尚青的店、澎湖早餐這樣吃｜海景第一排療癒系脆皮蛋餅，用料超大方的熱情早餐店

一口香酥的脆皮蛋餅，滿嘴起司香氣，眼前的湛藍鋪展開來，隨著逐漸升起的艷陽，逐漸撐起的肚子，澎湖的一天就這樣被打開了。

位於蒔裡沙灘旁的〈尚青的店〉是一家迷你早餐店，小到沒有座位，不過就算有座位我應該也不會想進去，前方就是一片大海，拿著早餐坐在堤防或是涼亭裡享用才是澎湖日常，〈尚青的店〉雖小，但好吃沒有在客氣，酥皮蛋餅、法式吐司都美味極了，愛吃辣的朋友請一定要試試看老闆娘自製的辣椒醬。

〈尚青的店〉在google map上的名字是〈尚青蛋餅〉，這裡最招牌的早餐就是蛋餅了！在 google map上〈尚青蛋餅〉有著非常少見的全五星滿分評價，，經過親自消費後，可以確認老闆娘沒有打折或送飲料逼大家打五星，全部都是顧客發自內心的真誠評論。

蒔裡沙灘和市區有段距離，騎車大約要15分鐘，如果住在市區不一定要繞路前來，畢竟馬公市區厲害的早餐多到爆炸，但如果住在附近的話，請一定要試試看！

菜單簡單來說就是蛋餅、吐司、漢堡、法式吐司和飲料，至於寫的大大的帕里尼和招牌石頭餅都已經停止販售，老闆娘說帕里尼機器壞掉了，很多人推薦石頭餅現在也不做了。

〈尚青的店〉平均價位和台北差不多，什麼料都可以加，價格清楚明白，有點像是自由配的概念，要做成巨無霸等級的豪奢早餐也沒問題，比較特別的是可以加雙起司，對於起司控來說是一大福音，加了兩片起司爽度直接爆表～

我從山水沙灘騎車過來，還沒停好車就聽到老闆娘揮手大喊早安，澎湖式的熱情令人溫暖，後來才發現〈尚青的店〉點餐、做單、算帳全由她一人撐全場，據說老闆娘以前是在台北公館開早餐店的，後來才跟著老公回澎湖，難怪手藝那麼好。

如果人少可以直接點餐，人多自己手寫交給老闆娘，忙不過來的時候還要顧客直接算錢，超級信任客人。

除了遊客，〈尚青的店〉也有不少在地人會固定去買，像是這個癡癡望著蛋餅的小弟弟，我原本以為是老闆娘兒子，結果只是每天固定來這邊吃早餐的小孩，熟到對話方式像親人XD，若是旺季前往不妨先打電話訂購，減少等待時間。