Banchero Tito」,這次造訪的是1604號的分店,距離地鐵Callao站步行只要3分鐘。
雖然La boca是Banchero的創始店,但市中心Av. Corrientes這家Pizzería Banchero分店交通更為方便,靠近布宜諾斯艾利斯方尖碑,從地鐵站「哥倫布劇院」與方尖碑步行都只需約5分鐘,從地鐵站「七九大道」走過來也只約8分鐘。
店內共有兩層樓,用餐空間寬敞,阿根廷的披薩都有立食區,給想要快速吃個披薩就閃人的族群,Pizzería Banchero的站位居然有高腳椅,也太貼心了,而且還有冷氣!(夏天很重要)
Pizzería Banchero的創辦人Agustín Banchero來自義大利的熱那亞,如同其他移民一樣,最早抵達的就是港口La boca,有一天他突發奇想,把洋蔥披薩加上許多莫札瑞拉起司,希望讓口感更加濕潤,結果一吃覺得太好吃,原本開麵包店的他,就在 1932 年和兒子一起開了披薩店,是整個布宜諾斯艾利斯第一家販售「Fugazzeta」的披薩店。
「Fugazzeta」一詞即是來自熱那亞的fugassa(義大利文focaccia,佛卡夏面包),使用洋蔥是其主要特色。
阿根廷傳統披薩店的菜單都差不多,不過Pizzería Banchero的選擇相對超多,除了披薩外還有義大利麵、三明治、沙拉、milanesa、甜點、紅白酒、啤酒、咖啡,因為阿根廷嚴重的通貨膨脹,披索的價格實在沒有什麼參考性,不過大家可以有個概念,黑市匯率換算一片披薩大概是1~2元美金,便宜啦!
來到這裡當然要點最經典的Fugazzeta,Pizzería Banchero的Fugazzeta算是比較中規中矩,莫扎瑞拉起司很多,但沒有像「El Cuartito」一樣直接爆炸,搭配微微焦的洋蔥香氣更甚,切成方形也是這裡披薩店比較少見的。
底下的餅皮厚實卻相當鬆軟,帶有發酵的麵香,邊緣焦脆,這是阿根廷披薩的特色。
另一款「莫札瑞拉起司披薩」就是簡單的餅皮搭配起司,雖然起司以命名,但我感覺這批薩mozzarella cheese份量反倒沒有Fugazzeta那麼多,而且少了洋蔥的香氣,如果害怕洋蔥味道的話可以考慮,喜歡起司的人請直接點Fugazzeta。
幾乎每家披薩店都有鷹嘴豆煎餅「Fainá」,以鷹嘴豆、橄欖油和水,是非常健康的小點,「Fainá」起源於熱那亞,在都是義大利移民的阿根廷自然很流行,最棒的是素食者也可以吃,在阿根廷吃素太難了!
阿根廷披薩店的紙巾也十分有趣,和台灣餐廳常用的面紙不同,大多是有點硬的紙質,聽說是為了可以吸油,擦手覺得OK,但是拿來擦嘴時就會想念柔軟的衛生紙了!
不管你是披薩控還是起司控,來到布宜諾斯艾利斯,Pizzería Banchero 絕對值得你放到口袋名單,吃的不只是美味,更是阿根廷披薩歷史與傳奇。
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