萬麗酒店「士林廚房」轉型半自助semi-buffet，「食在中西」主餐菜色大對決！7/9～8/31再抽25萬好禮

一直很喜歡萬麗酒店的士林廚房，雖說是buffut但餐點相當有特色，和台北其他五星級飯店的自助餐廳相比，這裡的環境好的沒話說，空間寬敞、動線流暢又有大片落地窗延伸悠然綠意，在這裡用餐沒有一般吃到飽的緊迫，反而有種從容的舒心。

今年七月，士林廚房全新轉型成「半自助餐」，以主菜搭配semi-buffet的方式，讓大家既能享受buffet的多元變化，又可以品嚐到精緻的料理，特別的是士林廚房顛覆了一般semi-buffet 都是搭配西餐的思維，從即日起到8/31間推出【食在中西】主題活動，主餐同時中式、西式的選擇，而buffet的餐檯上的料理其實和之前差不多，甚至多出了許多精緻開胃小點，比之前更划算。

滿足味蕾之餘，士林廚房還加碼【料理大對決・好禮周周抽】的抽獎活動，自7/20開始每週都會抽出幸運兒，最高獎項是價值140,250元的「萬麗酒店士林官邸套房住宿一晚」，全部獎項價值加起來超過二十五萬元，這麼好的活動能不參加嗎？

萬麗酒店位於士林捷運站附近步行約5分鐘的位置，從士林捷運站二號出口左轉，過了中山北路的馬路後繼續直走，到470巷之後右轉約不到一分鐘，萬麗酒店就在左手邊。

這個位置交通還算方便，卻有著台北市難得的靜謐，流線型的外觀大氣沈穩，第一眼肯定能認出來。

一樓大廳右邊是萬麗酒店的中菜餐廳「萬麗軒」，左側即是士林廚房，士林廚房的用餐區可分為兩部分，靠近窗戶的座位有明亮採光和高挑空間，以大理石鋪陳質感，給人優雅的感覺。

另一區靠近餐檯，用鵝黃色調營造溫馨，取餐方便，適合好友、家人歡樂相聚。

最棒的是不管坐在哪個區域，士林廚房的座位之間都留有足夠的餘地，起身不用擔心碰到別人，和一般的自助餐的擁擠和吵雜很不一樣。

「士林廚房」廚房採開放式設計，理念源自士林夜市，顧客可以走到廚房裡觀看師傅如何料理食材，也能和師傅互動交流，打造出猶如同夜市般自在的用餐環境。

這次士林廚房【食在中西】主題活動，由萬麗酒店旗下兩家餐廳的主廚攜手合作，一位是擅長中餐的「萬麗軒」粵籍主廚李豪盛，一位是「士林廚房」主廚黃仁人，兩方拿出看家本領，看看西餐和中餐哪個比較受到歡迎。

西餐陣營端出〈諾曼地挪威鮭魚〉、〈嫩煎酒香鴨胸〉、〈炭烤海膽肋眼牛〉、〈奶油海鮮龍蝦球〉四種精緻主菜，而中餐則推出〈慢燉紅酒東坡肉刈包〉、〈大漠風沙吊燒雞〉、〈酥炸糖醋小黃魚〉〈奇珍異菇烤麩〉迎戰，湯品部分主廚們另闢戰場以〈法式松露龍蝦濃湯〉和〈廣式蘿蔔爽腩湯〉一較高下。

除了這些對決的菜色外，主廚們也在菜單中加入自己的私房菜，〈海膽和牛橫膈膜〉、〈夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉飯〉、〈北海道干貝薄片〉，為顧客提供更多樣化的選擇。

