興波咖啡 Simple Kaffa旗艦店、忠孝新生站咖啡廳｜勇奪亞洲最佳咖啡店第一名，華山文創園區的高質感空間超迷人
要寫興波咖啡 Simple Kaffa之前，滑著手機翻閱到一篇由國外旅遊網站 Big 7 Travel 選出的「 台灣最佳25間咖啡店 」，第一名竟然就是興波咖啡，繼而發現興波咖啡在去年也曾獲選為 亞洲50間最棒咖啡館 冠軍，創辦人吳則霖更是台灣第一位獲得WBC世界咖啡大師冠軍的人，在不知情的狀況下默默造訪這麼厲害的咖啡店，誤打誤撞實在太幸運了！
興波咖啡有種特殊魔力，無論是空間、氛圍還是餐飲都讓我深深著迷，友人則說雖然他不懂咖啡，但是已經愛上這裡的環境，以後有機會一定再訪。
興波咖啡 Simple Kaffa地址：100台北市中正區忠孝東路二段27號 |
忠孝新生站1號出口往華山文創園區的方向直行，大約五分鐘就可以看到興波咖啡，門口簡單低調卻不失典雅。
營業時間很只有到下午五點，想下班再來的朋友可以打消念頭了(壞)！平日中午人不少但還有座位，若過了兩點之後或假日幾乎都要等待，用餐時間限定兩個小時，不少人是專程前來外帶。
興波咖啡的室內共有兩層，一樓中央是一個挑高空間的馬蹄型吧檯，點餐，手沖咖啡和輕食製作都在這裡，品嚐咖啡之餘更多了視覺饗宴。
在這邊看手沖咖啡真的是一種享受。
許多周邊商品像是隨身的耳掛包、咖啡豆、杯子和咖啡器材都有販售，若真的喜歡也可以買回家自己沖咖啡。
以大地色系為基調鋪展，暈染出淡淡溫馨。
二樓明亮許多，大片落地窗傍著忠孝東路的車來人往，洋溢著清新爽朗的氛圍。
菜單只有一頁，咖啡分為手沖咖啡、義式咖啡和創意咖啡，另外還有其他飲品、鹹甜輕食和甜點，即使不喝咖啡的人也可以來享受這裡的空間。
外國朋友不用擔心難翻譯，興波咖啡有英文菜單XD。
沒有另外收服務費，餐具和水採自助式。
這天咖啡選了阿寶綜合和好堅果拿鐵，餐點部分則是酪梨蛋左半熟蛋和藝伎磅蛋糕。
／阿寶綜合200元／
深烘配方，榛果、焦糖、巧克力。
興波咖啡有名的友人點的阿寶綜合，因為只有喝一小口沒太大印象，咖啡豆來自南美的巴西和宏都拉斯，烘焙則採用重烘焙，手沖大多習慣喝淺烘至中烘，第一次嘗試深烘焙，味道沒有想像中苦澀，反而相當順口。
／好堅果拿鐵200元／
好堅果拿鐵的奶泡十分細緻，堅果沈澱在底下，喝的時候一定要先攪拌，不然喝到最後下面會過甜，濃郁的堅果香氣和奶香交織，濃縮咖啡反倒成為配角，這種甜甜的奶香只要一口就會讓暖意立刻湧上心頭，為冬天微加幸福。
／酪梨醬佐半熟蛋250元／
酪梨、蘑菇、半熟蛋、唐辛子
將烤過的麵包抹上厚厚的酪梨醬再塞入蘑菇，佐上一顆溫泉蛋，不僅畫面漂亮，口味也是極好，看似簡單但其實樣樣細節都有把握，麵包是帶有嚼勁的歐式麵包，經烤後外酥裡彈，配上滑順的酪梨醬剛剛好，蘑菇用得豪邁，和麵包、酪梨醬搭配超好吃，令我忍不住一口接一口。
溫泉蛋我是放到最後才一口吃，軟嫩軟嫩的好過癮。
／藝妓磅蛋糕150元／
伯爵、柚子、茉莉
原本心中屬意的甜點是提拉米蘇，看到藝妓磅蛋糕就改變心意了，之前沒有吃過藝妓磅蛋糕，十分好奇究竟是怎麼樣的味道？老實說我自己並不是很喜歡這個蛋糕，總覺得失去了磅蛋糕該有的口感。
藝妓磅蛋糕對我來說來是過甜的，上面淋了一層糖漿像是保護衣服的外觀，又像為蛋糕帶了一頂小帽，相當俏皮！裡面的伯爵、柚子和茉莉味道清淺，需要用心品嚐才得感受。
去過一趟就能明白為何興波咖啡會這麼受歡迎，能為一家咖啡店加分的絕對不只咖啡，而是需要好咖啡、好餐飲、好服務加上愉悅舒適的空間，興波咖啡真的完全做到了！
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