2019-08-05

平城苑東京燒⾁、微風信義美食｜A5 和牛燒肉一次品嚐！八月夏祭限定四人套餐，日本和牛的極致美味（已歇業）

每次去日本只要吃到和牛燒肉就會覺得幸福，自從日本和牛解禁後，在台灣品嚐和牛燒肉成為生活中的小確幸，平城苑東京燒⾁去年進駐微風信義，讓信義區的日系美味選擇又更多了！在這裡不但可以一次大啖A5和牛的各種部位，且因為集團本身就是日本最大肉品公司之一，價位相對其它他和牛燒肉更平實。

眼觀和牛在烤網上滋滋作響，入口脂香滿溢，對肉控來說簡直是天堂！

平城苑東京燒⾁

地址：台北市信義區忠孝東路五段 68 號 4 樓（微風信義）
電話：(02)2345-0270
營業時間：週日～週三 11:00～21:30／週四～週六、例假日前夕11:00～22:00
交通：市政府捷運站3號出口步行約1分鐘
相關連結：FB粉絲頁｜菜單｜線上訂位

八月夏祭限定四人套餐

套餐內容：鮮蝦酪梨佐檸檬美乃滋、清爽薄鹽沙拉、流星和牛拼盤、美國去骨短肋、限定日式蔥鹽去骨雞腿肉丁、4碗日本和牛滷肉飯
價格：4388元＋10%

走到平城苑門口很難錯過，整櫃冷藏和牛囂張擺放著，彷彿正在和每個路過人招手大喊快來吃我。

座位以方桌為主，每個爐子上方都有抽油煙機，不用擔心油煙味沾染，只管盡情享受美食，桌上烤網更換的頻率也很高，確保烤肉時不會被殘留的味道影響。

平城苑東京燒⾁最厲害的是直接從日本產地購買整頭黑毛和牛，想吃什麼部位這裡都有，對於和⽜各部位分切也非常講究，每個位置該如何切、厚薄度都有一定標準，讓顧客品味到最適合的口感，聽說員工還要去海外受訓學習如何分切呢！

這裡最熱門的莫過於「流星」與「寶船」兩款和牛拼盤，流星拼盤有日本和牛後腿⾁牛排、特選日本和牛肋眼⼼、肋間骰子肉、嚴格挑選日本和牛部位、特選側腹日本和牛肉肋五個部位以及澳洲和牛牛舌；寶船拼盤更厲害，除了紐約客⽜排、頂級和⽜肩⾁等六個A5 和牛的上選部位外，還多了鱈場蟹以及鮮蝦，海陸大餐一次滿足。

這次我們吃的是「八月夏祭限定四人套餐」，裡面包含了鮮蝦酪梨佐檸檬美乃滋、清爽薄鹽沙拉、流星和牛拼盤、美國去骨短肋、限定日式蔥鹽去骨雞腿肉丁、4碗日本和牛滷肉飯，平時單點流星拼盤就要3300元，現在整個套餐居然只要4388元，超級划算。

（▲八月夏祭限定四人套餐。）

烤肉的沾醬有平城苑特製沾醬、蒜味噌和新鮮黃檸檬三種選擇，特製烤肉醬除了柴魚味外，還蘊藏著水果的芬芳，甜韻回甘，蒜味噌則有些微辣度，檸檬特別適合搭配油花多的部位，正好可以解解膩。

不過日本人吃燒肉都會先醃過或抹上醬料，平城苑來自日本，忠實呈現這個部分，所以所有肉類其實都已經先稍微調味，若是覺得不夠的話再沾醬即可。

和牛油花多，穿上圍裙吃起來更安心。

吃燒肉除了享受美味外，烤肉時的歡樂氣氛才是最令我上癮的部分，烤得好吃一起大叫，烤失敗了也一起大叫，你一口我一口，透過竄起的煙霧聊著天，拉近彼此了距離。

／鮮蝦酪梨佐檸檬美乃滋／

記得小時候我不太敢吃酪梨，長大後喝到酪梨牛奶驚為天人，第一次直接吃酪梨是因為青年旅社時一個外國人把它吃不完的酪梨分給我，才開始發現酪梨的美味。

「鮮蝦酪梨佐檸檬美乃滋」是為了這次套餐特別設計，平常還吃不到，酪梨滑順的質地和鮮甜蝦子是絕配，用小黃瓜的清爽襯底，絕對是一道適合夏天的開胃菜。

／清爽薄鹽沙拉／

這次八月夏祭限定的四人套餐貼心的附上超大盤沙拉，這個沙拉我們是邊烤肉邊配著吃，正好可以解解膩，瘋狂嗑肉之餘也不要忘了營養均衡很重要！

／船型日本和牛拼盤-流星／

整個套餐的重點就是這艘船上滿載的和牛啦！那麼多和牛實在很有氣勢，超浮誇的出場方式光用看的就心花怒放。

「流星拼盤」裡面有日本和牛後腿⾁牛排、肋間骰子肉、嚴格挑選日本和牛部位、特選日本和牛肋眼⼼、特選側腹日本牛肋五種日本和牛，另外還有來自澳洲的牛舌，一次品嚐那麼多種部位，絕對讓愛吃和牛的人大滿足。