這天和朋友一同前來，總共試了五種主餐，套餐的價格包含主餐、湯品和semi-buffet餐檯上的東西，再說一次真的很划算！

／諾曼地挪威鮭魚，NT＄1280／

挪威鮭魚的油脂豐富，簡單的料理方式便可展現其動人香氣，醬汁一直以來都是西餐的靈魂，這次主廚以精心調製的諾曼第奶油醬汁搭配挪威鮭魚，襯托出魚肉的鮮甜，讓鮭魚的口感變得柔和又豐富。 (▲用大量奶油、蛋黃、蝦夷蔥和白葡萄酒調配的諾曼第奶油醬汁，源自於法式料理，最適合拿來搭配肉類或海鮮。)

鮭魚的皮煎的些微焦脆，肉質飽滿，搭配檸檬魚子醬的爽口，健康而不失美味。

／炭烤海膽肋眼牛，NT＄1480／

〈炭烤海膽肋眼牛〉是今天所有菜色中我最喜歡的，我本來就是個海鮮控，又特別愛吃牛肉，將牛排和海膽兩樣食材組合在一起完全打中我要害！

經過炭烤的美國頂級黑牛的勒眼心肉汁若隱若現，堆疊上北海道進口的馬糞海膽，這畫面太美我不想看，只想趕快把它消滅。


(▲〈炭烤海膽肋眼牛〉旁邊搭配洋蔥泥，洋蔥泥以小火炒至焦糖化，帶有一點鹹甜的煙燻風味。)

牛肉是大約五分熟的熟度，僅以簡單的海鹽調味，入口十分軟嫩，豐腴中帶著牛肉天然甜香，看著海膽隨著牛排的熱度慢慢融化，我的心也跟著融化了。

／奶油海鮮龍蝦球，NT＄1680／

外表圓滾滾十分可愛的〈奶油龍蝦海鮮球〉雖以龍蝦命名，但不是只有龍蝦那麼簡單，裡面居然包藏了帝王蟹肉、北海道干貝及波士頓龍蝦三種奢華海鮮，彷彿恨不得把大海的鮮甜全都包進這甘藍葉裡，最後綴以魚子醬，加上茴香根泥，如果說這道菜是個藝人，那它絕對不只是花瓶，而是有真材實料，禁得起考驗的實力派！


 

〈奶油龍蝦海鮮球〉除了滿滿的鮮美沒什麼好說的了，只要你愛吃海鮮，絕對會喜歡這一道！裡面龍蝦的用量足足有半隻之多，茴香根泥和龍蝦凝乳烘托出蝦味的清甜，甘藍葉的爽朗也搭配得恰到好處，即使現在想到都還會流口水呢～

／慢燉紅酒東坡肉刈包，NT＄1480／

接下來登場的是中菜派出的選手〈慢燉紅酒東坡肉刈包〉，雖說是常見的東坡肉，但主廚還是加入了自己的創意巧思，將醬汁改為西餐的紅酒醬汁，可說是一道中西合璧的料理。

 

利用紅酒醬汁減少五花肉的油膩感，新穎的組合吃起來意外合拍，誰說中餐一定要傳統才好吃？新的碰撞讓東坡肉也可以變得很時尚。

 

以慢火燉煮到五花肉柔嫩，黏滑中藏著豐厚的腴香，夾在刈包裡最是對味。

 

／夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉飯，NT＄1680／

〈夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉〉應該是我今天吃到第二喜歡的主菜，屬於主廚的私房料理，帕瑪森起司的濃郁和綠竹筍的清爽凸顯出彼此優勢，主廚大氣地使用一整顆黑松露切薄片，撒上奢華的金箔，黑松露的香氣無話可說，加上燉飯滿滿厚實的香甜，一人吃下一整份，我可以！


 

燉飯甜、脆、香、濃兼而有之，吸收了湯汁的鮮美，米粒Ｑ彈又保有米心的口感，黑松露、綠竹筍、帕瑪森起司的組合，讓美味還多了夏日的繽紛。

(▲〈夏季黑松露與綠竹筍乳酪燉〉選用花蓮富麗米，米粒Ｑ彈特別適合拿來做燉飯。)

