台南、秘氏咖啡｜市場裡的老香港，永樂市場二樓神秘咖啡店
聆聽著懷舊的歌曲，手裡翻過一個又一個的咖啡牌子，時光彷彿被拉回香港繁華的舊時代。
踩著斑駁的樓梯上了台南市永樂市場的二樓，看似老舊的公寓裡，竟藏著一家咖啡店，名為秘氏咖啡，若非有人告訴我我還真的找不到，後來才知道我如井底之蛙，人家頗有名氣，小小的店面不過十來張椅子，總是門庭若市。
台南秘氏咖啡地址： 700台南市中西區國華街三段123-160號（永樂市場二樓） |
推開拉門，花襯衫白T恤的老闆，隨性扎起頭髮，手裡沖著一杯杯的咖啡，正與客人開著玩笑，花椅、珠簾、吊燈，店內的陳設看似凌亂，卻暗藏著懷舊的氣味，樓下是擁擠喧囂的國華街和永樂市場，走進秘氏咖啡，截然不同的氛圍，猶如闖進一個時光隧道。
抵達時一樓已經全數客滿，老闆說樓上還有兩個位置，為了尋覓容身之處，我們側身通過狹窄的樓梯來到夾層，彎腰弓步、屈膝擠進最後的座位，才發現要喝上一杯咖啡也不是件容易事。
在這個有限的空間裡，每個人都必須如此，差別僅在於早來的可以得到靠窗好位置或相對而坐，晚到的只能面壁思過。
或許是新鮮感吧！這樣的環境不會讓人感覺不適，反而覺得有趣，二樓擺放許多吸睛的老物件，慢慢探究，別是一番樂趣。
秘氏咖啡原是從台北起家，台北秘氏咖啡是老上海式的瑰麗迷幻風格，附設髮廊可以設計髮型，而台南的密室咖啡是老香港的溫馨韻味，香港地狹人稠，在私宅便可做起生意，和秘氏咖啡藏身市場二樓的老舊公寓中，倒也有異曲同工之妙。
台南秘氏咖啡和台北店、嘉義店是三兄弟經營，台南的老闆本業是木雕，一直以來都是兼顧兩種興趣，店內擺放著木頭雕刻的咖啡豆，手法精緻，令我想起廟裡的杯筊，忍不住想要「博杯」的衝動。
店裡的咖啡以手沖為主，每日什麼豆子不一定，全部都會寫在小牌子上給客人挑選，有幾分古代皇帝要翻牌的意思，杯測分數、產地莊園和前中後韻寫的清清楚楚，不需費心思去猜測，我想大多數人喝咖啡也不是一口就可以確切的描述出風味，而是看著杯測再慢慢感受中間微妙的變化。
講究一點咖啡店在喝咖啡之前，會讓顧客品嚐咖啡的乾香與濕香，有時這兩者芬芳天壤之別，完全像是兩種星球的滋味，手沖咖啡是細膩個性的飲品，像一個韻味優雅的女人，你可以在清晨品嚐，也可以在午後小啜，如果不怕睡不著的話，晚上來上一杯慰藉一天的辛勞，就算想要牛飲，也是一種開心的選擇吧！
這天挑選的是肯亞ＡＡ，優雅的莓果芳香，酸度明亮乾淨。
另一杯咖啡歐蕾，選用中烘的豆子加上牛奶，若不適應黑咖啡的味道可以考慮，這裡只有簡單器材，咖啡歐蕾自然也只有冰飲的選擇，另外還會附上小點心。
無論是咖啡杯、餅乾盤，秘氏咖啡連餐具都相當講究，古早味到讓人回想起電影裡常見的畫面。
甜點為每日限量限定，今天是君度提拉米蘇和絲絨烤布蕾。
沒事的時候，老闆便會和客人聊聊天，當工作起來時，專注的神情成為秘氏咖啡的另一道風景。
時光流轉，市場裡依舊喧鬧繁華，而有些東西卻不復在了，秘氏咖啡諧音「密室」，悄悄打造宛若城市秘境的空間，將老香港藏匿在限定的小小的世界裡，供人回味。
【台南秘氏咖啡】
地址： 700台南市中西區國華街三段123-160號（永樂市場二樓）
電話： 0935 393 853
營業時間：下午兩點至晚間十點（週三、週四公休）
消費金額：一杯咖啡歐蕾＋一杯手沖咖啡／480元
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