今年新年來的特別早，轉眼間又到了各位人妻和媽媽們最辛苦的時候！好在有不少餐廳推出年菜外帶解決了煩腦，讓媽媽不用忙裡忙外也可以輕鬆過個好年，可是年菜那麼多，該選哪一間？新莊天賜良緣大飯店推出2020年外帶年菜，由2019年兩岸十大名廚「阿政師」親自操刀，設計出五福拼盤、明蝦、白斬雞、花膠佛跳牆、辣味櫻花蝦米糕、松露蘿蔔糕、龍虎斑等八道外帶年菜，樣樣都是份量十足的大菜，把主廚創新又經典的好手藝全部搬回家，居然只要6,800元！

天賜良緣大飯店的年菜都是當日現作，拿回家時還是熱呼呼的狀態，真材實料超大方，最重要的是口味好，C/P值真的高，不過也因為是當日現作，數量限定一百份，新莊地區有興趣的朋友手腳要快了！

就一起來看看這次阿政師幫大家準備了什麼好料吧！

＊取餐時間為除夕當天11:30、14:30

／鮑羅萬有五福拼／

光聽到「鮑羅萬有五福拼」就覺得很有氣勢，拼盤拿出來也同樣很嚇人，裡面有鮮鮑魚、豬腳、冰卷(花枝)、鴨肉、海蜇，真的是山海全包了。

第一眼吸引我這個海鮮控的當然是鮮鮑魚，台灣南部的九孔鮑比一般外面的都還大顆，肉質相當飽滿甜彈，經過冰鎮的冰卷甜味和脆度又再提升，附上天賜良緣自家調的五味醬，加不加都很好吃。

最讓我驚訝的是豬腳，完全和我想像的味道不一樣，原本以為只是滷白豬腳，沒想到還帶著淡淡的酒香，主廚利用醉蝦的料理手法，先用紹興酒和中藥材泡過一天，最後還要用冰鎮讓豬腳緊縮，富滿膠質的Ｑ彈口感讓人一口接一口不小心吃太多，忘記年菜是要大家分著吃。

然後這個鴨肉也是很厲害啊！一直覺得吃鴨肉是一項風險很高的選擇(笑)，最怕肉質乾柴難咬，這鴨肉雖然只是在拼盤裡，但一點也不隨便，聽說要先用北鴨下去烤，經過多道手續後還要上過醋水再風乾一天，最後淋上鴨肉的滷汁，超級費工只為了保持皮脆肉嫩的感口，上桌時鴨肉還呈現出剔透的光澤，吃起來甚至有多汁的感覺呢！


 

／茄汁乾燒大明蝦／

八隻超大明蝦一字排開，大紅顏色在過年吉利又討喜，先用高溫油炸蝦幫蝦肉定型，讓肉質緊實有彈性，再用酒釀、番茄做底乾燒，飽滿的蝦肉加上酸酸甜甜的醬汁大人小孩都喜歡，真的會好吃到讓人想把手指都吞下去，絕對是過年時在餐桌上最受歡迎的一道料理。

 

／碧綠筍乾扣元蹄／

元蹄就是蹄膀，幾乎是每年過年必備的菜色，在我心中好的蹄膀應該要既爽口又不失軟嫩才能得分，天賜百匯的蹄膀完全符合這個條件。蹄膀先燙過再用大火炸後與筍絲等一起下去滷，靜置過後再燜，一到到的繁複手續成就了緊實、酥脆的口感，豬腳軟嫩與彈性得以同時發揮。

外層油亮亮的看起來就好誘人，而且肥瘦均勻、完全不會膩，連旁邊的青江菜都有不需要自己去購買，天賜良緣一併附送，實在是太貼心了！

／古早花膠佛跳牆／

佛跳牆改良了傳統台製的做法，只拿一部分食材去炸，芋頭等其他食材則是以原味下去燉煮，裡面該有的雞肉、豬腳、鳥蛋、排骨、栗子、魚皮等食材一項不少，以大白菜襯底，湯頭相較於傳統的佛跳牆喝起來更清爽，濃郁度卻一點也不少，選用有「花膠」之稱的鱈魚肚，讓這鍋佛跳牆更富含更多膠質，一心覺得吃了豬腳和花椒後皮膚肯定會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ啊！

湯頭和食材分給，甕也是附送給大家，回家後可以繼續加入自己喜歡的食材燉煮，實在太划算啦！

／花東放養白斬雞／

白斬雞一上桌就讓人眼睛為之一亮，真的超級大隻，大概去我今年看過的年菜中最大隻的吧！一問之下才知道原來是選用花東每日現送的仿仔雞，重達將近三斤的豪邁，如果是小家庭可以吃個兩三餐不是問題，仿仔雞既有土雞的軟嫩多汁，又有放山雞的緊彈實在，拿來做白斬雞再適合不過。

有些家庭需要拜拜，雞隻可以選擇剁或不剁，這麼大隻的土雞拿來拜拜超有面子的啦！

 

／五柳糖醋龍虎斑／

糖醋魚是從小到大我們家年夜飯必備的菜餚，選用的石斑將近兩斤的重量，絕對是份量十足，酸甜滋味和繽紛色彩就像過年討甜頭的喜氣，軟嫩魚肉、酥脆外皮、酸甜醬汁三種口感一起在嘴中迸裂，外皮吸附滿糖醋醬汁，熟悉又美好的滋味，瞬間就把人吸進過年的歡樂裡。

如果是年夜飯要吃的話，直接用烤箱加熱或是電鍋稍微復熱再淋上醬汁，熱騰騰的魚肉會讓糖醋的香氣更加分喔！

 

／臘味櫻花蝦米糕／

說到年菜，米糕當然不可少，天賜良緣大飯店年菜版的米糕採用傳統糯米飯的做法，又加上自己的新意，以蝦米、肉絲、香菇等食材爆香，再拌炒泡一夜的糯米飯，最後鋪滿廣東香臘腸和東港櫻花蝦，糯米飯、臘腸、櫻花蝦和香菜一層一層堆疊，不僅畫面好看，口感也更添層次，海陸美味一次囊括。


 

／好彩頭步步糕／

過年必備蘿蔔糕，雖然好吃但每年都一樣難免會感到無聊，用松露醬和松露本人作出的「好彩頭步步糕」，不僅外觀新鮮，味道也相當獨特，先用香菇、蝦米、碎黑松露等炒香後再加入蘿蔔糕漿，整個香氣大爆發，和坊間吃到的蘿蔔糕比起來真的霸氣許多。

黑松露蘿蔔糕最適合用煎的方式料理，利用油和鍋氣帶出黑松露的香氣，口感偏向港式蘿蔔的扎實與Ｑ彈，隨便切開都是滿滿的蝦米和香菇，真材實料令人咋舌，只能說阿政師太厲害啦！常見的蘿蔔糕在他的巧思下也玩出新花招。


介紹完八道年菜，是不是很讓人心動呢？自從媽媽開始可以接受外帶年菜後，每年過年家裡的氣氛輕鬆了不少，廚房終於再也不用像戰場，從一大早就開始乒乒乓乓的，過年就是應該要開開心心的回家團聚，把煮飯的時間拿來吃飯該有多好？

年關將近，還在為年菜煩惱嗎？天賜良緣的年菜絕對物有所值，喜歡的趕緊手刀電話詢問囉！

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