哈爾濱中央大街美食、塔道斯西餐廳 Tatoc Restaurant|戰鬥民族吃什麼?來全中國第一家俄羅斯料理找答案吧!

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哈爾濱是中國最「混血」的城市之一,走在飄著雪的中央大街,被俄羅斯風情建築環繞,若非扛棒上的中文字,一不小心就會真的以為自己置身於莫斯科,初訪哈爾濱我只停留了短短兩三天,還恰巧碰上中國農曆新年,顯然不夠時間來好好認識這個城市,身為吃貨只有一個微不足道的心願—吃上一頓道地的俄羅斯料理。

「沒吃到俄羅斯料理,別說妳來過哈爾濱。」我對自己說。在大年初一硬著頭皮從青旅一路走到中央大街,這段路說遠不遠,但哈爾濱冬天零下二十度的氣溫實在是太逼人,即使羊毛襪、雪靴、手套、毛帽全副武裝上陣,也早已凍得不成人形,更慘的是原本的口袋名單「華梅西餐廳」要下午五點才開門,我繞啊繞拍了幾張照片,終於忍不住變心另尋新歡,找到了這家位在轉角處〈塔道斯西餐廳〉。
塔道斯西餐廳1

 

塔道斯西餐廳 Tatoc Restaurant

地址: 中國黑龍江省哈爾濱市道里區中央大街127號(與西五道街交叉口)
電話:+86 45184688855
營業時間:10:00-22:00(春節有營業)
交通:53、113、114路中央大街(西五道街)站;2、53、113、114、126路中央大街站
相關連結:Google Map

 

 

翻了一下資料,〈塔道斯西餐廳〉始創於1901年,以創辦人塔道斯命名,是中國最早的傳統俄羅斯高加索風味餐廳,就當這「百度」到的資訊是真的,雖然沒有吃到傳說中最道地的華梅西餐廳,至少可以試試中央大街上最具歷史的俄羅斯料理吧!
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塔道斯西餐廳〉的實際位置是在地下室,入口的門面有點狹窄。
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門面雖然窄小,但一開門瞬間豁然開朗,寬敞的空間帶來一種柳暗花明又一村的驚喜感,濃濃俄式風情的裝潢、復古的擺設,彷彿瞬間來到藏在俄羅斯地底的神秘地窖之中。
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十分喜歡桌椅的花紋與復古感,若要說缺點的話應該就是座位之間陳設太過緊密,總覺得這樣的餐廳應該要更舒適才對啊~
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俄羅斯的建築、飲食都深受歐洲文化影響,餐廳內也放置了不少歐風擺飾,還有許多從以前留下的古董,留聲機、收銀機、吊燈、花窗、燈座、高腳椅、壁爐,每一樣都令人目不轉睛。
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酒是戰鬥民族的精神糧食,雖然沒看見伏特加,但〈塔道斯西餐廳〉陳列了不少紅白酒與啤酒。
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百年歷史的〈塔道斯西餐廳〉自然也留下不少見證,許多名人曾經造訪。
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當天隨手拍下菜單,原本想自己之後寫文章用,想想還是放上來給大家參考好了,拍的有點隨便,傷眼請見諒。

塔道斯西餐廳〉大多以套餐為主,比較特別的是有提供單人套餐,一個人享用也沒問題,單人套餐價格為218元人民幣。
塔道斯西餐廳菜單1

 

雙人套餐有人民幣398元和人民幣520元兩種價格,又分別有AB兩種選擇,看起來都是很經典的俄式料理,至於其他套餐的部分我就沒拍了。
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對俄羅斯料理的最初印象,是在蔣方良女士的相關報導內看到的,知道就僅有羅宋湯、高麗菜捲和俄式軟糖,寫文章時查了一些資料,才知道俄羅斯料理與歐洲有著密不可分的關係,十五世紀沙俄貴族們偏愛法國宮廷菜,之後加入義大利、德國等菜系的元素,並結合當地的傳統飲食文化,進而發展出獨具一格的「俄式料理」。

由於地廣人稀,又有大半年的時間處於天寒地凍,俄式料理多以油脂豐厚的肉類為主,喜食優格、乳酪、熱湯,調味厚重濃醇並且偏油,簡單來說就是熱量很高的重口味料理(笑)。有一道斯拉夫名菜「薩洛」,就是用生的肥豬肉醃漬而成,聽起來雖然有點可怕,但在俄羅斯、烏克蘭一帶可是家家戶戶必備的禦寒美食呢!塔道斯西餐廳4

 

 

