老牌莊燒賣大王、基隆美食|仁愛市場70年老店重生,獨特滋味「燒賣湯」乾濕兩吃一次滿足

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若吃過基隆的燒賣肯定會留下深刻印象,不同於港式燒賣的精緻小巧,基隆燒賣走的是一個豪邁的路線,個頭碩大、口感扎實,在港式料理中燒賣是拿來當點心,在基隆燒賣則可以拿來當正餐,至於基隆人會做出「大燒賣」的原因,據說是為了讓漁工、船員方便攜帶又可以吃飽,今天要分享的這家〈老牌莊燒賣大王〉十分特別,除了一般的蒸燒賣,還有少見的「燒賣湯」,乾濕兩吃一次滿足。

老牌莊燒賣大王〉原本在原仁愛市場土地公廟前,是已經超過一甲子的老攤位,前幾年老老闆退休結束營業,直到今年九月中第三代接手才又重新開張,套句朋友的說法「失傳已久的燒賣湯終於重現江湖」,說什麼一定要來試試看啊!

 

基隆老牌莊燒賣大王

地址:基隆市中山區成功二路49號
電話:(02)2425-2121
營業時間:6:00~20:00(星期一公休)
相關連結:Google MapFB粉絲頁

 

 

新店的位置在成功二路和中山一路交叉口,老店新開還掛著彩球,整個很喜慶,店名寫「燒邁」但是google上寫「燒賣」,因此店名的寫法就以google為主了,這樣大家比較好搜尋,營業時間從早上六點到晚上八點,早餐到晚餐都沒問題。
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70年老店重新開張真是令人開心,新址對遊客來說應該是較為陌生的區域,但在地人沒差XD,開車的朋友附近往安一路的方向有一個「榮華停車場」,建議直接停那就好,不然這一帶的車位實在難找。
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門外是簡易廚房,再走進去才是用餐空間,是基隆小吃店常見的設計,和老店相比這裡或許少了些攤位的氣氛,但用餐環境舒適許多。
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在眾多基隆美食之中,「大燒賣」絕對佔有一席之地,光是一進門看到滿滿的燒賣在鐵蒸籠裡的畫面,心情已然大好。
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菜單很單純,蒸燒邁一顆12元,燒邁湯30元,另外還有乾麵、排骨酥湯、排骨酥麵等等,價格實在。
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這張更詳細,多了外帶的冷凍燒賣和小菜類,小菜要視每天供應的情況,不一定都有,帶我來的小虎哥說以前來這邊吃完還要外帶10顆回家。
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冰箱裡還有一些常見的冷盤小菜。
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醬料和餐具都是自助式,有基隆辣醬和醬油膏、辣椒等等。
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原本點了兩顆燒邁、燒賣湯、乾麵、吉古拉和蘿蔔,老闆推薦他們家的排骨湯也很好喝,所以就順口(?)也叫了一碗,幾乎把菜單上有的都點過一輪。莊燒賣10

 

其他基隆燒邁相比,老牌莊的燒邁並不算大顆,頂多只是中段班而已,餡料是以豬肉和魚漿混合,口感扎實Q彈,外皮較為厚實,淋上基隆的丸進辣醬更美味,好喜歡這樣的組合。莊燒賣3
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另一份則是燒邁湯,泡在湯裡的燒邁微軟,油蔥香氣更甚,即使牙口不好或老人家也可以輕鬆駕馭,雖說軟但不會爛,或許是因為和這裡外皮比較厚有關係。

小虎哥極力推薦燒賣湯,據說這燒邁湯小時候爸爸常帶他來吃,長大後他買回去給爸爸吃,樸實的街邊美食卻有著滿滿的回憶與故事。
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現在基隆有賣燒賣湯的店家不多了,如果一個人來的話可以一顆泡在湯裡,一顆撈出來淋醬,這樣乾濕兩吃一次滿足,也不至於太撐。
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基隆另一項特色美食就是乾麵,廣東麵拌豬油、油蔥,是基隆最簡單經典的滋味。
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好吃的秘訣是狠狠地加基隆辣醬,一共加了三匙才覺得足夠到底是多重口味XD?
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最後是老闆推薦的排骨湯,湯頭輕甜、排骨軟嫩好咬,調味也很剛好,如果食量OK的話點一碗配蒸燒邁蠻搭的,但如果已經有燒賣湯就會覺得有點太多了。     莊燒賣7

 

小菜蘿蔔、吉古拉,喜歡吉古拉的魚漿味,不會煮到太爛還帶有口感,當然要記得淋基隆辣醬才對味。
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基隆賣燒邁的店家不少,其中最有名的莫過於阿本,但我覺得〈老牌莊燒賣大王〉口味一點都不輸,至於老店新開是不是一樣的「古早味」,不是從小生長在基隆的我真的不得而知。

對許多在地人來說,能夠重新回味兒時記憶就是一件值得感動的事情吧!

 

基隆 老牌莊燒賣大王

地址:基隆市中山區成功二路49號
電話:(02)2425-2121
營業時間:6:00~14:00(星期一公休)
相關連結:Google MapFB粉絲頁

 

 

 

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