三燔礁溪｜宜蘭晶泉丰旅晚餐。溫泉蔬菜精緻入鍋，暖入心脾的壽喜燒放題

記得小時候看某部日劇時，女主角有天下班後對著男主角大聲嚷嚷：「今天好想吃壽喜燒啊！」接著便是兩人在氤氳熱氣間不斷涮肉與談笑， 那滿足的神情讓我從此對壽喜燒留下了好印象。

老實說，當時我還不懂壽喜燒和火鍋的差別，直到長大後接觸了壽喜燒，才知道是完全不同的兩件事啊！「壽喜燒(すきやき)」是日本獨特的美食之一，用醬油、酒、砂糖、味醂調合出醬汁(日文稱為「割り下(わりした)」)，再將蔥、香菇、豆腐、蒟蒻絲等食材一同放入鍋中烹煮、輕涮牛肉片，鹹鹹甜甜的美妙滋味和我們一般認知的火鍋大不相同，更像是介於火鍋與燒烤混血的鍋物料理。

趕在過年前入住宜蘭的晶泉丰呂，而其中的位於十一樓的餐廳「三燔礁溪」正是以壽喜燒為主打，同屬晶華集團，三燔礁溪秉承著台北晶華三燔本家的精緻與時尚，牆上的木頭格柵添加了飽滿厚實的暖意，暈染上溫馨的淡黃色調，令人用餐時身心也不自覺的放鬆起來。

三燔礁溪壽喜燒的消費方式是放題(吃到飽)，一個人880元＋10%，蔬菜、沙拉、肉品、水果、麵食、白飯和甜點都可以無限續點，蔬菜依時令而變化，確保顧客可以吃到當季最「對時」的新鮮美味。

鍋底內擺放豆腐、牛蒡絲、洋蔥和大蔥，用天然鮮甜做最好的調味。

牛肉部分選用肩胛的肋眼，油脂紋路還算均勻，豬肉則是丹麥梅花豬，乾淨清爽，沒有絲毫腥羶或燥味。