清邁美食｜烤山尼曼 泰北咖哩麵 Kao Soy Nimman，米其林也推薦的泰北金麵

來到清邁旅遊，絕對少不了吃泰北金麵 Khao soi 的行程，位於尼曼區的「烤山尼曼 泰北咖哩麵 Kao Soy Nimman／ข้าวซอยนิมมาน」據傳是知名歌手鄧麗君的愛店之一，近年來獲得米其林必比登推介，人氣更是大漲，不管是不是用餐時段都可見排隊人潮，只要上網查清邁美食推薦，「烤山尼曼 泰北咖哩麵」一定會見其在清單之中。

親自吃過以後，覺得「烤山尼曼 泰北咖哩麵」的味道相當棒，湯頭些微辣度很是勾人，配料選擇多表現也很優秀，唯一缺點是份量不滿足（笑），能夠在清邁眾多泰北咖哩麵脫穎而出，絕非浪得虛名。

烤山尼曼 泰北咖哩麵 位置

「烤山尼曼 泰北咖哩麵 」位於清邁古城西北方的尼曼區，可以騎車、開車，或是搭乘嘟嘟車、Grab 前往，我從古城騎車前往大約 15 – 20 分鐘，機車還挺好停的。

附近有另一間生意也爆炸好的「泰北咖哩湯麵 ร้านข้าวซอยแม่สาย (ป้านะ)」，其實原本是想要吃這家，但是排隊排到天荒地老，加上「烤山尼曼 泰北咖哩麵 」的用餐環境也比較舒適，於是便果斷放棄了！若有打算來「泰北咖哩湯麵」建議一定要避開用餐時段。

烤山尼曼 泰北咖哩麵 用餐環境

路過「烤山尼曼 泰北咖哩麵」的門口絕對不會錯過，木造房屋加上滿滿綠意的樹蔭，即便下午還是有人潮，相當好辨認。

看到那麼多人在等候，我當機立斷兵分兩路，我先下車去拿號碼牌，叫隊友去找車位，好在店面夠寬敞、流動率高，不需要排太久，等他停好摩托車走過來，等不到 5 分鐘就有位置了，整個速度比我想像的還快很多啊！

「烤山尼曼 泰北咖哩麵 Kao Soy Nimman」竟然有準備椅子和電風扇給排隊的顧客，讓顧客在等候時也可以稍微休息，實在是很貼心。是說我來不及好好的感受，輪到我的號碼時屁股還沒坐熱呢！

用餐空間還挺大的，分成兩個區塊，右邊的有樹蔭、室內有冷氣，感覺比較舒服，我那天是被分配到左邊，就只拍左邊簡單的用餐區給大家參考囉！

烤山尼曼 泰北咖哩麵 菜單

「烤山尼曼 泰北咖哩麵」主打當然就是泰北金麵，大約有十種以上不同澆頭可以搭配，像是海鮮、牛肉、五花、雞腿、豆腐、叉燒、軟殼蟹等，選擇相當多元，另外還有沙嗲、串燒和小菜、飲品等。咖哩麵價位大約在 100 – 200 泰銖之間，和小吃店的比起來偏高一點，不過貴不是店家的問題，是我的問題XD。

菜單第一面有個「超大碗的咖哩麵」，我以為真的很大碗，結果並沒有！所謂「超大碗」只是指麵裡的澆頭很豐富，實際份量是一樣的，請大家不要抱有錯誤期待。

烤山尼曼 泰北咖哩麵 餐點口味

泰北咖哩麵本身都有辣度，隊友完全不吃辣，詢問店員是無法調整的辣度的，因此這天就只有點了一碗咖哩麵和一份沙嗲，如果你也是完全不吃辣、只要一點辣都會流淚，建議直接放棄這間，清邁還有更多其他美食選擇。

Kao Soy Super Bowl 超大碗的咖哩麵 ฿195

雖然叫超大碗，但其實 size 並不大，配料是真的很豐富，有雞腿、蝦子、魷魚、燉豬肉等，澆頭的份量比麵還多，金黃色澤的湯頭看起來相當濃郁，配上炸過的金麵，整個看起來就超級誘人。

這碗泰北金麵對我來說對迷人的部分是湯頭，其次是澆頭，最後才是麵體。雞腿帶著恰到好處的咖哩香氣，但咖哩風味沒有蓋過雞肉的嫩口，燉豬肉軟嫩入味，蝦子、魷魚也算新鮮；麵體有兩種口感，炸過的酥酥脆脆，與原本泡在湯裡的麵條一起吃特別有趣。

最厲害的是這個湯頭，辣歸辣，但辣度是有層次的，香料風味非常平衡，喝起來濃郁卻溫和，是讓人舒服的辣；不過這個辣度對於平常吃小小辣的人可能會覺得有點太辣，完全不吃辣的隊友喝一口就感動到瘋狂流淚和流鼻涕了！

相傳鄧麗君隱居清邁時十分喜愛這家的泰北金麵，原來她也喜歡吃辣啊（笑）！

隨湯一起附上的洋蔥、檸檬我都沒用到，但如果你覺得太辣或許能加一點稍微中和，或者是加進去會有不同風味，我實在是吃太快，完全忘了要嘗試。

雞肉沙嗲 ฿195

和馬來西亞、印尼吃到的沙嗲不同，泰國的沙嗲加入椰奶，通常更加濃郁滑順，「烤山尼曼 泰北咖哩麵 Kao Soy Nimman」雞肉沙嗲烤的軟嫩，沙嗲醬比較偏甜，柔和的滋味和雞肉搭配起來非常討喜，是大人小孩都會喜歡的味道，特別如果你和一群朋友前往又不太吃辣，非常推薦可以點這一道小吃。

「吃一碗泰北金麵」是許多旅遊書上介紹來到清邁必做的十件事之一，足見其經典程度，早在多年前第一次吃泰北金麵時，我就已經深深迷戀上這金黃色澤與勾人的辣度，即便不在泰北，看到 Khao soi 的招牌時都會忍不住想進去試試看。

「烤山尼曼 泰北咖哩麵」能夠獲得歌后和米其林的青睞，自然有一定水準，如果你還沒吃過這道泰北最經典的小吃，請一定要把它收入口袋名單，或許你也會和我一樣對這滋味魂牽夢縈，說一聲「其他咖哩麵 ，我們回不去了」！

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