牛舌選用最高等級的9+，做成玫瑰花造型，看到心情已經大好。

挑選最柔軟的舌根，切成約0.2~0.3公分的薄片，牛舌上灑了些許椒鹽、韓式蔥蒜醬和胡麻油，帶著淡淡蔥蒜味和胡麻油香氣。
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舌根的油花豐富，放上烤網上立刻劈哩啪啦，弄的大家好興奮(？)，我個人走膚淺路線，看到火直接就加100分，整個烤到欲罷不能。

興奮歸興奮，但最重要的還是要跟和牛「喇舌」，之前在日本吃的牛舌大多是中段的部位，舌根又是完全不同感受，爽脆中帶著柔軟，彈嫩卻富藴脂香，擠上一點的檸檬汁又添加幾分爽口。

特選和牛「しんしん」，しんしん是和尚頭(腿股肉)中間，以和牛來說算是偏瘦的部位，油花勻稱適中，肉味濃厚，用椒鹽先醃過，3~5分熟的熟度剛剛好。

位於背肩的肩芯肉油花密度更高，帶著一點點細筋，7分左右的熟度既可以讓細筋稍稍融化，又逼出油脂的甘甜，入口滿滿軟嫩馥郁讓人著迷。

很多人怕和牛太油，其實烤肉順序很重要，肥瘦交錯著比較不會膩，烤完油脂豐厚的肩芯，接下來就換較為結實的「日本和牛後腿⾁牛排」，這塊其實也是和尚頭，大塊又厚切兩公分的和牛牛排好過份！

因為偏瘦加上厚切，後腿⾁牛排只需要大約3~5分熟就可以，烤太久老掉就不好吃了！

後腿⾁牛排厚歸厚，但要美味並不難，烤好後不要著急，靜置大約3~5分鐘，讓外層的溫度慢慢封鎖肉汁，這樣切開之後肉汁不僅不會流出，還會保持柔嫩多汁，呈現外層焦香爽脆，內裡粉嫩鮮甜的完美狀態。

是不是！剪開的時候忍不住大叫就是這個完美的玫瑰色啊！

瘦的結束換油的，「ざぶとん」指的是背肩翼板肉，就是脖子後方肩胛的位置啦！在台灣也叫梅花肉，大多切成四方型的薄片，就一個墊子一樣，「ざぶとん」在日文中就是指「坐墊」，聽起來就很俏皮。

油花豐富的好誇張，一看就知道這片烤下去一定有火，然後一群人就對著爐子和肉失控大吼：「我要火！我要火！給我火！」是說和牛吃多了怎麼會變成這麼瘋癲？

ざぶとん的油花纖細，帶著一點細筋，3~5分略顯油膩，7分熟脂香最濃厚，把所有香氣凝縮在肉裡，柔軟甘甜豐盈了整個味蕾。

肋間骰子牛(中落ち )屬於前胸部的肉，俗稱牛肋條，切成方方正正的形狀好可愛。

肋間骰子牛的肉多、油脂多、筋也多，總之就是一個豪邁的部位，不過不用擔心，這裡的筋大多是細筋，烤一烤就融化了！濃厚肉味嗜肉的人應該會大愛，6到7分熟剛好可以逼出油脂的甘甜味，此時外層帶點焦脆，裡面卻還是軟嫩，加上平城苑特製的燒肉醬，一口一個超過癮。

／美國去骨短肋／

以為拼盤結束就沒了嗎？還有一大盤美國去骨短肋啊！這個套餐一次把日本、澳洲、美國牛都蒐集完畢，去骨短肋就是牛小排，5～6分熟最能呈現軟嫩鮮甜，用滿滿肉味結束這一回合的牛肉盛典。

／限定日式蔥鹽去骨雞腿肉丁／

烤著烤著差點忘記還有一份雞肉，只能說這個套餐的肉量真的豐厚，在經歷了那麼多和牛後轉來吃雞腿，味覺瞬間清爽鮮明了起來，雞肉變成這天聚餐的小清新。

雞腿彈嫩鮮美，日式蔥鹽建議小量沾，一點點就很夠味。

／日本和牛滷肉飯＊4碗／

套餐還包含一人一碗的和牛滷肉飯，即使食量很大應該也吃得飽，平城苑是整頭牛買進，利用日本和牛修下來的邊肉做成滷肉飯，以帶著甜味的日式醬油和台灣八角、蔥、蒜等滷製，配上日本新潟越光米，鹹甘滋味相當討喜，這碗和牛滷肉飯最大的缺點就是肉太少，感覺好想再來幾口和牛滷肉啊！

吃到一半時我早已忘了到底吃了幾種肉，只記得離開時嘴巴裡餘韻猶存，以這個價格吃到那麼多和牛而且還省下機票錢，絕對物有所值。