基隆美食、三德沙茶牛羊肉｜基隆流浪頭經典美食，咖哩炒麵濃香夠味
在基隆眾多美食中，「咖哩沙茶炒麵」不僅僅佔有一席之地，更是老饕必爭之論，每每問起哪一家最好吃大家意見總是僵持不下，因為每個老基隆人心中都有自己喜歡的那一家啊！姑且不論味道，光是「回憶」就已經無可取代。
這天來到號稱「沙茶咖哩牛肉一條街」的復旦路上，光是路口就有三德沙茶牛羊肉店、老林沙茶牛肉店、阿祿咖哩沙茶專賣店三家牛肉店並立，再往裡面走還有一家廣東汕頭牛肉店，就先從三德試起吧！
三德沙茶牛肉麵地址：基隆市中山區復旦路7號 |
中華路、復旦路這一帶是基隆人口中的「流浪頭」，這個名字其實是個美麗的誤會，古早時候這一區山區產煤礦，有許多運送煤炭的「流籠」，當地人於是稱之為「流籠頭」，時間一久口耳相傳之下就變成了「流浪頭」，是說叫什麼名字都沒差，只要聽得懂就好了。
因為鄰近西岸碼頭有漁工，加上採礦的礦工，流浪頭也匯聚了許多經典的平民美食，除了炒沙茶咖哩牛羊肉外，還有米粉湯、魚湯、米粉炒等等，可以一路白天吃到深夜，不怕餓肚子。
廚房在門外，師傅快手翻炒，還沒進門就聞到香氣撲鼻。
店面是一個L型，往裡面走還有另一個空間，整體來說簡單乾淨，除了小方桌外也有大圓桌，一群人來吃也沒問題。
菜單主要就是各種炒菜，湯類、炒麵等等，這邊的「麵」一律都是帶點微辣的咖哩沙茶炒麵，如果你不要咖哩、不要沙茶一定要先說。
聽說他們家的炸物、蝦仁炒蛋也很厲害，可惜我們是吃完之後才聽說的XD，沒先打聽好情報有點遺憾啊！
沙茶牛肉麵的牛肉份量給得很大方，炒得剛剛好的軟嫩，醬汁用淋上而非拌炒，醬汁香濃滑順，拌下去咖哩混沙茶的香氣立刻散開，光是用聞的就已經開胃，大份的炒麵加上兩道菜，兩個人分著吃很足夠。
據說最早的時候沙茶和咖哩是分開的，但為求快速最後乾脆都一起炒了，成為咖哩沙茶也基隆獨特的文化。
雖咖哩沙茶麵到處都有，但麵條選擇每一家都不太一樣，三德是類似烏龍麵的粗麵，咬勁和Ｑ度都很足。
另外還點了炒牛心、炒生腸，不過看起來都一團咖啡色畫面不太美，然後翻一翻後也分不太清楚誰是誰(笑)。
生腸口感略硬，和想像中有點不一樣，牙口不好的可以跳過XD。
不知道是不是錯覺，覺得炒菜類似乎比炒麵的調味更厚重，一開始覺得挺好吃，但後來越吃越膩、越吃越渴，這其實和基隆在地文化息息相關，這邊的小吃店以前主要的顧客是工人，想要快速補充體力真的需要重口味啊！
只能說我們選擇這個組合失誤了，炒牛心、炒生腸和炒麵用的都是沙茶咖哩醬，重口味加上味道太接近吃多會有點膩，建議如果點炒類的話可以搭配清麵，點沙茶炒麵的話可以搭配一點非沙茶類的熱炒，這樣吃起來比較沒有負擔。
吃完沙茶咖哩需要一碗湯來舒緩一下味蕾，料多湯鮮美的下水湯是首選，可以一次吃到很多不同的所有牛下水超滿足。
三德沙茶牛羊肉店是目前吃過的咖哩沙茶店中口味最重的一家，根據在地人的情報，這家除了咖哩炒麵外，一定必點蝦仁炒蛋，就只能等下次再訪再來試試看囉！
三德沙茶牛肉麵地址：基隆市中山區復旦路7號 |
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