#塔道斯麵包  RMB ¥32

雖然套餐划算許多,不過我們這天並不打算吃太多,想挑選自己喜歡吃的,仍然決定採用單點的方式。

麵包是俄羅斯飲食中的主食,易於製作與保存的特性相當適合在極寒地區做為儲備糧食,以餐廳名稱命名的「塔道斯麵包 」共有四塊,包含黑麥麵包和白麵包,我原本以為俄羅斯麵包的口感應該要非常扎實,才符合他們鐵錚錚戰鬥民族的特性,不過這麵包籃從鬆軟到扎實皆有,其中我最喜歡的就是那個黑麵包了,咀嚼過後麥香縈繞,帶有Q度的口感很討喜。
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搭配奶油與藍莓果醬是非常標準的吃法,但也沒什麼太多印象,果醬弄到隔壁的奶油讓人觀感有點不好。
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#俄式菜卷 RMB ¥48

「俄式菜卷」是俄羅斯常見的家常菜,據說也是蔣方良女士家中的常備菜,長得有點像高麗菜捲,事實上就是它就是高麗菜卷XD,身為台灣人,對高麗菜卷的記憶多是關東煮或是麵攤的小菜,但追根究底高麗菜卷居然是起源於拜占庭帝國名為「多瑪」的一道料理,原來是用葡萄葉包肉,「多瑪」後來傳遍東南歐、中亞、中東一帶,每個民族各自發明出自己的做法,內餡、醬汁依地制宜,用較易取得高麗菜取代了葡萄葉。
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這是我第一次吃俄羅斯料理,實在無法評論道不道地,查了一下資料,俄式菜捲多是用羅宋為基底,搭配酸奶調合的醬汁,內餡則為肉末與大米等主食搭配,但〈塔道斯西餐廳〉搭的是薯泥與芥末醬,內餡像是肉漿,大概和關東煮有80%的相似度(笑),或許是我沒吃出來差異,也或許是主廚改良過,變成符合現在中國人口味的版本吧!
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#奶油口蘑焗馬哈魚 RMB ¥78

俄羅斯料理調味厚重,常使用大量的奶油、起司好補充熱量,這道菜可以說是代表之一。

大馬哈魚鮭魚同屬鮭科,也是肉質細膩、脂腴豐厚的洄游魚種,在黑龍江一帶非常受到饕客喜愛,以奶油焗烤的方式呈現,中間夾帶著滑順的馬鈴薯泥,在大雪紛紛時格外溫暖。
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對本身就熱愛奶製品的我來說,「奶油口蘑焗馬哈魚」一定是好吃的,但也不得不說這道菜起司加上奶油香氣太霸道,搶了主角的風采,完全品嚐不到魚肉的風味,可惜了傳說中很厲害的大馬哈魚。
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#俄羅斯原漿黑格瓦斯  RMB ¥20

俄羅斯國民飲品「格瓦斯」起源於一千多年前彼得大帝時代,最早是利用沒有吃完的黑麵包切丁後烤乾、發酵釀造,和現代的清冰箱料理是同一概念(雖然古代沒有冰箱),格瓦斯問世後迅速流行於俄羅斯各個階層,後來廣泛見於東歐國家。

至於格瓦斯喝起來的味道到底如何呢?我覺得就像是黑麥飲,氣泡感很足,酒精含量極低,不喝酒的人也可以安心嘗試,雖然是戰鬥民族從小喝到大的飲料,但格瓦斯評價非常兩極,好不好喝完全見仁見智。塔道斯西餐廳15

 

 

#俄羅斯提拉米蘇 RMB ¥28

請不要對「俄羅斯提拉米蘇」和「義大利提拉米蘇」兩者間有任何的聯想,因為它無論味道、樣貌都是天差地別,它連提拉米蘇的遠房親戚都算不上!

傳統的俄式提拉米蘇其實是蜂蜜蛋糕中間夾奶油(真不知道是誰先用「俄式提拉米蘇」這個名字的),〈塔道斯西餐廳〉將俄羅斯提拉米蘇改良成更接近義式提拉米蘇的味道,在咖啡口味的蛋糕體撒上可可粉,但是堅實的口感還是與傳統提拉米蘇相距十萬八千里,或許把它當成咖啡奶油蛋糕會比較容易理解,至於味道是真的挺普通的,有種草率結尾的空虛感。
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不另收服務費,人均消費約115元人民幣。
塔道斯西餐廳菜單6

 

身為中國最古老的俄羅斯餐廳,〈塔道斯西餐廳〉在哈爾濱的中央大街有一定的意義,環境、服務態度很到位,味道不好不壞,氛圍更勝美味度,整體用餐經驗還算愉快,推薦來哈爾濱的朋友可以試試看。

 

 

塔道斯西餐廳 Tatoc Restaurant

地址: 中國黑龍江省哈爾濱市道里區中央大街127號(與西五道街交叉口)
電話:+86 45184688855
營業時間:10:00-22:00(春節有營業)
交通:53、113、114路中央大街(西五道街)站;2、53、113、114、126路中央大街站
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