套餐中搭配的〈法式松露龍蝦濃湯〉是以波士頓龍蝦為底，用蔬果和魚高湯熬煮3~4個小時高湯，取出其精華加入奶油及褐色麵糊拌炒，最後用白蘭地提味，加入少量白松露油，喝起來滑順細膩，滿滿的海味中隱約透露松露的誘人香氣。

 

士林廚房的buffet有沙拉、冷肉、日式料理、起司、中西小點、水果、甜點等等，東西不算非常多，但該有的一樣不少，有自己的特色。

 

轉型為semi-buffet，餐檯上的料理卻更加精彩，除了原有的選項外，還加入了法餐中「開胃小點」的概念，新推出〈魚子醬與雞蛋〉、〈奶油帝王蟹發財版〉、〈親子鮭魚竹炭塔〉等可以一口品嚐的單口小品，而中餐陣營則以開胃前菜〈醉蹄花〉、〈泡椒鳳爪〉和〈潮汕酸菜曼波魚〉應對，甚至有現包的〈廣式脆皮鴨〉逐桌發送，戰力十足。

除此之外，士林廚房也提高了熱菜比例，在熱菜中加入〈南乳扣鴨芋頭煲〉和〈南法卡蘇來燉鍋〉等中西家常菜，即使以前吃過士林廚房的Buffet，再去仍然會充滿新鮮感。

(▲親子鮭魚竹炭塔。)

buffet其他部分我首推甜點、小點區，士林廚房是我目前所知全台灣唯一用紅寶石巧克力(Ruby Chocolate)做巧克力噴泉的buffet，喜歡這淡淡的莓果香氣，當水果戀上粉紅巧克力，浪漫感油然而生。

 

除了粉紅巧克力噴泉外，這區有許多小點都相當不錯，像是松露蒸蛋明明吃好撐還是覺得好吃。

士林廚房有自己的甜點主廚，每種口味都不會踩雷。

配上可愛的糖果，小朋友肯定會超愛。

 

因應中西對決的主題，小點類還出現了可愛版的義大利餃。

 

甜點看完再回來其他主食(笑)，海鮮台上有時令的螃蟹、九孔、淡菜、蝦子，新鮮就是王道，海鮮控表示開心。

 

冷肉區域有現切火腿、煙燻鮭魚等等，東西太多就沒有一一拍照了。

 

日料區的壽司當然不能放過。


 

生魚片都是現點現切，師傅還會幫忙擺盤，每一盤都是如此用心。

 

麵包選擇同樣超多，據說也是很好吃，我自己是沒吃過，因為只要一吃麵包就吃不下其他東西，只好每次都放棄挑戰麵包區！

 

湯品部分有台南牛肉湯，一樣是用溫體牛，相當推薦，列入buffet必吃！

 

各種台味的餐點不可少，同行友人DIY了豪華版滷肉飯。


 

飲料有咖啡、茶、果汁和罐裝飲料，覺得飲料吧台頗美。


 

水果的品質看起來相當不錯，現在正是吃百香果的好時節。

 

飯後來點甜點是必要的，冰淇淋「I’m Talato 塔拉朵」品牌名稱十分有趣，是將「Taiwan」和「Gelato」兩個單字結合，Gelato是義大利文中冰淇淋之意，使用台灣特色水果製作義式冰淇淋，因此才有了這麼可愛的名字。


 

現在士林廚房加碼，只要在2020/08/31前在士林廚房用餐消費，就可以獲得一張抽獎券一張，自7/20開始每週二抽獎，總獎品價值超過二十五萬元。

投下你心中最好吃的料理是中餐還是西餐，當下真的好難選啊～

士林廚房這次的轉型成「主餐＋semi-buffet」的型式，價格和原本差不多，但是選擇多更多，餐點也更加細膩，整體的感覺比以前更棒了！當然，如果還能順便抽到頭獎就更開心啦(笑)！

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