【新加坡牛車水美食|長城粥品中心】砂煲田雞粥,溫柔質樸的平凡美味

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吃膩了大魚大肉時,總會不自覺想起清粥小菜的清恬滋味,「粥」屬於一種平凡的美好,看似清淡無奇卻內藏溫潤滋味,冬天時來上一碗暖呼呼的粥糜,暖身也暖心,但沒料到在新加坡這樣一個完全屬於熱帶國家,竟然也有極好吃的粥品。

以砂煲田雞粥聞名的「長城粥品」位於牛車水內,新加坡是個匯集各個族裔的國家,牛車水正是新加坡的唐人街,裡面自然以華人飲食為主,我們到的那天正好遇上中秋節前,牛車水封街舉辦慶祝活動,一路觀賞著踩高蹺、戲劇和各種雜耍表演,熱鬧滾滾。
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|長城粥品中心 Tiong Shian Porridge Centre|

地址:265 New Bridge Rd, 新加坡 088745
電話:+65 6222 3911
營業時間:8:00~4:00
交通:地鐵Chinatown下車步行約十分鐘

 

長城粥品的營業時間從早上八點到凌晨四點,一天只休息四小時,無論早點或宵夜都可以在這裡解決,即使九月初的新加坡如此燥熱,客人依然絡繹不絕,我想起前一次來新加坡時是六月,當時頂著30幾度的高溫吃粥吃到渾身飆汗,但這裡的粥品居然還可以讓我念念不忘!可見滋味是如何絕妙。
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菜單就在牆上,最知名的招牌料理就屬砂煲田雞粥和撈魚生,撈魚生可說是新加坡式的生魚片,將生魚片加上了辣椒、薑絲、蔥、油蔥等辛香料,最後灑上金桔汁拌上,此外很多人也推薦宮保系列,長城的宮保是屬於偏甜的口味。
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除了整個砂鍋的粥品外,也有一碗一碗的魚片粥、皮蛋粥等等,一個人來吃的話可以考慮這系列。
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用餐是在半室外,雖然沒有空調但是還算通風,先點餐付款。   batch 473A9327

 

我們一行三人點了中份的砂煲田雞粥,上桌時依然滾燙地冒著泡,白淨淨的糜粥內幾根翠綠的青蔥點綴,看似平凡不起眼,但只要拿起杓子稍加翻動就會立刻被它的迷人香氣所吸引,當麻油香隨著白煙竄起,濃稠軟爛的白粥感覺也就更加誘人了!batch 473A9328
(▲中份砂煲田雞粥已足夠三個人吃,每個人都可以分到2~3碗/S$16。)

 

至於田雞,更是這裡的一絕,田雞不是雞,而是一種食用蛙,口感比雞肉更為軟嫩鮮甜,搭配綿軟滑順的白粥百分之百合拍,田雞份量十足,幾乎每一勺都可以撈到肉,除了田雞和蔥段外沒有添加其他豪華的食材,呈現出一種溫柔質樸的美味。
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砂煲宮保鱷魚肉則讓我們略為失望,鱷魚肉過軟無嚼勁,與期待有所有落差,宮保濕潤鹹甜交錯,又以甜味偏重,不是我喜歡的調味,沒有好壞,純粹每個人喜好不同罷了!
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(▲砂煲宮保鱷魚肉,屬實濕潤偏甜的口感,鱷魚肉軟爛,若是喜歡這樣口感的朋友可以嘗試/S$22。)

 

砂煲田雞粥做為長城粥品的招牌菜,沒有鋪張浮華的排場,而是樸實卻深入人心的美味,用真材實料和細熬慢燉煮出一鍋鍋的綿密粥品,如果你也是愛吃粥的人,來到牛車水千萬不要錯過了!

 

【長城粥品中心 Tiong Shian Porridge Centre】

地址:265 New Bridge Rd, 新加坡 088745
電話:+65 6222 3911
營業時間:8:00~4:00
交通:地鐵Chinatown下車步行約十分鐘

 

  

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